באַקן אין די ויוון פֿאַר פאָרעל אין שטער גאָר און סטייקס

גורמייז אַלע איבער דער וועלט האָבן לאַנג געווען וויכוחים וועגן וואָס געשמאַק פיש האַלב גאַנץ אָדער PRE-שנייַדן אין ברעקלעך. דאָ מיר פאָרשלאָגן צו האַלטן אַ קליין קאַמף און רעכענען אויס וואָס זייער פּרעפֿערענצן. צו טאָן דאָס, באַקן אין די ויוון פֿאַר פאָרעל אין שטער אין צוויי וועגן: פּריפּערינג גאנצע פיש און סטייקס פון עס. וואָס שיסל וואָלט זיין בעסער סאַלווד דורך אַ זעלבשטענדיק זשורי - אונדזער ליב געהאט אָנעס, וואס וועט פּרובירן די קיילים.

רעגנבויגן פאָרעל בייקט אין שטער

ינגרידיאַנץ:

• 2 רעגנבויגן פאָרעל;

• 2 טבספּ. ל. מאַסלינע ייל;

• בינטל פון פּעטרעשקע;

• לימענע;

• זאַלץ;

• ערד פעפער.

פּריפּערינג פיש

אַזוי הייַנט באַקן פאָרעל אין די ויוון אין שטער. איידער צו דעם בינע, מיר נאָך מיר קומען, און נעמען אונדזער קולינאַריש פאַרמעסט מיט פיש רייניקונג. נעם די Fins, גילז, קאָפּ, עוויססעראַטעד קאַרקאַס. ונ דורך שווענקען מיט פליסנדיק וואַסער און אָבסושיווייַוט טאַולז. אַריבער די פיש מאכט אַ ינסיזשאַן.

מאַרינייד

לימענע מיין, שנייַדן לענגטווייז אין צוויי כאַווז, און טיילן יעדער פון זיי אין דין סלייסאַז פון 3 מם גרעב. 4-5 סלייסיז פון די ריזאַלטינג סקוויזינג די זאַפט און מישן עס מיט די מאַסלינע ייל, לייגן צו טעם ערד פעפער און זאַלץ. האַלב מאַרינייד רייַבן קאַרקאַס פאָרעל אַרויס און ין.

"סטופפינג"

א בינטל פון פּעטרעשקע שווענקען מיט וואַסער, אָבסושיווייַוט און צעהאַקן אין קליין ברעקלעך. נאַשפּיגאָוויוואַעם גרין פאָרעל ינלענדיש. שנייַדן סלייסיז פון לימענע ינסערטאַד אין די שפּעלטל, ביז אַהער געטאן אין די קאַרקאַס פון די פיש.

באַקינג

Carefully ייַנוויקלען יעדער פאָרעל אין שטער אַזוי אַז די ין איז געווען אַ ביסל פון פּלאַץ. מיר שטעלן די פיש אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אין די ויוון. באַקן אין ויוון פאָרעל אין שטער וועגן העלפט אַ שעה אין 180 דיגריז. אין די פינף מינוט איידער דער ליפץ די ייַנוויקלען און געבן אַ ביסל פון געפּרעגלט פיש. דינען דעם שיסל צו די טיש, אָן רימוווינג די שטער, אָבער נאָר דזשענטלי טווירלעד איר אַרום די עדזשאַז. גאַרניש בישליימעס סוטאַד וועדזשטאַבאַלז, סטימד.

סטייקס פון פאָרעל בייקט אין שטער

ינגרידיאַנץ:

• 2 ביפסטייק פאָרעל;

• קראָפּ און פּעטרעשקע (דאַר);

• געווירץ פֿאַר פיש;

• אָלספּייס ערד;

• זאַלץ (בעסער צו נוצן ים).

פּריפּערינג פיש

מיר אָנהייבן קוקינג אונדזער סטייקס צו זייער באַהאַנדלונג: ברעקלעך ונ דורך רינסעד מיט וואַסער און אָבסושיווייַוט נאַפּקינז. רייַבן אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ (מיט די יענער שטייט צו זיין מער אָפּגעהיט, ווי געווירץ פֿאַר פיש איז אויך געפֿונען). מיר שטעלן סטייקס אויף די שטער צענטער (פֿאַר יעדער שטיק - אַ בויגן), שפּריצן דאַר הערבס און אַ ספּעציעל געווירץ.

ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן

אַזוי מיר געשטעלט די סטייקס אויף די שטער צענטער, און זייַן בלעטער מוזן זיין גרויס גענוג (דאָ דער פּרינציפּ אַרבעט: מער איז בעסער ווי ווייניקער). שטער בויגן פאָלדעד אין האַלב, זיי אַנקאַווערד אַ שטיק פון פיש, און, ניטלי קאַנעקטינג עדזשאַז אויף יעדער זייַט פון זייער טייטלי ראָולד רער צו די צענטער.

באַקינג

די ריזאַלטינג קאַנוואַלושאַן געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון. באַקן אין ויוון פאָרעל שטער 20-25 מינוט בייַ 200 דיגריז. פאַרטיק סטייקס פאַרשפּרייטן אויף אַ געדינט שיסל, שיין קער אַוועק די שפּיץ דעקל אַזוי אַז די ריזאַלטינג זאַפט איז ניט ימערדזשד, אנגעטאן מיט דיין באַליבט סאָוס, אויב באגערט.