פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז - די גאנץ קאָמבינאַציע. וואָס קען זיין מער געשמאַק עס, טייַער, געפּרעגלט אָדער סטוד מיט מאַשרומז און זאַפרען מילך קאַפּס, טשאַנטערעללעס און אנדערע מינים און ווערייאַטיז, אין אַ קרעם אָדער ציבעלע סאָוס? און ווי אַפּעטיטלעך בייקט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז! אַז ס וועגן עס, מיר וועט רעדן.
בייקט מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי טאַסטיעסט בייקט מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון, פּרובירן די פאַן. קוקינג עס איז גרינג, אָבער צו עסן - אַ ינדיסקרייבאַבאַל פאַרגעניגן. איר דאַרפֿן מאַשרומז. אויב דאַר - PRE-ווייקן זיי אָדער קאָכן, דעמאָלט פינעלי צעהאַקן. אויב קאַנד - פליסן די ראָסל, וואַשן, און צעהאַקן און פּרעגלען מיט אַניאַנז און בשמים, זייַן זיכער צו לייגן קנאָבל. פריש פּרילימאַנערי געזונט וואַשן, צעהאַקן, דישן גרינס בוימל, זאַלץ און געווירץ, קנאָבל אויך ינקעראַדזשד. די סומע פון פּראָדוקט נעמען ביי זייַן דיסקרעשאַן, קענען זיין 250 ג אָדער מער. לוק - איינער גרויס גענוג קאָפּ. קנאָבל - 3 קלאָוועס. צו באַקן מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון, איר מוזן ערשטער צוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז. וועגן 1 קג פון וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין קלינד, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, דעמאָלט צעקוועטשן געזונט. א בעסער קלאַפּן מיט אַ מיקסער צו ויסמייַדן לאַמפּס. דעמאלט, אין די הייס סאָוס צו פאָר 2 עגגס, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון פּוטער, אַ ביסל הייס מילך. היץ ויוון. וילד באַקינג. דעריבער לייגן העלפט פון די קאַרטאָפל מאַסע. שפּיץ - שיכטע פונגי. דעקן מיט די רגע האַלב מאַשט. שפּיץ לייטלי שפּריצן מיט פעפער, באַרשט מיט זויער קרעם. איצט איר קענען באַקן די מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון. זיי וועט זיין גרייט אין וועגן 20-25 מינוט. קאָנטראָליר די גראַד פון גלייַכן אָדער באַקינג שפּיצל. ספּעציעל פֿאַר די פאַן קענען זיין צוגעגרייט אין קרעם סאָוס, מיט הערבס. איר באַקומען אַ זייער געשמאַק. די פאַרטיק שיסל צולייגן אויף פּלאַטעס, גיסן די סאָוס און דינען הייס. ווי איר האָבן געזען, בייקט מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון - ניט אַזאַ אַ פּראָבלעם!
קאַרטאָפל באָוץ מיט מאַשרומז
אן אנדער פּשוט און פייַן רעצעפּט - אַ קאַרטאָפל "שיפל". די שיסל איז אויך אַ פּלאַץ פון צייַט וועט נישט נעמען, אָבער ליבהאבערס אַ געשמאַק מאָלצייַט יינציק. נומער פון פּראָדוקטן דעפּענדס אויף די נומער פון מענטשן פֿאַר וועמען די שיסל איז גרייט. נעמען די קורס פון 3-4 פּאַטייטאָוז פּער מענטש. נאָר קלייַבן זיך די טובערס זענען גרויס און ראָוונענקיע. צוגרייטן זיי און שטעלן אין די ויוון בייקט ביי נידעריק היץ. בעשאַס דעם מאָל, צוגרייטן די מאַשרומז: פּרעגלען זיי און סטץ קענען מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. אָדער נאָר בויגן. סטופפינג טאָן צו דיין לייקינג אין טערמינען פון זאַלץ און בשמים. ווייַטער רעצעפּט בייקט קאַרטאָפל מיט מאַשרומז איז אַז יעדער טובער שנייַדן אַ שטיק פון איין זייַט (צוזאמען), דזשענטלי שאָבן אויס די פּאַפּ מיט אַ לעפל. אַנשטאָט, עס שטעלן שוועמל סטופפינג. שפּיץ געזונט פּריטרוסיט גרייטיד קעז און פעפער. און געגאנגען צוריק אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט. באַמערקונג: ערידזשנאַלי בייקט קאַרטאָפל מיט די הויט אויף, אין דער "מונדיר". צו עס אויך קענען מאַכן דיין באַליבט סאָוס. ידעאַל זויער ווידער. אָדער קנאָבל: ענגשאַפט 5-6 זובאָטשקאָוו קנאָבל, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל, זאַלץ די. און צו צעלאָזן אַ קליין סומע פון גרינס יויך אָדער נאָר וואַרעם בוילד וואַסער. דרייַ שאַרף ביסל און מיט אַ ווונדערלעך טאַם.
פּאָטאַטאָעס אין פּאַץ
און ווי טאָן איר ווי דעם קאָמבינאַציע: בייקט מיט מאַשרומז, הינדל, פּאַטייטאָוז - אין אַ טאָפּ? דרול געלאָפֿן אַראָפּ, רעכט? נאָך, דעם וועט רעזולטאַט אין אַ קולינאַריש נאַש עקסטאַסי קיין גורמיי. ווי צו קאָכן די דאזיקע זאכן ספּלענדער? שיין פּשוט. פלייש פון טשיקאַנז (450-500 גר.) דורכשניט אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. 2-3 מער רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. 2-3 אַניאַנז שנייַדן אין קליין האַלב רינגס. העלפט אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, ריין, שנייַדן אין וועדזשיז אָדער סלייסיז באַקוועם. 250-300 גר. פונגי פֿאַר קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, צעהאַקן פינעלי. איצט מיר גיינ ווייַטער צו די קוקינג. פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ, סעזאָן מיט זאַלץ. מעלדונג צו די פלייש און פאָרזעצן צו פּרעגלען אַפֿילו 7-8 מינוט, שפּריצן מיט פעפער און בשמים. איצט, גיינ ווייַטער ווי גייט: אין טאָפּ שטעלן אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז, דעמאָלט ייַנרייען. דעמאָלט שטעלן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען אויך אַ שיכטע. איצט מאַשרומז. זיי לייגן אויס אַ לעפל זויער קרעם, קאַווערינג אַלע פּראָדוקטן. קאָווער. און שטעלן אין אַ טאָפּ-כיטיד ויוון בייַ 180 דיגריז. נאָך 35-40 מינוט די שיסל איז גרייט! שפּריצן מיט הערבס.
עסן מיט פאַרגעניגן!