ווי צו קאָכן די יאָגורט אין אַ יאָגורט אין שטוב

יאָגורט האט קומען צו אונדז פון טערקיי. דעם מילכיק פּראָדוקט איז באַקאַנט צו אונדז לעצטנס, אָבער האט שוין וואַן די הערצער פון פילע פון אונדזער קאַמפּייטריאַץ. און איצט ימאַדזשאַן, ווי עס איז ימפּרוווד זייַן טעם און געוואקסן Benefits אויב עס זענען געווען ווייניקערע אַלע סאָרץ פון עמולסיפיערס, קאָלאָרינגס און עסנוואַרג אַדאַטיווז, עס איז נישט נאָענט צו די נאַטירלעך. דעריבער, טראכטן מענטשן וואס זאָרגן וועגן זייער אייגן געזונט, ווי צו צוגרייטן יאָגורט בייַ יאָגורט, ספּעציעל אַז דעם פּשוט מיטל איר קענען קויפן איצט אין קיין קראָם אַפּלייאַנסיז.

עס זענען פילע אַדוואַנידזשיז אין טויווע פון די דינער פּראָדוקט. איינער קענען ענדלאַסלי עקספּערימענט מיט די יסוד - נעמען בופלאָקס, ציג ס מילך, גהעע אָדער קרעם. עס איז אויך מעגלעך צו דערגרייכן פאַרשידענע גרעב. צוגעגעבן ווי פלאַוואָרינג סיזאַנינגז פאַרשידן Fruits, קאַקאַאָ, קאָקאָסנוס, צימערינג, איין וואָרט, חלום אַד ליביטום. דעם וועט זיין נוצלעך און געשמאַק, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, שטרענג נאָכפאָלגן ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו צוגרייטן יאָגורט בייַ יאָגורט.

אַזוי, מיר אָנהייבן מיט די באַסיקס - מילך. עס זאָל זיין ונטריממעד (ניט ווייניקער ווי 3%). אָבער, ציג מילך איז פּאַסיק פֿאַר ליבהאבערס פון טערפּקע - אַ ספּעציפיש שמעקן, אַ זייער נוצלעך דיעטע. פון 3% מילך וועט יאָגהורט קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלינג "דאַנאָנע". פּרובירן ניצן בייקט מילך אָדער קרעם 10% -s '. ווי צו קאָכן די יאָגורט אין אַ יאָגורט געמאכט פון מילך? צי איר דאַרפֿן מער און ברויצונג, אין פאַקט עס מאכט די קרעם אין די פאַרטיק פּראָדוקט.

וואָס איז עס? דאס זענען די פינף סטריינז פון וווילטויק באַקטיריאַ, וואָס, אַמאָל אין אַ גינציק סוויווע פֿאַר זיי, אָנהייבן צו אַנקאַנטראָולאַבלי און ראַפּאַדלי מערן. אזוי, עס איז אַ פערמענטאַטיאָן פּראָצעס אין וואָס די מילך איז זויער און אָנגעפילט מיט קאָלאָניעס פון די מייקראַסקאַפּיק קרעאַטורעס. איידער איר קאָכן די יאָגורט אין די יאָגורט, ביטע זייַן זויערטייג. עס קענען זיין אַ פּודער אָדער קען זיין אַ פליסיק אין לאגלען. אַזוי מיר נעמען אַ ליטער פון מילך, וואַרעם שטרענג צו 40 דיגריז (ונפּאַסטעוריזעד ערשטער אונטערטעניק צו בוילינג און דעמאָלט קולד). לייג צו זויערטייג און מישן ונ דורך וויסק אָדער עלעקטריש מיקסער. גיסן די געמיש אויף דזשאַרז און שטעלן זיי אין די יאָגורט. צו שטעלן די צייַט (לפּחות 6 שעה, די באַקטיריאַ זענען יוואַנלי אָנגעפילט מיט די גאנצע באַנד פון זייַן קאָלאָניעס). נאָך וואָס, איר קענען שוין לייגן אַלע סאָרץ פון בעריז, Fruits און שטעלן דעם סלוי אין די פרידזשידער.

פילע ניט וויסן אַז איר קענען נאָר ווי געזונט מאַכן קעז און יאָגורט אין. נאָר די צייַט עס נעמט מער. עטלעכע זענען געניצט פֿאַר רייפּאַנינג הייַזקע קעז קיין יאָגהורט סטאַרטער פֿאַר עטלעכע - יאָגורט, און מער - שאָפּ הייַזקע קעז און לימענע זאַפט. בעסער, פון קורס, נעמען דעם וויערטייג, אַז איז ריין קאָלאָניעס פון וווילטויק באַקטיריאַ זענען ביכולת צו מערן. עס איז דיזייראַבאַל אַז אין די יאָגורט איז געווען אַ "קאָטטאַגע" מאָדע, אָבער אין פּרינציפּ, עס טורנס אויס גוט און נאָרמאַל דיווייסאַז.

ווי צו קאָכן די קעז אין יאָגורט? די אָנהייב פון אונדזער אַרבעט איז יידעניקאַל צו די פּראָדוקציע פון יאָגורט. גרוי מילך, לייגן די זויערטייג, מישן. ויסשטעלן פֿאַר 10 שעה. דער רעזולטאַט איז אַ קלאַט. עס דארף צו זיין Carefully גיסן אין אַ פאַן און האַלטן אין אַ וואַסער וואַנע, סטערינג טייל מאָל, אָבער אַזוי ווי נישט צו ברעכן די קאָפּ קעז. אַזוי האלטן עס ביי + 60 ° C, צו ונפאָלד די קורד טשעעסעקלאָטה צו גלאז סערום. קיל און הנאה די הימלישע טעם פון כאָוממייד פריש קעז.