פּאַנקייקס, ווי אין "קליין פּאַלאַס": די רעצעפּט מיט אַ Photo

וואָס אין דעם רעסטאָראַן אָפּשניט, דער הויפּט אין די פעסט עסנוואַרג מאַרק, געשווינד גאַינעד פּאָפּולאַריטעט נעץ לאַטקע "מאַנסיאָן"? די סיבה - אַ אַנביטאַבאַל פּרובירן געטאן אויף די פירמע 'ס רעסאַפּיז נאָר פֿון נאַטירלעך פּראָדוקטן. א פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס און געשמאַק פון פּאַנקייקס בלויז פאַרבעסערן די קוילעלדיק רושם פון "טאָווערס" פון וויזאַטערז. פילע מענטשן ווילן צו איבערחזרן דעם טראדיציאנעלן קולינאַריש שיסל אויף דער אָריגינעל רעצעפּט אין שטוב.

רעצעפּט פון פּאַנקייקס, ווי אין "קליין פּאַלאַס": פּריפּערינג אַ ווייך טייג

די טייג איז ווייך, מער סאַטאַל און וועלוואַטי באקומען פּראָפּעקשיעסיאַ פּאַנקייקס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:

• הינדל יי - 3 ברעקלעך.
• נידעריק-פעט מילך - 3 טעפּלעך.
• סיפטעד מעל - 1.5 טעפּלעך.
• זונרויז ייל - 3 טבספּ. לעפל.
• צוקער - 3 טבספּ. לעפל.
• זאַלץ - 0.5 צפּ.

כל די ינגרידיאַנץ זענען קאַנווענשאַנאַל, אַזוי וואָס זאָל די טייג באקומען ינקאַמפּעראַבאַל פּאַנקייקס? דער סוד איז דעם. ערשטער, יי וויפּט אין אַ דיק פּוכיק פּינע. צו די באַלעבאָסטע זיך אויסגעדרייט פּאַנקייקס, ווי אין "קליין פּאַלאַס" רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון בלויז פריש עגגס. נאָך וואָס, מיד גיסן אַ גלאז פון מילך, שטעלן זאַלץ און צוקער. עס איז געווען די דרייַ פון מעל איר ווילן צו גיסן סלאָולי בשעת סטערינג די זאַץ צו וויסק ביז לאַמפּס פאַרשווינדן. נאָך אַז שיקן צו די מנוחה פון די מילך שיסל, לייגן גרינס בוימל. אַמאָל ווידער, דורכ ונ דורך וויסק וויסק.

באַקן פּאַנקייקס אויף הייס סקילאַט, ניצן די פייַער אַ ביסל אויבן דורכשניטלעך. אין סדר צו נישט בערנט פּאַנקייקס, סקילאַט לייטלי וילד, ווי בוימל דיסאַפּירז, די פּראָצעדור איז ריפּיטיד. גרייט לאַטקע מיד נאָך רימוווינג פון די פּאַן סמירד מיט פּוטער. סאַפּרייזינגלי, לאַטקע רעצעפּט, ווי אין די "קליינע פּאַלאַס" זייער פּשוט.

פּאַנקייקס "קיסר" מיט אַ סטופפינג

פון קורס, פּאַנקייקס זיך זענען אַזוי געשמאַק אַז זיי קענען ברענגען צו די טיש אָן אַלע סאָרץ פון עקסטראַז. אָבער, מאַכן מיטאָג אַ האַרציק, געווירציק און וועריד העלפן נאָר Fillers. גאַינעד ספּעציעל פּאָפּולאַריטעט צווישן גורמיי לאַטקע "קיסר" ( "די מאַנשאַן"), די רעצעפּט פון וואָס זאל בייַטן דיפּענדינג אויף עסן געוווינהייטן. פֿאַר אַ יקער פון די פילונג איז גענומען די באַרימט עפּאָנימאָוס סאַלאַט. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

• געפּרעגלט הינדל.
• סאַלאַט.
• ציבעלע רינגס.
• פּאַרמעסאַן קורס פון 40 ג פּער געדינט.
• פּאָמידאָר קעטשופּ.
• מייַאָנעז צו געשמאַק.

