לאַגהמאַן אין אוזבעקיש - סאַטיספיינג נאציאנאלע שיסל

לאַגהמאַן אין אוזבעקיש מיט כאָוממייד לאָקשן (טשוזמאַ) - שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך שיסל. זיי קענען פּלאָמבירן אַ גרויס קאָרמען פירמע. פּראָדוקציע פון לאָקשן דורך פּולינג מאַניואַלי - גאַנץ לאַבאָריאַס און קאָמפּליצירט פּראָצעס. זי זאָל באַקומען אַ זיכער געדיכטקייַט און אַ מונדיר גרעב איבער די גאנצע לענג. אבער עס איז ניט בלויז די פינענעסס פון וואָס איר דאַרפֿן צו געדענקען ווען איר קאָכן לאַגמאַן אוזבעקיש. אָבער, שוועריקייטן אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל וועט זיין ריפּייד אין פול ווען איר פּרובירן עס.

קוקינג לאַגמאַן אוזבעקיש

לאָקשן plays אַ וויכטיק ראָלע אין דעם זופּ איז ניט בלויז ווייַל פון זייַן טעם און געוועב. יויך אין וואָס עס איז צוגעגרייט, איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון יויך, וואָס איז באַפֿוילן מיט די אוזבעקיש לאַגמאַן. רעצעפּט מיט Photo דעמאַנסטרייץ ווי כאַרמאָוניאַסלי ווי טייל פון דעם זופּ אַלע די קאַמפּאָונאַנץ. זאל ס באַקומען אַראָפּ צו דער צוגרייטונג פון די טייג פֿאַר טשוזמאַ (לאָקשן). מישן העלפט אַ קילאָ פון מעל מיט אַ ווייניק פּינטשעס פון זאַלץ, גיסן די לייטלי געשלאגן יי און האַלב אַ גלעזל פון וואַרעם וואַסער. פּאַמעלעך קרייזן ניד. ערשטער, דער קאָנסיסטענסי פון די טייג וועט זיין גאָר וויסקאַס, עס וועט שטעקן צו דיין Fingers. דעם טוט נישט מיינען אַז איר דאַרפֿן צו מיד פּלאָמבירן אַרויף די מעל. אויב דאָס איז געשען, די טייג זאל ווערן יבעריק רידזשידאַטי און ווערן פּראָסט. מיר מוזן פאָרזעצן אָבמינקו, און נאָך אַ בשעת עס וועט ווערן פיל מער קנעטיק. נאָך די טייג וועט נעמען יבעריק וויסקאָסיטי, עס איז נייטיק צו פאָרן עס אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל אָדער קראָכמאַל, און ניד מער ינטענסיוולי. פֿון צייַט צו צייַט איר דאַרפֿן צו מעגילע דורך אַ שיכטע אַרום זייַן אַקס און דריקן אַראָפּ. דעמאָלט פלאַטטען און פאַרלייגן דעם קאָנווערט ווידער קלייַבן אין אַ פּילקע און כייבראַדז פיסץ. דעמאָלט איבערחזרן אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז אין ערשטער. נאָך עטלעכע אַפּראָוטשיז צו פּרובירן עס קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אלנגעוויקלט אין אַ ריין שטאָף. נאָך עס האט קולד, אַראָפּנעמען עס און קאָכן סאָדע און זאַלץ לייזונג אין אַ גרויס שיסל. די טייג איז געווען פּאַנטשט איבער דעם קאַפּאַציטעט ביסלעכווייַז ראַבינג עס אין לייזונג. איר דאַרפֿן צו טאָן עס זייער Carefully. מיט די מאַניפּיאַליישאַנז טייג ווערט לאַש און זייער גומע. דעמאָלט ווידער געזונט ניד עס און אָנהייבן צו אויסשטרעקן זיך אַ פּעקל. צעטיילן די לעצטע עטלעכע סעגמאַנץ, יעדער פון וואָס שמירן מיט גרינס ייל. ווידער אויסשטרעקן. טשוזמאַ קאַמפּליטינג די צוגרייטונג, איר דאַרפֿן צו קאָכן עס אין סאָלטיד וואַסער. אַמאָל לאָקשן ימערדזשיז, עס מיד כאַרוואַסטיד, געוואשן מיט קאַלט וואַסער און ספּרייד מיט גרינס ייל. די וואַסער אין וואָס האַלב טשוזמאַ, איר ווילן צו ראַטעווען.

לאַגמאַן אוזבעקיש. סאָוס און פֿאַרזאַמלונג

עס וואָלט נעמען העלפט אַ קילאָ פון לאַם מיט אַ קליין שטיין, אַ ביסל אַניאַנז, קעראַץ, צייַטיק טאַמאַטאָוז פון פינף, אַכט קלאָוועס פון קנאָבל, אַ קליין שטיק פון קרויט. פלייש שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, פּרעגלען. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע סאָטיי וועדזשטאַבאַלז. פּאָר זיי מיט געפּרעגלט פלייש, לייגן דעם קנאָבל און קאָכן די סאָוס פֿאַר אַ בשעת. אַמאָל די פלייש איז גרייט, איר דאַרפֿן צו Carefully פּאָרשאַנז, גיסן די יויך פון די לאָקשן. אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן עס ברו. דינען אין טיף פּלאַטעס, שטעלן דער ערשטער טשוזמאַ און דעמאָלט דער גאַלף פון איר יויך מיט סאָוס. לאַגמאַן אין אוזבעקיש גרייט.