טילאַפּיאַ אין טייג, פּיקע און פאָרעל

מער לעצטנס, מיר ערשטער געזען אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז פיש נייַ ווערייאַטיז פון פיש. וועגן פּאַנגאַסיוס האט אַ פּלאַץ האט געזאגט און געשריבן, אָבער די אנדערע פיש איז געווען לינקס אין דעם שאָטן. מיר זענען גערעדט וועגן טילאַפּיאַ. זי, ווי קיין אנדערע פיש, כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס און מינעראַלס. הויך פּראָטעין נידעריק פעט צופרידן - דער הויפּט מייַלע פון דעם ווונדערלעך פיש. פּרובירן צו קאָכן די ווייַטער שיסל - "טילאַפּיאַ אין טייג" - און עס וועט זיין אַ אָפט גאַסט בייַ דיין טיש. וויסק צוויי עגגס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ קליין סומע פון מילך (50 גראַמז), לייגן די מעל (100 גראַמז) און מישן עס אַלע אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. טייג, וואָס איר באַקומען, די קאָנסיסטענסי זאָל ריזעמבאַל קרעם. סאַמו פיש זאָל זייַן שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, פאַנס קענען לייגן דאַר הערבס אַזאַ ווי פּראָווענסע. דעם רעזערוו מאַרינייד די פיש צו מאַרינירן פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. טילאַפּיאַ דיפּט אין טייג אויף אַלע זייטן און איז געפּרעגלט אין די הייס סקאָווראָדע גריסט. נאָך וועגן 06:55 טייג וועט באַקומען אַ גאלדענער קאָליר - די פיש קענען זיין ריווערסט. ווי לאַנג פּרעגלען אויף די אנדערע זייַט, און אַ ווונדערלעך, ווייך באַטערד טילאַפּיאַ גרייט! שטעלן די פאַרטיק פיש אויף אַ טעלער באדעקט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אַז איר אַראָפּנעמען דער וידעפדיק ייל.

"Fish סט ענדרו", ניימלי די אַזוי פּאַפּיאַלערלי גערופֿן טילאַפּיאַ, ניט נאָר פיש, וואָס טורנס אויס זייער געשמאַק מיט דעם קוקינג אופֿן. זייער טשיקאַווע רעצעפּט וועט העלפן איר צו געשווינד קאָכן אַ ליכט מיטאָג, ווו דער הויפּט שיסל פון די אָוונט וועט סידעלע אין טייג. די פלייש פון דעם פיש ווערט דרייש בעשאַס נאָרמאַל פריינג, אָבער די טייג וועט געבן עס ריטשנאַס. פֿאַר די טייג, איר וועט דאַרפֿן האַלב אַ גלעזל פון יאָגורט, מעל, 3 עגגס, זאַלץ און צוקער. יי ווייץ זענען צעשיידט, און די מנוחה מישן זיך אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. מעל בשעת אַדינג אַזוי פיל אַז די טייג געקוקט ווי דיק קרעם. פּראָטעינס וויסק אין די פּינע און דזשענטלי אַרייַנמישנ זיך אין זייער גאַנץ וואָג. פּיקע סידעלע פיללעט שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, זאַלץ, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, און פאַנס קענען לייגן געהאַקט גרינז. דעם מוזן ווערן מעראַנייטיד סידעלע מינוט 20. דערנאך, יעדער שטיק איז געווען דיפּט אין טייג צוגעגרייט און פאַרשפּרייטן אַנטו אַ כיטיד פּאַן מיט גרינס ייל. זיבן מינוט שפּעטער, געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין פיש דאַרפֿן צו Flip צו די אנדערע זייַט און וואַרטן פֿאַר די זעלבע קאָליר. צוגרייטן שטייגער סידעלע און רופן געסט. הצלחה איז געראַנטיד!

די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פיש זאגט אַ פּלאַץ. פאָרעל איז ניט אַ ויסנעם: פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטטי אַסאַדז קאַנטיינד אין די פיש געשווינד עלימינירן אַלע שעדלעך, אַז אונדזער גוף טענדז צו אָנקלייַבן אין דעם פּראָצעס פון לעבן, און תוו -3 איז פּוריפיעד דורך בלוט כלים, די ילאַסטיסאַטי פון וואָס דעפּענדס אויף די געזונט פון די גאנצע אָרגאַניזם. עסן מער אָפט פאָרעל, און איר וועט פאַרגעסן וועגן דרוק און דעפּרעסיע, און דיין שטימונג איז שטענדיק ויסגעצייכנט! פאָרעל קענען זיין האַלב אין פילע וועגן, איך פֿאָרשלאָגן איר קאָכן פאָרעל אין טייג. ברעקלעך פון פיש דאַרפֿן אַ גוט וואַשן און טרוקן מיט פּאַפּיר האַנטעך. סעזאָן מיט זאַלץ און שטעלן באַזונדער פֿאַר 15-20 מינוט. קיין פיש בעשאַס דעם צייַט מאַנידזשיז צו אַרייַנציען פּונקט ווי פיל זאַלץ ווי נייטיק. פֿאַר טייג 1 יי דאַרפֿן צו לייגן העלפט אַ גלעזל פון מילך, און 3-4 טייבאַלספּונז פון סיפטעד מעל. די טייג קענען זיין צוגעגרייט דורך קיין פון די אויבן מעטהאָדס, אָבער איר קענען צוגרייטן עס מיט שטאַרק ביר: עגגס (2 ברעקלעך), האַלב אַ גלעזל פון סיפטעד מעל און אַ ביסל מער ווי העלפט אַ גלאז פון ביר. כל דאָס איז געזונט וויפּט. ברעקלעך פון פאָרעל דיפּט אין דעם געמיש און פּרעגלען אין הייס בוימל פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. פאַרטיק פיש פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט פריש הערבס. וועלכער פיש איר גיין צוגעגרייט, צי ברעדיד טילאַפּיאַ, סידעלע אָדער פאָרעל אויף די טיש האָבן צו זיין קאָאַרסעלי געהאַקט לימענע זאַפט איר וועט שפּריצן אַ געשמאַק שיסל.