באָרש מיט דאָונאַץ - די קאָרט פון אוקרייניש נאציאנאלע קוויזין.

זופּ פֿאַר די גאנצע וועלט, צוזאמען מיט בייקאָן און דאַמפּלינגז, איז די כאַלמאַרק פון אוקרייניש קוויזין. דעם ברייטהאַרציק שיסל, רייַך פלאַוואָרס פון די וועדזשטאַבאַלז דערוואַקסן אין די גאַרדענס אוקרייניש, האט מעהודערדיק טעם. באָרש רעפערס צו פלייש און גרינס קיילים, און פּריפּערינג פֿאַר דער ערשטער פון צוואַנציק פאַרשידענע פּראָדוקטן. איינער ינגרידיאַנט פון באָרשטש איז שטענדיק אַ מוזן - עס איז אַ בוריק.

אוקרייניש באָרש מיט דאָונאַץ וואָטערד קנאָבל סאָוס באקאנט און ליב געהאט אַלע איבער די וועלט, אָבער, לויט צו פילע, קאָכן עס באמת קענען בלויז אין אוקריינא. דער פּראָצעס פון קוקינג באָרשט פאַירלי לאַנג, אַזוי אין דער זעלביקער צייַט איר קענען פירן צו קאָכן דאַמפּלינגז און הייס צו רירן זיי צו פריש באָרשט. באָרש מיט אָדער אָן זייער דאָונאַץ - זייער נערעוודיק שיסל. עס איז נישט אַ דיעטע, אָבער, רעכט צו דער גרויס סומע פון וועדזשטאַבאַלז געניצט, זייער נוצלעך. צו צוגרייטן די זופּ, איר דאַרפֿן צו קאָכן פלייש יויך. עס קענען זיין געמאכט פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, ווי לאַנג ווי די פלייש איז געווען גוט קוואַליטעט. באָרש מיט דאָונאַץ יוזשאַוואַלי צוגעגרייט יויך, האַלב אויף אַ נידעריק-פעט כאַזער און יונג רינדערנס אויף די ביין. קאַנסאַמשאַן פון פלייש אין דרייַ ליטער פון וואַסער פון וועגן 400 גראַמז. דערנענטערנ זיך צייַט פון קוקינג יויך זענען צוויי שעה. אַז עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק און קלאָר, טאָן ניט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די פּינע און לייגן אַ גאַנץ ציבעלע קלינד פֿאַר צוואַנציק מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, וואָס זאָל זיין דיסקאַרדיד דערנאָכדעם.

בשעת פּריפּערינג די יויך, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז סעפּעראַטלי נייטיק. דרייַ ליטער פון יויך Required: -350 ג בעעטראָאָט, קרויט - 400 ג קעראַץ -150 ג פּאַטייטאָוז - 300 ג, אַניאַנז -150 ג פריש טאַמאַטאָוז - 300 ג. ביץ, שנייַדן אין סטריפּס, עס איז נייטיק צו לייגן אַראָפּ אין אַ פאַן, לייגן אַ קליין סומע פון זונרויז ייל און אַ לעפל פון עסיק, דעמאָלט אַדינג פרעשלי סקוויזד פּאָמידאָר זאַפט, וואָס קענען פאַרבייַטן די פּאָמידאָר פּאַפּ, מליען ביז האַלב ביץ. באָרש מיט דאָונאַץ, האַלב מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, וועט האָבן אַ מער טיף טאַם. געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ זאָל פּרעגלען אין זונרויז בוימל סעפּעראַטלי פון ביץ.

צו זופּ מיט פריטטערס איז געווען די רעכט קאָנסיסטענסי, עס איז נייטיק צו צוגרייטן מעל רעפועלינג. צו טאָן דאָס, איר מוזן לעפל פון מעל צו פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון זונרויז ייל און צעפירן יויך.

ווייַטער צו די פאַרטיק זופּ איז נייטיק צו שטעלן די דייסט פּאַטייטאָוז, דעמאָלט שרעדאַד קרויט און קאָכן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. נאָר דעמאָלט ברייזד ביץ, געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ, גלאָק פעפער, יאַם בלאַט, מעל רעפועלינג, לעסאָף לייגן זאַלץ צו טעם און קאָכן פֿאַר וועגן פופצן מינוט.

אוקרייניש באָרש מיט דאָונאַץ פּאַמפּושעק ינוואַלווז צוגרייטונג פון הייוון טייג. צו טאָן דאָס, איר קענען קויפן גרייט-געמאכט הייוון טייג, אָבער באשטימט געשמאַק קאָכן די טייג זיך. צו טאָן דאָס אין אַ גלאז פון וואַרעם מילך זאָל זיין דיילוטאַד מיט 10 גראַמז פון הייוון און לייגן אַ לעפל פון צוקער צו פֿאַרבעסערן די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. ווען די טייג הייבט צו בלאָז זאָל טייג פון 300 גראַמז פון מעל, אַדינג האַלב לעפעלע זאַלץ. ווען די טייג איז פּאַסיק, איר קענען אָנהייבן צו פאָרעם דאַמפּלינגז און שטעלן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. אַמאָל זיי צוגאַנג די פּאַן, עס איז נייטיק צו שמירן זיי געשלאגן יי יאָוק און באַקן אין ויוון בייַ 180 ° סי

ווען פּריפּערינג זופּ, זיי מוזן זיין וואָטערד מיט קנאָבל סאָוס. דער סאָוס איז האַלב זייער נאָר, נאָר קוועטשן די קנאָבל זאָל זיין מיט די הילף פון ספּאַדעפאָאָט מיעסער פּאַרשוין אין אַ קליין סומע פון קוואַסס, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון גרינס ייל און זאַלץ. דער געמיש זאָל זיין שלאָגן זיך און גיסן עס גרייט דאַמפּלינגז.

אוקרייניש באָרש מיט דאָונאַץ געדינט אין די טיש מיט קרעם. און, ווי קיין זופּ - אַ שיסל שעפעריש, דעמאָלט אין זייַן פּראָדוצירן קענען זיין קיין ימפּראַוויזיישאַן מיט די דערצו פון גרינז און סיזאַנינגז.