וואָס קענען איר מאַכן פון סמאָוקט ווענגער

פילע ים און טייַך באוווינער פּרייזד דורך קוקס פון פאַרשידענע לענדער פֿאַר זייער קוואַליטעט. דעם פיש האט אַ יינציק טעם און איז באטראכט צו זיין זייער נוצלעך פֿאַר געזונט. יידל פלייש און אַ ביסל זיס נוטרישנאַלי און געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר אַ ברייט קייט פון עסנוואַרג. די פאַקט אַז איר קענען קאָכן מיט סמאָוקט ווענגער, און וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

די פאַרשיידנקייַט פון קיילים

ילז זענען טייַך און ים. דעם געווירציק פיש, כּמעט באָונלאַס, אין קוקינג פאַרשידן פֿעלקער האָבן לאַנג געוויינט. סמאָוקט ווענגער צוגעגרייט און האַלב סנאַקס, סאַלאַדס, סופּס, הויפּט מילז. ער האט אַ זייער אָנגענעם געשמאַק.

די יזיאַסט רעצעפּט

פֿאַר עטלעכע פּאָרשאַנז קיילים, פּשוט און וואָכעדיק, אָבער האט דער אָריגינעל געשמאַק און דעריבער ווערט פון ופמערקזאַמקייַט, מיר זאָל נעמען אַ גלאז פון רייַז, דרייַ גרויס ספּונז פון סוי סאָוס, אַ מיטל-ווענגער (0.3-0.4 קג), הייס-סמאָוקט. איר קענען אויך נוצן ווי אַ געווירץ זויער ינגבער און ערד שוואַרץ פעפער ספּריגס פון גרינערי פֿאַר דעקעריישאַנז.

צוגרייטונג

1. רייַז קאָכן ביז ווייך און זיך אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער. מיר געבן צו פליסן.
2. די סוי סאָוס לייגן פעפער. ינגבער לייגן אויס סעפּעראַטלי, אָבער איר קענען לייגן צו דעם סאָוס.
3. רייַז פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס טאַץ.
4. שנייַדן אין דין סלייסאַז פון סמאָוקט ווענגער און צעלייגנ אין אַ שיסל פון רייַז סעפּעראַטלי אָן מיקסינג. איר קענען לייגן אויס און איבער. רייַז קענען זיין פֿאַר-גיסן סוי סאָוס, אָבער איר קענען פאָרלייגן עס סעפּעראַטלי. שפּריצן מיט פריש הערבס. שיסל קענען זיין געדינט אויף די טיש.

מישן סאַלאַט

דעם שיסל מיט סמאָוקט ווענגער קוקט גוט רעכט צו דער דייווערסיטי פון זייַן ינגרידיאַנץ. מיר רעקאָמענדירן צו פּרובירן צו קאָכן - איר וועט נישט באַדויערן! פון קורס, דעם קוגל - אַ יום טוּב אין נאַטור, און זאָל קוקן ווי אין טערמינען פון באַפּוצונג פּאַראַד (ניצן פריש הערבס און לימענע סלייסיז).

ינגרידיאַנץ: סמאָוקט עעל (0.3-0.4 קג), אַ פּאָר פון פריש וגערקע, אַ ביסל מאַסלינע ייל, אַ פּאָר פון זיס פּעפּערז (בולגאַריש), אַ האַנדפול פון סעסאַמי זאמען, די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, בעידזשינג קרויט - 100 גראַמז, בשמים און זאַלץ.

צוגרייטונג

1. סמאָוקט ווענגער (Photo אויבן) איז פּוריפיעד פֿון דער הויט און ביינער, געהאַקט פינעלי.
2. פריש קיוקאַמערז זענען שנייַדן אין סטריפּס טינער.
3. זיס פעפער שנייַדן אין סעמיסירקלעס.
4. קרויט פינעלי פּיצל ספּעציעל מעסער.
5. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט ונ דורך אָבער אָן עקסטרימיזאַם, אַזוי ווי נישט צו צעשטערן די אָרנטלעכקייַט פון יעדער סלייסט פּראָדוקט.
6. אנגעטאן מיט מאַסלינע ייל קוגל (אויב ניט בנימצא, עס איז קאָשער צו נוצן זונרויז) און די זאַפט סקוויזד פון אַ לימענע.
7. לעצט: סעזאָן מיט זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען. באַצירן מיט ספּריגס פון גרינערי און לימענע וועדזשיז.

ראָללס

וואָס צו קאָכן מיט סמאָוקט ווענגער אַנדערש? ראָללס! זיי זענען איין פון די מערסט פאָלקס קיילים אין די וועלט מיט די נוצן פון דעם ינגרידיאַנט.

