ווי צו קאָכן די האַליבוט פיש אין די ויוון

קיין פיש איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, און דער ים נאָך כּולל לפּחות ביינער און פּאַלאַטאַבלע. נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן כולל פיש אין אייער דיעטע לפּחות אַמאָל אַ וואָך. אבער ווי צו טאָן עס אין אַ וועג צו ביטע די טעם פּרעפֿערענצן פון דער היים?

למשל, איר קענען קאָכן די האַליבוט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז. דאס וועט דאַרפן פּאַטלעזשאַן (איר קענען פאַרטרעטער צוקיני), טאַמאַטאָוז, אַניאַנז. עגפּלאַנץ און טאַמייטאָוז שנייַדן אין סלייסיז, ציבעלע - רינגס. וועגעטאַבלעס און סאָלטאַד און סיזאַנד. פּאַטלעזשאַן דיפּט אין מעל און לייטלי געפּרעגלט מיט ציבעלע אין גרינס בוימל. אין אַ גריסט פאָרעם געלייגט אויס און צוגעגרייט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, זיי געשטעלט פּאָמידאָר סלייסיז, סטאַקט אויף שפּיץ קליין ברעקלעך פון האַליבוט, ראַבד מיט זאַלץ און בשמים. פיש וואָטערד לימענע זאַפט, אויב געוואלט, עס איז געלייגט גרייטיד לימענע שאָלעכץ אָדער קעז ווערייאַטיז. פּריפּערינג טורבאָט אין אַ ויוון העאַטעד צו אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור פון וועגן אַ שעה.

איר קענען אויך נוצן אַ רעצעפּט, ווי צו קאָכן האַליבוט אין די ויוון מיט מאַשרומז. צו טאָן דאָס, פּער קילאָ פון פיש איז גענומען וועגן 300 גראַמז פון מאַשרומז, 200 גראַמז פון סעלדעריי, אַ גלאז פון ווייַס ווייַן, זאַלץ און בשמים. Julienne סעלדעריי סטוד אויף אַ סקאָווראָדע מיט שנייַדן מאַשרומז ביז ווייך. נאָך וואָס וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אויס אין אַ פורעם, אַ שפּיץ פּאָרשאַנז פון האַליבוט. די שיסל איז סאָלטאַד און פעפער צו טעם. עס אויסגעגאסן אַ גלאז פון ווייַן, אַ קליין סומע פון לימענע זאַפט. אויף די האַלב שעה שטעלן די פיש אין די ויוון. דעמאָלט, מיט איר ניטלי בלענדז די סאָוס און שטעלן אויף די פייַער ביז ביז יוואַפּערייטיד, וועגן העלפט פון די פליסיק. דעם טעם, דעם סאָוס קענען לייגן אַ ביסל צוקער, סעזאָן מיט גרינס ייל. האַליבוט מיט וועדזשטאַבאַלז געלייגט אויס אויף אַ שיסל, גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט הערבס. אין דערצו צו מאַשרומז, איר קענען נוצן אַלע מינים פון מאַשרומז, אַזאַ ווי מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז.

איינער פון די סימפּלאַסט רעסאַפּיז איז מיסטאָמע געהאלטן האַליבוט אין די ויוון, בייקט אין שטער. פֿאַר דעם גענומען פיללעץ, ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ און בשמים, ספּרינגקאַלד מיט אַ ביסל לימענע זאַפט, אלנגעוויקלט אין שטער און גייט אין די ויוון. טראָץ דעם סימינג פּאַשטעס פון דעם רעצעפּט, דער רעזולטאַט איז ווייך און מעלטינג אין די מויל פיש שיסל, זייַט שיסל וואָס זאל אַרייַננעמען: סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז און בוילד פּאַטייטאָוז. פֿאַר מער זאַפטיק טעם קענען זיין אויף יעדער שטיק פון פיש שטעלן אַ רעפטל פון פריש פּאָמידאָר.

טשיקאַווע און גרינג צו צוגרייטן האַליבוט אין די ויוון, האַלב אין אַ קרעם סאָוס. קליין פּאָרשאַנז לייטלי געפּרעגלט אין אַ פּאַן. אין די פאָרעם פון באַקינג שטעלן ציבעלע רינגס, וואָס האָבן אַ פיש. ווייַטער איז פּריפּערינג דעם סאָוס זיך. צו טאָן דאָס, אַ ביסל מעל געפּרעגלט אין פּוטער, לייגן זויער קרעם, זאַלץ, בשמים. כל די בשעת איז קווענטשעד, און דעמאָלט אויסגעגאסן אין אַ שיסל. אויף שפּיץ פון די פיש לייטלי לובראַקייטיד מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף עס. צוגעגרייט שיסל וועגן העלפט אַ שעה אין אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור.

עס מוזן זיין האט געזאגט אַז די האַליבוט בייקט אין די ויוון גייט גוט מיט פילע וועדזשטאַבאַלז. אַפּעטיטלעך און פלאַוואָרפול, און זייער געזונט שיסל קענען זיין האַלב האַליבוט מיט בראַקאַלי אָדער בלומענקרויט. פֿאַר דעם פיש איז שנייַדן אין דין קליין טעלער איז ראַבד מיט זאַלץ און בשמים, איז פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. דאס אויך שטעלן בראַקאַלי אין פלאָרעץ פּאַרסט. מאַסלינע ייל געמישט מיט לימענע זאַפט. פּראָדוקטן זענען לובראַקייטיד מיט די געמיש און, פֿאַר אַ צייַט, זענען געשטעלט אין די ויוון. אזוי צוגעגרייט פיש מיט וועדזשטאַבאַלז קענען דינען ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער סאַפּלייד מיט אַ גאַרניש.

דורך די בייקט האַליבוט איז גאנץ רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. עס קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ יום טוּב טיש און אַ נאָרמאַל טאָג, חוץ, עס טוט נישט נעמען פיל צייַט.