בראָטן כאַזער

אָפֿט קומען היים פון אַרבעט און איר טאָן ניט וויסן וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג: סופּס שוין געפֿיטערט זיך, מיד פון עסן מאַקאַראָנען און סאַלאַט מיט איינער פון איר מאַן און קינדער קענען נישט פּאַטשן. עס איז געווען דעמאָלט, און קומען צו דער הילף פון בראָטן כאַזער. אַמאָל איך געחידושט וואָס עס איז גערופֿן "וואַרעם", דעמאָלט איינגעזען אַז די שיסל איז זיכער צו דינען הייס אָדער "וואַרעם" ווי די קולד הייס מיינט ניט מער אַזוי גוט. ווען עס איז הייס, ריווילז אַלע די שמעקנדיק בוקיי פון געשמאַק. דעם שיסל איז צוגעגרייט אין יעדער משפּחה אין זייער אייגן וועג, יעדער פרוי איז טריינג צו מאַכן זייַן אייגן דיסטינגקשאַן אין די הייס, איך בין פּריפּערינג די ווייַטערדיק רעצעפּט.

אַזוי, אין סדר צו צוגרייטן די בראָטן כאַזער, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- 500 גראַמז פון דאַר כאַזער;

- 600 גראַמז פון פּאַטייטאָוז;

- דרייַ גרויס באַלבז;

- צוויי גלאָק פּעפּערז;

- 50 מל פון זויער קרעם;

- 50 מל פון מייַאָנעז;

- יאַם בלאַט, בשמים צו טעם;

- גרין;

- זאַלץ.

ערשטער מיר דאַרפֿן צו צעהאַקן די ציבעלע און פעפער און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל ביז ווייך. כאַזער און דעמאָלט שנייַדן אין קליין קיובז און פאַרבינדן מיט ציבעלע, לייגן די בוכטע בלאַט און בשמים, זאַלץ, אַ ביסל פּרעגלען אַז כאַזער איז געווען ווייַס. בשעת די פלייש איז סטוד, פּאַטייטאָוז, וואַשן, שיילן און שנייַדן אין קליין קיובז, אויך. בראָטן כאַזער אין די ויוון קענען זיין האַלב אין אַ גרויס קאַפּאַציטעט, אָדער נוצן פּאַץ. איך בעסער די רגע אָפּציע, אַזוי מיר סטאַקט פּראָדוקטן אין פּאַץ. טכילעס געלייגט די פלייש, דעמאָלט פּאַטייטאָוז (טאָן ניט פאַרגעסן צו זאַלץ עס אַ ביסל). די ינגרידיאַנץ פּלאָמבירן אַ קליין סומע פון וואַסער צו די הייס סאַנגק גאָר, און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די מייַאָנעז און זויער קרעם. מיר נאָענט די לידז און שיקן פּאַץ אין די ויוון פֿאַר 1.5 שעה. איידער קוקינג פון די בראָטן כאַזער, די פּאַץ זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ שעה איידער פילונג פּראָדוקטן. ווען די פּרעגלען וועט זיין גרייט, שפּיץ באַצירן מיט פריש הערבס. אַז ס אַלע, ניט צו גלייבן מיטאָג גרייט.

אַנשטאָט פון כאַזער איר קענען נוצן קיין פלייש, הינדל גייט גוט מיט פּאַטייטאָוז, רינדערנס (עס וועט האָבן צו פֿאַר-פּרעגלען ביז האַלב ווי רינדערנס - גאַנץ האַרט פלייש). בעשאַס לענט די פלייש קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַשרומז, קרעם און גרינס מייַאָנעז. אין אַלגעמיין, אַ פּלאַץ פון אָפּציעס, איר קענען חלום אַרויף.

איך ווילן צו אַנטדעקן צו איר איינער מער רעצעפּט פֿאַר בראָטן כאַזער, עס איז אָפֿט געדינט אויף די מזרח ריסאָרץ. געשמאַק עס גאַנץ ומגעוויינטלעך, אַזוי דעם רעצעפּט איז אַ ליבהאָבער.

פֿאַר הייס, מיר דאַרפֿן:

- 400 גראַמז פון דאַר כאַזער;

- 300 גראַמז פון קיין בינז;

- 100 גראַמז פון שרימפּ;

- 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל;

- סוי סאָוס פֿאַר פלייש;

- גרינס אָדער מאַסלינע בוימל;

- זאַלץ און פעפער.

פֿאַר דעם הייס ליב קאָכן שרימפּ און ווייקן די בינז. קאָכן שרימפּ דאַרפֿן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט. בעאַנס קענען ניט לייגן זאַלץ ווען קוקינג, ווי עס בישליימעס אַבזאָרבז אַלע די דזשוסאַז פון די פלייש. כאַזער שנייַדן אין קליין קיובז אָדער קיובז, שטעלן אין אַ פּאַן, לייגן אַ ביסל פּוטער און פּרעגלען. דערנאך לייגן די געהאַקט קנאָבל, גיסן די סוי סאָוס און פּרעגלען אַ קליין ביסל ווידער. נאָך 5 מינוט לייגן אַ ביסל וואַסער, לייגן זאַלץ און קאָכן ביז ווייך. דעמאָלט, שרימפּ, בינז און פלייש גאַרניש פאַרבינדן און פעפער (ניט פיל, ווי קנאָבל האט געווירץ צו דעם שיסל) יקספּאַנדיד אין אַ טאָפּ, דעקן און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר אַ שעה דאָפּעקייַוט. מיין פרייַנד פּאַץ אָן לידז, עס ריפּלייסיז זיי מיט די געוויינטלעך טאָרטיללאַ טייג. צו טאָן דאָס, עס נעמט איין יי, פּוטער, אַ ביסל מילך, זאַלץ, צוקער, מעל און ניד די טייג, דעמאָלט ראָללס דעם שטיקל און דעקן זייער פּאַץ. עס טורנס אויס זייער טשיקאַווע, און דורך דער זעלביקער פּעלאַץ קענען פאַרבייַטן אַ שטיק פון ברויט. דעם כאַזער בראָטן טורנס אויס זייער האַרציק. שרימפּ און בינז גיט ויסערגעוויינלעך געשמאַק. די שיסל איז אָווערסעאַס, אַזוי ניט אַלעמען וועט זייַן ינדזשויד, אָבער צו נעמען אַ שאַנס און פּרובירן עס ס 'ווערט. הנאה אַלע די מאָלצייַט!