ווי צו קאָכן האָדגעפּאָדגע אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז פון אונדזער אָוועס?

סאַפּרייזינגלי, די זופּ מיט דער געשיכטע און דער אָריגינעל נאָמען "סעליאַנאָטשקאַ" האט נישט באקומען די זעלבע פּאָפּולאַריטעט ווי די זופּ. ניין, סאָליאַנקאַ בלי באקאנט און פּריפּערז אין פילע משפּחות, אָבער ניט קימאַט ווי אָפֿט ווי אנדערע קיילים מענטשן. כאָטש אין די צייַט דעם סופּעץ איז געווען זייער אין וואָוג. איך צוגעגרייט אין יעדער קרעטשמע און איז געווען אָנ אַ סאָפעק אַ אַסיסטאַנט אין די קאַמף קעגן האַנגאָווערס. אנטשולדיגט, וואָס צו קאָכן אַ האָדגעפּאָדגע פון אַלט רוסיש רעסאַפּיז מיר האבן ניט מצליח, ווי די רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג איז לינקס. אבער מיר האָבן אַ גוט געלעגנהייט צו נעמען די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די אָוועס און צו מאַכן זייער אייגן, יינציק, סאַטיספיינג און זייער געשמאַק ערשטער קורס.

ווי געשמאַק צו קאָכן האָדגעפּאָדגע מאַנשאַפֿט? נאָר. די מיסטעריע פאַרבאָרגן אין די טיטל. די הויפּט זאַך צו וויסן אַ ביסל גרונט כּללים און קאַמפּאָונאַנץ, כאָטש זיי שטערן איר פֿאַר די צוליב פון זייער אייגן טייסץ און פּרעפֿערענצן, עס ס 'דיין "מייַסטערווערק".

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיין ווערייישאַן אויף דער זעלביקער טעמע זענען דארף פלייש, פיש אָדער שוועמל "גערעטעניש רעזאַדוז" און אַ גוט שטאַרק יויך. וואָס איז פּונקט וואָס די שיסל איז געווען ערידזשנאַלי קאַנסיווד. אויב איר זענט קוקינג פלייש האָדגעפּאָדגע, דעמאָלט איר זאָל האָבן קיין יויך און קאַטינג פון עטלעכע טייפּס פון פלייש, שוועמל - מיטל שוועמל זופּ און אַלע ווערייאַטיז פון מאַשרומז, אאז"ו ו צוגרייטן אַ האָדגעפּאָדגע אויף קלאָר וואַסער איז אויך מעגלעך, ספּעציעל אויב איר זענען אויף אַ דיעטע אָדער ניט .. הנאה שטאַרק נאַוואַראַ. סאַלעקטינג נאָר פֿאַר איר, כאָטש דער טעם, פון קורס, סופפערס זייער.

די ווייַטער זאַך איר דאַרפֿן צו שטעלן אין די זופּ, אַזוי-גערופֿן זאַזשאַרקו. צוגרייטן עס ווי נאָרמאַל פֿאַר אַלע ווערייישאַנז און כולל די בראַונד אַניאַנז און קעראַץ, וואָס אין די סוף, איר מוזן לייגן די טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט (איר קענען נוצן פּאָמידאָר פּיוריי), און שנייַדן אין סטיקס סאָלטיד אָדער זויער קיוקאַמערז.

צוגרייטן אַ האָדגעפּאָדגע, ווייסט בלויז צוויי פון די קאָונסיל, בלויז. למשל, אין אַ יויך געהאַקט קאַרטאָפל איז בוילד ביז ווייך, צו עס איז צוגעלייגט אַ האַנדפול פון קאַלט קאַץ (שינקע, בוילד רינדערנס און הינדל, ווורשט). קאַטינג איז רעקאַמענדיד צו פּרעגלען, אָבער אויב איר טאָן ניט ווילן עס, און אַזוי באַקומען געזונט. ווען אַלץ קומט צו אַ קאָכן, לייגן זאַזשאַרקו און מליען ביז ווייך. אגב, די קאָמבינאַציע פּראָדוקט קען זייַן קיין. איר האָבן די רעכט צו ויסשליסן פון די קאַרטאָפל זופּ, אָבער טאָן אַ גרויס סעלעקציע פון מיץ. האָדגעפּאָדגע קענען קאָכן ניצן נאָר הייס הינט, אויך, וועט זייַן געשמאַק. דערצו, דעם זופּ איז האַלב ניט מער ווי צוואַנציק מינוט, צוזאמען מיט אַלע די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט.

ווי צו קאָכן שוועמל האָדגעפּאָדגע? אין דער זעלביקער וועג, ווי געזונט ווי פלייש, מיט בלויז איין חילוק - שטעלן אַ ביסל מינים פון מאַשרומז אַנשטאָט פון פלייש. עס קענען זיין מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז אָדער אנדערע פונגי. איר קען פאַרבייַטן פריש און טרוקן אַזוי. ד דורך דעם וועג, אויף דער זעלביקער פּרינציפּ און פּריפּערינג פיש האַלאָפיטע.

דער בלויז זאַך איר דאַרפֿן צו באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייַט צו - עס בשמים. פּיקקלעס און טאַמייטאָוז געבן די זופּ אַ זויער געשמאַק, וואָס איז צו וואָג די דאַרפֿן צו לייגן צוקער צו אייער געשמאַק. ווייַטער, געוויינטלעך, זאַלץ און שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט, קאַפּערס און הזיתים. דינען מיט זויער קרעם, קראָפּ און לימענע פּענעץ.

באָן אַפּפּעטיט!