מיר דאַרפֿן: 1 בויגן נאָרי (אויב בלעטער זענען גרויס, עס וועט אויטאָמאַטיש פאַרגרעסערן און די סומע פון יעדער ינגרידיאַנט), ווענגער סמאָוקט - 150 גראַמז, רייַז ראָללס - 150 גראַמז, אַ ביסל וואַסאַבי (וואָרענען: שאַרף!), סעסאַמע זאמען, אַ פּאָר פון פריש קיוקאַמערז (איר קענען פאַרבייַטן מיט אַוואָקאַדאָ).

צוגרייטונג

1. אויף אַ ספּעציעל מאַטע פון באַמבו געלייגט נאָרי אַרויף דער פּראָסט זייַט.
2. דין שיכטע שטעלן די בוילד רייַז, דיפּאַרטינג פון די ברעג פון וועגן האַלב אַ סענטימעטער. עס איז רובֿ באַקוועם צו פּראָדעליוואַט הענט, סאָוקט אין קאַלט וואַסער.
3. אויף שפּיץ פון רייַז - וואַסאַבי, אָבער זייער carefully! מיט די מידע קענען גיין אויך ווייַט.
4. ווענגער און וגערקע שנייַדן אין ברעקלעך אין די פאָרעם פון קליין באַרס.
5. פאַרשפּרייטן די לעצטע ינגרידיאַנט פּאַס 2, שפּריצן סעסאַמי און קער ראָללס.
6. נאָרי בויגן פּאַס אָן פילונג מויסאַנד מיט וואַסער און קליוו די ריזאַלטינג ראָללס. אזוי, עס וועט האַלטן די פאָרעם.
7. צו די טיש געדינט מיט זויער ינגבער און סוי סאָוס.

ווענגער מיט מאַשרומז

מיר דאַרפֿן: סמאָוקט ווענגער גראַמז פּער 300, דער פּעקל פון סאַלאַט, 300 גראַמז פון מאַשרומז, אַ ביסל מאַסלינע ייל, דרייַ זויער קיוקאַמערז פון מיטל גרייס, אַ פּאָר פון טאַמאַטאָוז, אַ בינטל פון גרין אַניאַנז, לימענע זאַפט, ווי בשמים - פּאַפּריקאַ, ים זאַלץ און פעפער פרעשלי ערד שוואַרץ.

צוגרייטונג

1. ווענגער איז פרעעד פֿון די ביינער און הויט. שנייַדן אין סלייסיז.
2. מושראָאָמס שנייַדן אין די טעלער און פּרעגלען אין פּוטער.
3. טרער סאַלאַט דורך האַנט.
4. קוקומבערס מיט טאַמאַטאָוז מיר וועלן שנייַדן קיובז. ציבעלע שנייַדן אין ברעקלעך פון 1-1.5 סענטימעטער אין לענג.
5. כל די מישן אין די צונעמען שיסל און דרעסט מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. סעזאָן מיט זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ. געטאן!

באַמערקונג: סמאָוקט ווענגער קאַלאָריע צופרידן איז גאַנץ הויך - 325 וניץ. דאס וועט אָפענגען אויף ווי עס איז פּראַסעסט. דעריבער, פילע סאַלאַדס מיט דעם פיש זאָל ניט זיין געוויינט ווי אַ דיעטע עסנוואַרג. אָבער, די פלייש גאָר סמאָוקט ווענגער וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, תוו -3 פאַטטי אַסאַדז, וואָס זענען זייער נוצלעך צו די מענטשלעך גוף. אין דערצו, יאַפּאַניש סענטאַנעריאַנז פֿון אָוקינאַוואַ טראַדישאַנאַלי עסן עטלעכע קיילים פון דעם phenomenal פיש.

סמאָוקט ווענגער זופּ "נאַבע יאַנאַגאַוואַ"

ניט נאָר אין די פאָרעם פון ראָללס און סאַלאַדס, עס זענען קיילים פון סמאָוקט ווענגער. עטלעכע רעסאַפּיז פון סופּס אַרייַננעמען דעם ינגרידיאַנט.

מיר דאַרפֿן: איינער ווענגער, איינער גלאָק פעפער, צוקיני, ציבעלע, אַ ביסל סעסאַמי בוימל, סאָוס גערופֿן "טערייאַקי", גרין אַניאַנז פֿעדערן, סעסאַמי זאמען.

צוגרייטונג

1. פעפער, ציבעלע קאַבאַק און צוקיני שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען אין גרינס בוימל. גיסן אין סאָוס סאַוטע קאַפּ "טערייאַקי".
2. צעלאָזן יויך "האָן-דאַשי" אין די וואַסער און ברענגען צו קאָכן.
3. שטעלן געהאַקט ווענגער יויך, צו שיקן די זעלבע סאַוטע, גיסן די יי און אויף נידעריק היץ ברענגען צו אַ שטאַט ווו עס וועט זיין דילייד.
4. איידער געדינט, גיסן אין אַ שיסל ערידזשנאַלי אַ קניפּ פון סעסאַמי זאמען, דעמאָלט גיסן די זופּ און גיסן סלייסט גרין אַניאַנז.