הינדל פיללעט שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך און קאָכן איבער הויך היץ ביז האַלב. זאַלץ און פעפער זענען צוגעגעבן צו די הינדל צו טעם. גרייט פיללער וועט קער מיד נאָך קוקינג, ניט אַלאַוינג עס צו קיל. עטלעכע כאַוסווייווז PRE-געפּרעגלט הינדל און ווונדער צי עס איז מעגלעך צו נעמען מייַלע פון די קולד פילונג און צי עס וועט צעשטערן פּאַנקייקס, ווי אין "קליין פּאַלאַס." רעצעפּט רעקאַמענדז עס צו וואַרעמען אַרויף איידער געגאנגען צו די לאַטקע באַזע. איר קענען אויך קאָכן די הינדל אין די ויוון מיט "גרילל" פֿונקציע.

דער פּראָצעס פון ינסטאַלירונג אַ פילונג איז ווי גייט. לאַטקע געשטעלט אויף סאַלאַט, וואָטערד קעטשופּ (מייַאָנעז קענען ווערן צוגעלייגט צו געשמאַק) אין די שפּיץ צענטער - פילונג אין אַ איין שיכטע. ווייַטער ראַבד פּאַרמאַזאַן קעז און פאַרשפּרייטן יוואַנלי אויף שפּיץ, סטאַקט רינגס פון ציבעלע. די, וואס זענען ניט דער הויפּט וועלקאַמז די טעם פון אַניאַנז, דעם ינגרידיאַנט קענען זיין ילימאַנייטאַד. אין די סוף פון די לאַטקע פאָלדס אין קאָנווערט.

פּאַנקייקס מיט קרויט, ווי אין די "קליינע פּאַלאַס": דער אָריגינעל רעצעפּט

צו צוגרייטן די געשמאַק קרויט פיללינגס נעמען:

• פריש קרויט - האַלב פון די דורכשניטלעך קאָפּ פון קרויט.
• אַניאַנז - 2-3 ברעקלעך.
• בוילד יי - 3 ברעקלעך.
• פּוטער.
• זאַלץ.
• פעפער און צוקער צו טעם.

קרויט איז שנייַדן דין ביסל סטריפּס. סקאָווראָדע איז כיטיד, פלאָווס צו די דנאָ פון אַ קליין סומע פון וואַסער, געשטעלט אַ שטיק פון פּוטער. דעקן מיט דעקל און געבן קרויט שמאַכטן. אין דעם צייַט, שנייַדן די ציבעלע און דעמאָלט אויך געשיקט צו די סקאָווראָדע, אַ פּלאַץ פון זאַלץ און פעפער. עס איז וויכטיק צו געבן די קרויט איז לאַנגגווישינג, ניט געפּרעגלט. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט צו דערגרייכן זייער פאַרשפּרייטן פון די פּאַן אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן געהאַקט בוילד עגגס, אַלע געמישט ונ דורך. אין דעם צענטער פון יעדער לאַטקע איז געלייגט פיללער (וועגן איין לעפל), אלנגעוויקלט אין קאָנווערט. עטלעכע נוצן אַ שיסל נאָר ווי אַז, אָבער אויב די ציל - צו איבערחזרן פּונקט פּאַנקייקס, ווי אין "קליין פּאַלאַס" Offers אַ רעצעפּט פֿאַר פּרעגלען ריזאַלטינג ענוואַלאָופּס.

דער טראדיציאנעלער און פאָלקס שיסל אויף יעדער טיש

אַלע פרעמד נאַשנאַלז רוסיש קוויזין איז פֿאַרבונדן מיט פּאַנקייקס. רוסישע פֿון די אור אַלטע צייטן ליב געהאט, וואַליוד און קענען צו קאָכן דעם געשמאַק קולינאַריש דילייץ. און עס וואָלט ויסקומען אַז עס קאָמפּליצירט? ניט קיין ווונדער אַז פֿאַר אַלע די צייַט, עס זענען געווען אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז ווי פּאַנקייקס זיך און אַנסערפּאַסט Fillers צו זיי. בעסטער ווערסיעס געזאמלט אין די באַרימט לאַטקע מעניו. אויב איר שטעלן אַ ציל צו איבערחזרן די פּאַנקייקס, ווי אין "קליין פּאַלאַס" עסנוואַרג רעצעפּט מוזן זיין נאכגעגאנגען פּונקט. דעריבער האָבן יעדער מעטרעסע, גענומען פֿירמע וועג פון צוגרייטונג פֿאַר די יסוד קענען טאָן ווערייישאַנז אויף דער טעמע, ברענגען זייער אַדישאַנז.