פאָנדוע אין שטוב

די וואָרט "פאָנדוע" (פאָנדרע) איז באַראָוד פון די פראנצויזיש. איבערגעזעצט פֿון די פראנצויזיש, עס מיטל "צו צעשמעלצן". א שיסל איז שטוב צו שווייץ. אַז די שווייצער האָבן קומען אַרויף מיט אַלט-געבאַקן קעז צו צעשמעלצן, לאָוערינג עס אין ווייַן און וואָרמינג בייַ פלעקל. טראַדיציאָנעל קאַמפּאָונאַנץ פאָנדוע - קעז און ווייַן. אָבער דעם שיסל איז אַזוי קאַוואַטיד און איז געווארן פאָלקס, אַז אַ קעז מיט ווייַן איז געווען ניט מער גענוג. ווי צו מאַכן פאָנדוע? זאל ס פּרובירן צו מאַכן אַ מאָלצייַט אויף זייער אייגן.

קעז פאָנדוע אין שטוב

ינגרידיאַנץ: שווער קעז (400 ג), קעז, Emmental (300 ג), ווייַס ברויט (אָדער לאַבן), לימענע זאַפט (צפּ), קראָכמאַל (לעפעלע) טרוקן ווייַס ווייַן (גלאז), קאַרש זאַפט (טעפּל), אַ נוס ערד מושקאַט (קניפּ).

צוגרייטונג. רייַבן טשיזיז (ביידע). די ברויט איז שנייַדן אין ברעקלעך (PRE-שנייַדן שאָלעכץ). די קעז צעלאָזן אויף אַ היץ און לייגן די קראָכמאַל. דזשענטלי קאָך, גיסן אַ דין טייַך פון זאַפט און ווייַן. לייג די מושקאַט און פאָרזעצן צו היץ אַרויף. עס געדינט בלויז אין הייס פאָרעם. סלייסיז פון ברויט (אָדער שטעקן) דיפּט אין די מאַסע.

קעז פאָנדוע מיט מאַשרומז אין שטוב

קעז פאָנדוע מיט מאַשרומז. ינגרידיאַנץ: שווער קעז (500 ג), מאַשרומז (סלייסט און געפּרעגלט אין פּוטער, 150 ג), אַ גלאז פון מילך, צוויי עגגס, פּוטער (70-80 ג), ווייַס פעפער פּודער, אַ גלאז פון ווייַס ווייַן, ווייַס ברויט (אָדער לאַבן ).

צוגרייטונג. רייַבן און צעלאָזן קעז עס (אַרויף צו 60 דיגריז צו אַ טעמפּעראַטור נישט העכער). וויסק די עגגס מיט די מילך און סלאָולי, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך, גיסן אין די כיטיד קעז. לייג צו די פּוטער און מאַשרומז. ביסלעכווייַז, סטערינג, גיסן אין די ווייַן. ברויט (לאַבן) שנייַדן אין גרויס קובעס, דיפּס עס אין די ריזאַלטינג הייס מאַסע.

פרוכט און שאָקאָלאַד פאָנדוע אין שטוב

שאָקאָלאַד פאָנדוע. ינגרידיאַנץ: אַ גרויס באַר פון שאָקאָלאַד, 3/4 גלעזל קרעם (30% פעט צופרידן און העכער) ראַם (אָדער ליקער אָדער קאָניאַק, 25 C), apples, אָראַנדזשאַז, bananas, סטראָבעריז (200 גר).

צוגרייטונג. ריין bananas, apples און אָראַנדזשאַז. דורכשניט זיי אין סלייסיז אָדער טשאַנגקס. היץ די שאָקאָלאַד אין פאָנדיושניצע. גיסן ראַם און קרעם. ברעקלעך פון פרוכט דיפּט אין די ריזאַלטינג קרימי שאָקאָלאַד מאַסע.

קאַראַמעל פאָנדוע אין שטוב

יקסטראָרדאַנעראַלי צאַרט און געשמאַק שיסל. זייער פּאַסיק פֿאַר אַ ראָמאַנטיש אָוונט.

ינגרידיאַנץ: אַססאָרטעד פרוכט (איר קענען נעמען לעגאַמרע קיין - אַנאַנאַס, באַרנע, מאַנדאַרין, קיווי, באַנאַנע, עפּל, פערשקע), קעראַמאַל (דערלויבט קאַנדענסט מילך - 1 באַנק), שווער קרעם (פּרעפעראַבלי אַ סעפּאַראַטאָר), וואַניל.

צוגרייטונג. Fruits זענען קלינד, שנייַדן אין סלייסיז אָדער קיובז. קאַראַמעל קרעם און אויסגעגאסן אין אַ פּאַן, וואַרעם אַרויף (אָבער ניט צו ברענגען צו אַ קאָכן, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן אַ דיווידער), לייגן די וואַניל און אויסגעגאסן אין טעפּלעך.

פרוכט ברעקלעך זענען דיפּט אין דעם געמיש.

מיר זענען געווען באגרענעצט צו בלויז אַ ביסל, די מערסט פּשוט, אַפפאָרדאַבלע און געשמאַק יגזאַמפּאַלז פון צוגרייטונג. און ענדלעך, עטלעכע עצה אויף ווי צו קלייַבן אַ שטעלן פון פאָנדוע און ווי צו מאַכן פאָנדוע אין שטוב.

הייַנט עס זענען הונדערטער פון פאַרשידענע ווערייישאַנז פון מאכן פאָנדוע אין שטוב. איידער טשוזינג אַ גאַנג, טראַכטן וועגן וואָס איר בעסער וועלן פאָנדוע. אויב די שאָקאָלאַד, די מער פּאַסיק סעראַמיק (אָדער ליים) פאָנדיושניצאַ. פֿאַר קעז (ייל אָדער יויך) איז מער פּאַסיק שטאָל און וואַרפן פּרעסן. שטאָל קוקט עסטעטיקלי וווילגעפֿעלן, אָבער די פּרעסן איז פיל מער פּראַקטיש, און דער טעמפּעראַטור האלט בעסער. זייער וויכטיק גאָפּל. קלייַבן אַ מער פּראָטעקטעד. פֿאַר קעז (שאָקאָלאַד) פאָנדוע שטעלן אַ גאָפּל, אָבער פֿאַר די פלייש - צוויי (איינער קאַפּ אין די בוימל שטיק און די אנדערע שטיק פון דעם דרייען דעמאָלט). אויב פאָנדיושניצאַ סעראַמיקס, די פייַער מקור קענען דינען ווי אַ פּראָסט ליכט. אבער פֿאַר די מעטאַל שטורקאַץ איז אַ מוזן. די בערנער required טעמפּעראַטור קאָנטראָללער.

ווען פּריפּערינג אַ קעז שיסל, לייגן אַ קאַפּ פון קראָכמאַל (די קעז וועט ניט דעלאַמינאַטע) אין ווייַן קענען לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט (אויב עס וועט צעשמעלצן Faster). שטערן בעסער זיגזאַג שטייגער (דעם אויך ספּידז אַרויף די מעלטינג פון די קעז).

יעדער גאַסט איז נייטיק צו שטעלן מענאַזשניצו (אַ טעלער) און לייגן אַ ספּעציעל גאָפּל (אָדער צוויי, דיפּענדינג אויף וואָס טיפּ פון פאָנדוע).