אַססאָרטעד Meat: רעסאַפּיז מיט QR ען. מאכן פלייש קיילים

ניט דער פּאַרטיי איז גאַנץ אָן פלייש סלייסינג. פון קורס, אין פילע סופּערמאַרקיץ סאָלד די פאַרטיק פּראָדוקטן אין סדר צו קענען צו ציען קאַלט קאַץ. אבער איר קענען זיך און טאָן אַלץ אַזוי ווי צו קריגן אַ אמת אַרבעט פון קולינאַריש קונסט. זאל ס קוק אין אַ ביסל טשיקאַווע אָפּציעס.

וואָס פּראָדוקטן זענען געניצט פֿאַר קעלט קאַץ?

צו צוגרייטן קאַלט קאַץ, איר קענען נעמען קיין פלייש פּראָדוקטן. עס קענען זיין בייקט שינקע, און לאַקס, און ווורשט, און בייקאָן. דערצו, איר קענען נוצן די פלייש פון זייער אייגן געמאכט. עטלעכע רעסאַפּיז מיר פאָרשטעלן אין דעם אַרטיקל. אין אַלגעמיין, עס זענען קיין כּללים און ריסטריקשאַנז. פאַרלאָזנ זיך דיין אייגן געשמאַק.

ווי איר צולייגן אַסאָרטיד פלייש?

אויב איר ווילן צו בייַטן דעם יום טוּב טיש, עס קענען ניט טאָן אָן פלייש. אבער דער הויפּט זאַך - געדענקען אַז אַ פּלאַץ דעפּענדס אויף צושטעלן. אויב איר נאָר נאַרעזשעטע זעלביקער ווורשט און לאַקס, דעם איז ניט אָריגינעל. כל איר דאַרפֿן צו צולייגן אַזוי אַז עס געקוקט ווי אַ קולינאַריש מייַסטערווערק.

צו פלייש קאַץ זיך אויסגעדרייט אויס שיין, עס איז גוט צו נעמען מייַלע פון סאַלאַט, וגערקע סלייסיז, קאַרש טאַמאַטאָוז, הזיתים, שוואַרץ הזיתים, געגרייַזלט פּעטרעשקע. נעמען אַלץ וואָס איז אין האַנט און, ווי זיי זאָגן, חלום. מיר געבן עטלעכע יגזאַמפּאַלז פון ווי איר קענען צולייגן קאַלט קאַץ. פּלאַן (שלי געניצט אין דעם אַרטיקל באַווייַזן די פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס) זאָל זיין ליכטיק און אָריגינעל.

טריקס פון די האַנדל

אַססאָרטעד פלייש וואָלט קוקן שיין אויב סלייסט לאַקס זעמל אין דער פאָרעם פון טובז אָדער ראָללס. אין דערצו, די ענוואַלאָופּס, איר קענען פּלאָמבירן מיט פּאַפּ און לייגן די וועדזשטאַבאַלז, איר באַקומען אַ סאַטיספיינג סנאַקק. אין די מיטן פון געדינט שיסל קענען זיין שטעלן סאָוס, קעטשופּ, זענעפט. העל דעקעריישאַנז באקומען פון מילגרוים זאמען. א גרין ציבעלע קענען מאַכן אַ וויינדינג סערפּענטינע.

אַססאָרטעד פלייש, פֿאַר אַז ענין, און די פֿרוכט קענען זיין דעקערייטאַד מיט לעבן בלומען. דעם פאָדעם וועט קוקן זייער יום טוּב און עקזאָטיש.

אַפֿילו די מערסט פּראָסט ווורשט, אַרוגולאַ דעקערייטאַד מיט עטלעכע צווייגן, קוקט גוט און איז זייער אַטראַקטיוו, איז ניט ערגער ווי אין דער רעסטאָראַן. אַזוי טאָן נישט קווענקלען צו עקספּערימענט מיט זייער קולינאַריש שעפֿערישקייט.

ויסגעצייכנט אויסזען האט קאַטינג דעקערייטאַד כינעזיש קרויט בלעטער, קאַנד קוקורוזקאַ, פּיז. עס בלענדז בישליימעס מיט ווייַנטרויבן, לימענע און קיווי.

אין טייַער רעסטראַנץ צו געבן ראַפינירטקייַט קיילים מיט קאַטינג טעלער ספּרינגקאַלד מיט בשמים.

