ווי צו קאָכן אַ שטיקל לעבער?

עטלעכע כאַוסווייווז און טאָן ניט פאַרשטיין אַז איר קענען זיין צוגעגרייט פון די לעבער. די רשימה פון קיילים איז גאַנץ ימפּרעסיוו. איינער פון די לידינג ערטער אין עס נעמט די שטיקל אויס פון די לעבער. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז נישט זייער קאָמפּליצירט און די מאַכט פון אַפֿילו אַ אָנהייבער קוקינג.

פֿאַר די ווייַטער האַלב קילאָ פון דאַרפֿן רעצעפּט רינדערנס לעבער. עס מוזן זיין אַ זייער גוט שווענקען און צונעמען די פילם. דעמאָלט שנייַדן עס אין ברעקלעך און צעהאַקן. אין די ריזאַלטינג מאַסע לייגן די צוויי הינדל רוי עגגס. דעמאָלט פּאָרינג וועגן 100 מל פון מילך. די ריזאַלטינג מאַסע איז ונ דורך געמישט. זאַלץ צו טעם. אויך אַפּשאַנאַל לייגן ערד שוואַרץ פעפער. איצט איר דאַרפֿן צו באַקן פּאַנקייקס פֿון די ריזאַלטינג טייג. עס זאָל ניט זיין זייער דיק קאָנסיסטענסי. נעמען די פּאַן און באַקן פּאַנקייקס לעבער קאַנווענשאַנאַל שטייגער.

פֿאַר די פילונג פון שטיקל מיר דאַרפֿן אַניאַנז. זייַן ריין און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קאַרראָץ זאָל זיין קלינד און פינעלי צעהאַקן אָדער רייַבן. די פּאַן מיט גרינס ייל שטעלן די ציבעלע און פּרעגלען עס ביז טראַנספּעראַנט קאָלירן. דעריבער לייגן טהערעטאָ אַ מער.

דעמאָלט מיר גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון די פּיראָג. נעמען די לאַטקע פון די לעבער און פאַרשפּרייטן עס אויף די פילונג טייל. דעמאָלט דעקן עס מיט אן אנדער לאַטקע און פאַרשפּרייטן די סטופפינג אויף שפּיץ ווידער. מיר דורכפירן דעם אָפּעראַציע שיכטע דורך שיכטע. אויף שפּיץ פון דעם שטיקל לעבער גיסן מייַאָנעז און שיקן עס אין אַ מעש קאַמער. די קוקינג צייַט איז 15 מינוט, מיט די פּראַווייזאָו אַז די ויוון האט פּרעהעאַטעד.

איר קענען מאַכן אַ שטיקל פון הינדל לעבער. דעם שיסל טורנס אויס זייער נוצלעך און נערעוודיק. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן וועגן 800 גראַמז פון הינדל לעבער. מיר מאָל עס מיט מילכל אָדער בלענדער. עס אויך לייגן צוויי קנאָבל קלאָוועס. אַמאָל די מאַסע איז גלאַט איז נייטיק צו פאָר עס צוויי הינדל עגגס. אַלע Carefully מישן. צו געשמאַק לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער. דעריבער לייגן העלפט אַ גלעזל פון מעל. אַמאָל ווידער קאָך די האַלב מאַסע. איצט באַקן פּאַנקייקס אין אַ סקאָווראָדע. פּרובירן צו מאַכן זיי ווי דין ווי מעגלעך. די טעכנאָלאָגיע פון באַקינג איז די זעלבע ווי פֿאַר פּראָסט פּאַנקייקס. פּרעגלען אויף איין זייַט. און דעריבער ווענדן איבער צו די אנדערע זייַט.

צוגרייטן די פילונג. מיר נוצן גרייטיד קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז. מיר פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן, און דעריבער לייגן די הערבס, זאַלץ און אַ קליין סומע פון וואַסער. מליען פֿאַר פינף מינוט. סעפּאַראַטעלי, מישן די זויער קרעם און סקוויזד דורך אַ קנאָבל דרוק. פאַרשפּרייטן אויף אַ לעבער סטופפינג קייקס און שמירן אויף שפּיץ מיט זויער קרעם און קנאָבל. זינט ריפּיטינג שיכטע דורך שיכטע. שפּיץ שמירן זויער קרעם און קנאָבל סאָוס.

די שטיקל פון די לעבער קענען זיין צוגעגרייט ניצן חזירים, רינדערנס, הינדל אָדער קיין אנדערע ביפּראָדוקט. עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע טוט ניט אָפענגען אויף דעם טיפּ פון לעבער. אַלץ איז באַשלאָסן דורך אייער טייסץ.

נעמען וועגן 600-700 גראַמז רינדערנס לעבער. פּאַסיז עס דורך אַ פלייש מילכל. אַדינג צו איר צוויי הינדל עגגס און דרייַ לעפל פון מעל. שטעלן בשמים און זאַלץ צו טעם. איצט איר דאַרפֿן צו באַקן אַ זייער דין פּאַנקייקס. די טינער זיי זענען, די מער ווייך וועט זיין שטיקל פון די לעבער.

סעפּאַראַטעלי, מישן די מייַאָנעז און קראַשט קנאָבל. איר קענען פונט עס אין אַ מאָרטער, און קענען נעמען מייַלע פון אַ ספּעציעל דרוק. אַדדינג צו דעם געמיש הערבס, זאַלץ און פעפער (שוואַרץ פעפער). איר קענען נעמען אין גלייַך טיילן זויער קרעם און מייַאָנעז.
מיר שטעלן די ערשטער לאַטקע אויף אַ טעלער, און עס לובריקאַטעס די סאָוס. דעריבער לייגן די ווייַטער לאַטקע ווידער לובריקאַטעס זייַן סאָוס. דאס איז ריפּיטיד ביז דעם סוף פון פּאַנקייקס. די שפּיץ פּלאַסט פון שמירן און קנאָבל מייַאָנעז סאָוס און שפּריצן מיט הערבס. יידל טאַם פון די לעבער אין קאָמבינאַציע מיט אַ ליכט רייעך פון קנאָבל מאַכן אַ אַניוזשואַלי געשמאַק שיסל.

פּיראָג מיט לעבער קענען זיין האַלב אין דעם טראדיציאנעלן וועג. אָבער דערלאנגט רעסאַפּיז מער אָריגינעל און ומגעוויינטלעך. שנייַדן די שטיקל פּאָרטיאָנעד סלייסיז און דינען. געסט וועט זייַן דילייטיד מיט די שמעקנדיק און יידל טעם.