כאַזער מיט אַנאַנאַס. בעסטער רעסאַפּיז

עס זענען קיילים וואָס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר וואָכעדיק מילז, אונטערשיידן דורך עלאַגאַנס און פּינטעלע. איינער פון די קיילים איז כאַזער מיט אַנאַנאַס. עס איז מעגלעך צו צולייגן פֿאַר אַ יום טוּב טיש. גלויבן מיר, די געסט און די מענטשן נאָענט צו איר וועט זיין צו יבערראַשן! טראָץ די פּשוט נאָמען, כאַזער פּיינאַפּאַלז פּריפּערינג זייער שווער.

אָנהייב קוקינג דעם שיסל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פלייש. א שטיק פון כאַזער, פּרעפעראַבלי די האַלדז, עס איז נייטיק צו מאַרינירן. מאַרינייד די קורס פון 1 קג פון פלייש איז דער זעלביקער ווי אויב איר האט מעראַנייטיד כאַזער אויף באַרביקיו. איר דאַרפֿן: 1 גלעזל פון עסיק, די זעלבע סכום פון וואַסער, 3-4 אַניאַנז, זאַלץ, פעפער, צוקער און יאַם בלאַט. די פלייש מוזן זיין שנייַדן אין פּאָרשאַנז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און מישן מיט די פלייש. ווייַטער, אַלע אָנגעפילט מיט די מאַרינייד און שטעלן אין אַ פרידזשידער פֿאַר לפּחות 6 שעה. כאַזער מיט אַנאַנאַס צוגעגרייט אין דער צוקונפֿט אָן אַ בויגן, אַזוי אַז עס קענען ניט שנייַדן נייסלי ווי אויף די טיש, אָבער נאָר פֿאַר אַ געשמאַק.

וסואַללי כאַזער מיט אַנאַנאַס אין די ויוון איז מער געוויינטלעך ווי עס איז, אָבער האַלב אויף דער הרובע. מיר קוקן אין ביידע קוקינג אָפּציעס.

דער ערשטער אופֿן - כאַזער אין אַנאַנאַס, האַלב אויף דער הרובע. דאס וועט דאַרפן אַ פּאַן, אָבער טאָן ניט ענאַמעללעד. אין די דנאָ פון די טאָפּ איז געלייגט אויס אַניאַנז פֿון די מאַרינייד (עס דעמאָלט טאָן ניט לייגן צו די קוילעלדיק שיסל), דעריבער געלייגט רוי קעראַץ, גרייטיד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, דעריבער לייגן די ברעקלעך פון כאַזער. אַלע דעם וואָטערד דורך די מאַרינייד, אָבער ניט אַלע, נוצן וועגן ½ פון עס. פּאַן געשטעלט איבער מיטל היץ און נאָענט דעקל. אַזוי די פלייש זאָל מליען פֿאַר וועגן 1 שעה. ווייַטער איר דאַרפֿן צו לייגן די אַנאַנאַס. דעם איז געשען אונטער דער סכעמע - צו כאַזער מיט אַנאַנאַס איז געווען זאַפטיק און האט אַבזאָרבד אַלע די זאַפט, אַנאַנאַס דאַרפֿן נישט לייגן פלייש אויף שפּיץ און ונטער עס. וואָס איז, איר קלייַבן אַרויף יעדער שטיק פון כאַזער און שטעלן אונטער אים אַ קרייַז פון אַנאַנאַס. אין דעם פאָרעם די דעקל כאַזער מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט. ווייַטער, קערן אַוועק די פייַער, און פלייש זאָל ברו פֿאַר וועגן 20 מינוט. אַלץ איז גרייט פֿאַר געדינט. דינען דעם שיסל מיט די פלייש איר קענען צו דיין געשמאַק, אָבער עס איז נייטיק פֿאַר יעדער שטיק פון פלייש אויף שפּיץ פון די קרייַז שטעלן אַנאַנאַס אויף וואָס ער לייגן. דעם וועט ניט נאָר געבן אַ שיין און טשיקאַווע קוק פון די שיסל, אָבער די אַנאַנאַס זאַפט וועט נאָך זיין פאָרשטעלן אין די פלייש.

די רגע אופֿן - כאַזער מיט אַנאַנאַס אין די ויוון. דאָ, די פּראָצעס פון קוקינג אַ ביסל גרינגער, עס איז קיין קאָנסיסטענסי, אַלע געלייגט אין דער זעלביקער צייַט. עס סטרעטשיז אויף אַ באַקינג שטער. אויף די שטער מוזן לייגן פלייש ווי אַזאַ - אַ פּלאַסט פון ציבעלע, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון מער, אַנאַנאַס סלייסיז, די פלייש אויף שפּיץ. ווייַטער איר דאַרפֿן צו שטעלן די פלייש אויף שפּיץ ווידער פּיינאַפּאַלז. דער שטער מוזן זיין אלנגעוויקלט, געזונט סימענטינג ברעג. אזוי, דער כאַזער איז אלנגעוויקלט אַנאַנאַס זאַפט און ווייקן זיי געזונט. אין דעם פאָרעם, די פלייש זאָל באַקן פֿאַר 1 שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דערנאָכדעם, די שטער מוזן זיין דיפּלויד, שיילן די שפּיץ פּלאַסט פון די פּיינאַפּאַלז, אַז זיי ניט בערנט און באַפרייַען פלייש אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. דאס איז צו ענשור אַז די פלייש האט ווערן אַ אַפּעטיטלעך גילדענע ברוין. און אויב איר טאָן ניט אַראָפּנעמען פּיינאַפּאַלז - זיי נאָר ונדערמאָונטאַין און צעלאָזן ניט בלויז די אויסזען פון די שיסל, אָבער זייַן אַראָמאַ. עטלעכע כאַוסווייווז נאָר ציען די פלייש פון דער שטער און לייגן עס סעפּעראַטלי אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן צו טאָן, ווייַל אין 10 מינוט די פלייש ווערט פיל דרייער ווי אויב לינקס אין די מאַרינייד און שטער, אָבער מיט אַ עפענען שפּיץ.

ניט קיין ענין וואָס וועג איר קלייַבן צו צוגרייטן אַזאַ מעהודערדיק קיילים ווי כאַזער מיט אַנאַנאַס. אויב אַלץ איז געטאן לויט צו די רעצעפּט, איר זאָל באַקומען ווייך פלייש מיט אַ ליכט אַראָמאַ און טאַם פון אַנאַנאַס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן, קאָרמען עס אויף די טיש, שטעלן אויף שפּיץ פון אַנאַנאַס. און עס איז וויכטיק צו די שטימונג אין וואָס איר אָנהייב קוקינג. גוט באַלעבאָסטע הומאָר - דער שליסל צו אַ געשמאַק מאָלצייַט.