פלייש רויז

מען אָפֿט באַצירן דעליקאַטעסאַן פלייש רויזן. נו, אָדער ווורשט, דעמאָלט, ווי זיי זאָגן, עס אַלע דעפּענדס אויף די ווילינגנאַס און קאַפּאַציטעט. אין קיין פאַל, עס טורנס אויס זייער נייסלי.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר די צוגרייטונג פון די דעקאָר:

1. טינלי סלייסט ווורשט אָדער פלייש.
2. איין שטיק פון זעמל אַרויף זעמל און פאַרלייגן אין האַלב - דעם וועט זיין אונדזער מיטל, ראָוזעץ.
3. דורכשטעכן די דנאָ פון די בלום קרייַז טוטפּיקס אָדער סקיוערז, דער פּעטאַלז זענען נישט צעוואָרפן.
4. ייַנוויקלען די מיטל פון אַ פלייש סלייסיז אין אַ קרייַז, קריייטינג די געבעטן פאָרעם פון די בלום.
5. דער נידעריקער טייל פון די שנייַדן אַוועק רויזן, אַזוי זי קענען בלייַבן סטאַביל אויף אַ טאַץ און אַראָפאַקן.
6. שטעלן אַ בלום אין די רעכט אָרט אויף אַ טעלער און ויסזאָגן זייַן פּעטאַלז.

איר קענען בויען אַ מער אָריגינעל און רויז, פֿאַר דעם איינער איז געמאכט פון די מיטל פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש און פּעטאַלז - פֿון דעם אנדערן, אָדער פאַרבינדן ווורשט מיט סטערדזשאַן. Floret באַקומען בונט. גאַרניש מיט קאַלט קאַץ (שלי זענען געוויזן אין די אַרטיקל) רויזן - עס איז אַ זייער גוט לייזונג, טוט ניט דאַרפן פיל מי, אָבער דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז.

אַססאָרטעד פלייש מיט זייער הענט

מיץ קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר די יום טוּב טיש , און מיט זיין אייגן הענט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַזאַ פּראָדוקטן:

1. כאַזער (האַלדז פון כאַזער) - 2 קג.
2. קאַלבפלייש - 0.5 קג.
3. הינדל פיללעט - 0.4 קג.
4. זויער טשילי - בייַ דיין דיסקרעשאַן.
5. זשורעכלינעס - האַלב גלעזל.
6. וועלשענער נוס - אַ דריט פון די גלעזל.
7. דאַר אָרעגאַנאָ - 1 צפּ ..
8. שוואַרץ פעפער - 1 צפּ ..
9. זאַלץ - צו טעם.
10. טרוקן רויט ווייַן - 0.5 גלעזל.
11. מאַסלינע ייל - 0.5 טעפּלעך.
12. פּעקל פון פּעטרעשקע.

א סכום פון בשמים קענען ווערן געביטן צו דיין לייקינג.

ווי צו קאָכן אַ קאַססאָולעט? דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. נעמען די כאַזער און וואַשן אויס עס אין וואַסער, און דעמאָלט טרוקן עס מיט אַ האַנטעך. ווייַטער מיר וועלן שנייַדן האַלדז פון כאַזער סלייסיז (סלייסיז) אויף ביידע זייטן, אָלטערנאַטלי, ניט דאָרעזייַאַ צו די ראַנד. רעלעאַסעד אַ מין פון זיגזאַג.

הינדל מיט קאַלבפלייש וועט שנייַדן פּלאַטעס (סענטימעטער דיק). זייער נומער זאָל זייַן גלייַך צו די נומער פון קאַץ אין די כאַזער.

אין אַ שיסל גיסן אָרעגאַנאָ, שוואַרץ פעפער, קומין, פֿאַר-ראַבד זיי אין אַ מאָרטער. דעמאָלט דער געמיש בשמים גיסן ווייַן, עסיק און בוימל. לייג צו די זאַלץ אין עס, און אַלע מישן געזונט. די ריזאַלטינג מאַרינייד פּוך האַלדז פון כאַזער, רינדערנס און הינדל מיט אַ טונקען. צעהאַקן גרינז. ניסלעך, קנאָבל און טשיללי צו פינעלי געהאַקט.

נעמען צוויי קליין פּלאַטעס. אין דער ערשטער העלפט שטעלן די גאנצע געמיש פון ניסלעך, הערבס און פעפער. און די צווייט - די מנוחה פון די צוריק און לייגן מער קראַנבעריז.

