וואָס איז עסיק, מירין און ווי עס קענען זיין ריפּלייסט

פאַנס פון יאַפּאַניש קוויזין איז ניט נאָר ווי צו עסן איר מילז, זיי אָפֿט צוגרייטן זייער אייגן, טריינג צו האַלטן די אַקיעראַסי פון דעם זאַץ און קוקינג רעגולירן אָדער, אויף די פאַרקערט, צו ברענגען זייַן זעאונג צו די רעצעפּט. צומ גליק, איצט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון דער זעלביקער לאַנד צו קויפן גרינג. אָבער, די וואס האָבן נאָר ווענטשערד פֿאַר די ערשטער מאָל צו שפּילן אַ באַליבט שיסל, מאל געפינען זיך אין שוועריקייט ווייַל פון דער צעמישונג אין טערמינאָלאָגיע אָדער אַוועק פון עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ. מער אָפֿט ווי ניט "שטאָמפּערן" באַדינג קוקס ווען זיי אָנהייבן צו זוכן פֿאַר מירין עסיק. אויף דער פּאָליצע קענען שטיין צוליב פון די זעלבע נאָמען, אָדער ווייַן אונטער דער זעלביקער נאָמען, און אַ ליבהאָבער שעף ויסגעמוטשעט דורך דאָובץ צי דעם איז די ינגרידיאַנט אַז עס דאַרף?

וואָס ס דעם

צו זיין פּינקטלעך, אַזוי צו זאָגן "מירין עסיק" איז לעגאַמרע פאַלש. און אויף ציל, און אַ מיטל פֿאַר פּראַדוסינג מירין איז נאָך אַ ווייַן געמאכט מערסטנס פון רייַז. אַמאָל אויף אַ מאָל עס איז געווען אַ רעליעף, "ליידיז" סובספּעסיעס צוליב. הייַנט, פֿאַר איבער צוויי הונדערט יאר, ווי אַ טרינקען עס איז ניט געוויינט און איז אַ געווירץ. א זיכער פּראָצענט פון אַלקאָהאָל אין די ווייַן איז נאָך קאַנטיינד, אָבער דער פּראָצעס איז נישט פּערעבראַזשיוואַנייאַ צו אַ זיכער פעסטונג, אָבער נאָר אַרויף צו די געבעטן מדרגה פון זיסקייַט. אָוטוואַרדלי עס קוקט ווי עסיק, מירין און גאָלדען סירעפּ איז איינער פון די דרייַ הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון יאַפּאַניש קוויזין. אויף אַ פּאַר מיט זיי נוצן אן אנדער דאַשי (יויך פון פיש) און אַ געזונט-באקאנט סוי סאָוס.

ווערייאַטיז פון מירין

אין דזשאַפּאַן, Manufactured און געניצט דרייַ מינים פון געווירץ. האָן מירין - דעם איז אַן אַלט, טראדיציאנעלן ווייַן-סאָוס. ער איז שטאַרק גענוג, אין פּרינציפּ, קענען זיין קאַנסומד ווי אַן אַלקאָהאָליקער טרינקען (כאָטש די יאַפּאַניש און דער קאָפּ איז ניט קומען). ווייַטער סובספּעסיעס - קואָ מירין. דעם געזאָלצן ווייַן, כּמעט טוט ניט אַנטהאַלטן אַלקאָהאָל. דער טעם איז באטייטיק אַנדערש פון דער ערשטער, ווי טאַקע כּולל אַ זאַלץ. ניו סובספּעסיעס - סין מירין. מיר קענען זאָגן אַז ער איז ניט-אַלקאָהאָליקער, 1% - דעם איז ניט אַ פעסטונג. אָבער דער טעם פון עס יידעניקאַל צו אַז וואָס האט אַ קלאַסיש עסיק מירין.

וואָס טאָן מיר דאַרפֿן אַזאַ אַ געווירץ

אָן עס, עס איז כמעט אוממעגלעך צו קאָכן עפּעס וואָס וואָלט האָבן טעם טיפּיש קוויזין פון יאַפּאַן. סאָס (עסיק) מירין איז ינוואַלווד אין כּמעט אַלע די בעקאַבאָלעדיק יאַפּאַניש קיילים. מיט אים פּריפּערינג פיש און פלייש, עס איז מוסיף צו סופּס. פרוכט פּורעעס אויך אַנטהאַלטן אַ ביסל דראָפּס פון קוקינג ווייַן. אויך נוצן דעם סאָוס צו געבן די בלאַנק ייבערפלאַך פון די דיזערץ. פון קורס, דער רובֿ נאָוטאַבאַל גאַנג, וואָס ניצט רייַז מירין סאָוס - סושי און ראָללס. ביסל מענטשן אין דער זעלביקער צייַט ווייסט אַז עטלעכע ווערייאַטיז פון Tofu אויך קענען ניט טאָן אָן עס. די באַרימט טערייאַקי סאָוס כּמעט האַלב איז געמאכט געווארן פון מירין ער און סוי סאָוס זענען גענומען אין גלייַך אַמאַונץ, און זענען סאַפּלאַמענטאַד דורך ינגבער און צוקער.

וואָס אויב עס איז קיין מירין

מיט אַלע די ריטשנאַס פון יאַפּאַניש ינגרידיאַנץ אויף סופּערמאַרק שעלוועס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו געפֿינען די נייטיק. און די פאַרטרעטער מירין אין דעם פאַל? רוב מענטשן גלויבן אַז קענען זיין דיילוטאַד מיט וואַסער, עסיק, און קיין שיסל וועט נישט פאַרלירן די געשמאַק. דאס איז אַ גרייַז! מענטשן צעטומלען מירין (זיס ווייַן) מיט מיצוקאַנאָם - רייַז עסיק זויער. געוויינטלעך, די געוויינטלעך עסיק טוט נישט געבן גרייט-געמאכט מילז required סוועעטיש הערות. מער יקספּיריאַנסט קוקס, סושי פאַנס זענען אַדווייזד צו נעמען אין דער אַוועק פון מירין טרוקן ווייַס שערי. געגעבן אַז די ווייַן שלאָס איז באטייטיק העכער ווי אַז פון מירין, עס איז נייטיק צו נעמען אין ווייניקערע. אויב איר טאָן ניט פיל ווי די טעם פון שערי (פֿאַר משל, מיינט צו זיין אויך זיס אָדער טערפּקע), איר קענען צעפירן עס מיט אַ ווייניק דראָפּס פון עסיק. אבער דעם זאָל זיין אָפּגעהיט ניט צו אָווערדאָ עס מיט די אַסידאַטי.

אין אַלגעמיין, טאָן ניט זיין דיסקעראַדזשד אויב איר טאָן ניט האָבן גענוג פון אַ קאָמפּאָנענט. איר קענען עקספּערימענט און קומען אַרויף מיט אייער אייגן פאַרבייַט.