איצט איר דאַרפֿן צו שטאָפּן כאַזער. איין שפּעלטל וועט שטעלן די סטופפינג פון דער ערשטער פּלאַטעס און אַ שטיק פון קאַלבפלייש, און אין אן אנדער - אַ געמיש פון זשורעכלינעס און הון. אַזוי, אין דרייען, נאַפאַרשירועם גאנצע האַלדז פון כאַזער. פֿאָדעם קענען זיין פאַסטענעד פלייש. אויב איר האָבן קיין רוען מאַרינייד און סטופפינג, איר קענען שמיר זייער האַלדז פון כאַזער אויף שפּיץ.

איצט מיר שטעלן אונדזער פלייש אין די אַרבל פֿאַר באַקינג. מיר דורכפירן אַ ביסל האָלעס מיט אַ ציינשטעכער, אַזוי אַז פּאַרע קענען אַנטלויפן. שטעלן דעם קאַנטיינער אין די פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן פֿאַר צוויי שעה.

נאָך די צייַט מיר באַקומען אונדזער סאָרטירונג, מיר געבן אים אַ געלעגנהייַט צו קיל אַראָפּ, אַראָפּנעמען די אַרבל. די פּראָדוקט זאָל האָבן די גאנצע. דעמאָלט מיר שטעלן עס אונטער דעם יאָך פון צען שעה אין אַ קיל פּלאַץ.

אַז געטאן, אונדזער קאַלט קאַץ. QR ען דערלאנגט אויף דעם בלאַט ווייַזן אנדערע אָפּציעס באַפּוצונג פון דעם שיסל. קיין באַזיצער קענען בייַטן די רעצעפּט דורך ברענגען עפּעס פון מיין אייגן. ווי שוין דערמאנט, עס איז נישט פאַרבאָטן צו חלום. ספּעציעל מיט די דעקאָר!

נו, מיר גיין צוריק צו אונדזער עסנוואַרג. עס איז געדינט אויף אַ טיש מיט ווייַן.

לוין כאָוממייד

מיר ווילן צו געבן איר אן אנדער רעצעפּט פון געשמאַק, זאַפטיק און געשמאַק פלייש. עס וועט צעהאַקן מעראַנייטיד אין יויך פון ציבעלע שאָלעכץ.

פֿאַר די צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו נעמען לאַרד מיט גוט Layers פון פלייש. איר קענען אַוואַדע נוצן און זייער בריסקעט.

אין ערשטער, צוגרייטן די ראָסל אין אַ ינאַמאַל פאַן.

פּער ליטער פון וואַסער נעמען:

1.סאָל - 0.5 טעפּלעך.

2 אַניאַנז שאָלעכץ.

3. קנאָבל - אַ ביסל קלאָוועס.

4. בשמים לויט צו אייער געשמאַק.

די ראָסל וועט שטעלן אונדזער פעט אַזוי אַז עס איז גאָר סאַבמערדזשד אין די פליסיק. אַלע דעם מוזן זייַן שטעלן אויף די הרובע און קאָכן פֿאַר צען מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. זאל דער יויך מיט בייקאָן קיל און קען שטיין אן אנדער טאָג. דעמאָלט בריסקעט זאָל דערגרייכן, סמירד מיט קראַשט קנאָבל, גיסן בשמים. אַלע דעם ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אן אנדער טאָג, און דעמאָלט יבעררוק צו די פרעעזער. אַמאָל די פּראָדוקט פּאָדמערזנעט, עס קענען זיין געוויינט.

האַלב דעם וועג ברוסט האט אַ זייער שיין קאָלירן, ווי אויב זי סמאָוקט. עס קענען אויך זיין געניצט אין קאַטינג פלייש. אַססאָרטעד, די פּלאַן פון וואָס מיר לערנען, וועט זיין מער לעבעדיק און ומגעוויינטלעך. דאס וועט שפּילן אין די הענט בעשאַס די פּלאַן קיילים מיט מיץ.

אַססאָרטעד מיט ים קאַלע

עס זענען אַזוי פילע אָפּציעס איר צולייגן און דינען קאַלט קאַץ. רעסיפּעס מיט שלי ווייַזן די ערידזשאַנאַליטי און סאָפיסטיקאַטיאָן פון קיילים. און, פון קורס, העלפן ביגינערז כאָוסטאַסיז באַגרייַפן די סאַטאַלטיז און חכמה פון קוקינג און דעקערייטינג דינען טריץ.

פלייש קענען זיין קאַמביינד מיט פאַרשידענע פּראָדוקטן. אַפֿילו מיט יאַמ-גראָז. צו צוגרייטן דעם רעצעפּט, מיר דאַרפֿן צו נעמען די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

1. רינדערנס - 0.3 קג.
2. כאַזער - 150 ג
3. הינדל ברוסט - 150 ג
4. קעראַץ - 1 פּיסי.
5. יאַמ-גראָז - 100 ג
6. הינדל עגגס - 6 פּקס.
7. מילך - 50 מל.
8. גרינס ייל - 2 טבספּ.
9. זאַלץ, פעננעל, שוואַרץ פעפער, ערד.

אַזוי, מיר וועט צוגרייטן אַ העל מעאַטלאָאַף מיט יאַמ-גראָז. צו טאָן דאָס, וואַשן אויס די כאַזער און רינדערנס, און דעמאָלט טרוקן עס. רינדערנס שנייַדן אין צוויי ברעקלעך. זאל ס מאַכן איר קרייַז-סעקשאַנז. מיר וועלן דעקן מיט קלינג פילם און רעכט באַשיצן זיך דורך מאכן דין Layers. רייַבן מיט זאַלץ און פעפער. איין שטיק פון רינדערנס ביז שטעלן באַזונדער.

עגגס דאַרפֿן צו שאָקלען אַרויף מיט זאַלץ און מילך און גיסן אין די פּאַן און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דעריבער לאָזן געמיש צו קיל.

ווייַטער סטאַקט Layers פון כאַזער פאָרמירונג, דעמאָלט רינדערנס, דעמאָלט לאַטקע פון עגגס און ים קאַלע. זייער Carefully מיר ווענדן אַלע זעמל און סקראַפּיע שפּיצל אַזוי אַז עס האט נישט ברעכן אַרויף.

איצט טאָן די זעלבע זאַך מיט הינדל. טכילעס אָטאָבייַאַ עס, דעריבער לייגן זאַלץ און פעפער. וועט פונט די יאָוקס ביז ווייַס. לייג צו קראָפּ. קאַרראָץ מוזן ערשטער קאָכן און ריין און צעהאַקן פינעלי.

די רוען שטיק פון רינדערנס לייגן אויס הינדל, און אויף שפּיץ פון אַלע פּערעמאַזשעם יאָוק געמיש און לייגן קעראַץ. זאל ס ווענדן די רגע זעמל און איז אויך אַפפיקסעד. ווייַטער, דעם שיינקייט זאָל זיין צוגעגרייט אויף אַ פּאַרע וואַנע פֿאַר וועגן 50 מינוט. פלייש זאָל זיין ווייך.

איידער געדינט, זעמל זאָל זיין פינעלי שנייַדן און באַצירן מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס. דאָ מיר גאַט אנדערן קאַלט קאַץ. דער זאַץ פון די קאַץ קענען זיין זייער אַנדערש. מאל עס איז מעגלעך צו פאַרבינדן אַ פּאָנעם ינגקאָנגרואַס פּראָדוקטן. און דער רעזולטאַט, עס זאָל זיין אנגעוויזן, צופרידן.

די קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן

אין צוגרייטונג פֿאַר די יום טוּב, טראַכטן אין שטייַגן וואָס איר ווילן צו זען דיין קאַלט קאַץ. פּלאַן (שלי וועט העלפן איר נאַוויגירן) וועט נעמען עטלעכע מאָל, אָבער דיין שיסל וועט באַצירן די טיש. און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן דער מעגלעכקייט פון קאָמבינאַציע פּראָדוקטן. זייער גוט קוקט מיט פלייש און קעז סלייסינג. איר קענען נוצן עטלעכע פון זייַן מינים. יעדער פון זיי איז שנייַדן אנדערש (סלייסיז, סלייסיז, קיובז). און דעמאָלט מוטיק קעז באַצירן דיין שאַפונג. אין דערצו, איר קענען מאַכן דעם זאַץ, אָלטערנייטינג Layers פון פלייש און קעז. דאָ איר קענען חלום אַרויף.

און ליב געהאט דורך פילע אָפּציע - גרילד פלייש. דאָ, אויך, איז ווו קאַראָוסינג פאַנטאַזיע. ווער האט געזאגט אַז די קעלט קאַץ - עס 'ס נאָר לאַקס, סאָסידזשיז און אנדערע קאַטינג? ווייַט פון אים! בייקט גודיז אויף די גרילל טאָן ניט קוקן ווייניקער אַפּעטיטלעך מילז און זענען באַגריסונג בייַ קיין טיש.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

נעמען טאָן אויף יגזאַמפּאַלז פון אָריגינעל און שיין פּלאַן קאַץ, פאַרבינדן אונדזער אָפּציעס מיט זייער געדאנקען - און איר באַקומען אַ יינציק יום טוּב שיסל. הנאה דיין מאָלצייַט!