פלייש קאַטינג - טיש באַפּוצונג

עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ יום טוּב טיש, וואָס איז נישט ווערט מיץ. אַזאַ עלעמענטאַר שיסל איז זייער פּשוט און טראדיציאנעלן, און יקספּיריאַנסט הארן זענען צוגעגרייט אין אַזאַ אַ וועג אַז עס ווערט אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די טיש.

מיץ וועט קוקן גאנץ נאָר אונטער צו דער געהעריק סעלעקציע און קאַטינג פון פאַרשידן פלייש פּראָדוקטן. אזוי, דער ייבערפלאַך פון די כאַזער, שינקע, צונג, טריממעד מיט אַ שאַרף מעסער, אַראָפּנעמען די טונקל ברוין דאַר אַרויף. בוילד כאַזער און שינקע זענען שנייַדן אַריבער די קערל פון פלייש זייער שאַרף מעסער מיט אַ שמאָל און לאַנג בלייד. די בלייד זאָל זיין אין אַמאָל גאָר שנייַדן דורך אַ שטיק פון די פּראָדוקט.

סליסעס זאָל זיין בעערעך דער זעלביקער גרייס, דין און גלאַט. טיפּיקאַללי, געהאַקט כאַזער, שינקע און צונג פאַרשפּרייטן אויף אַ טאַץ, עריינדזשינג זיי אין ציכטיק, גלייַך ראָוז. זייער Effectively קוקט מיץ ווען ברעקלעך פון פאַרשידענע מינים פון פּראָדוקטן זענען אַלטערנאַטעד מיט יעדער אנדערע אין סיקוואַנס. באַצירן אַ שיסל מיט פּעטרעשקע, סאַלאַט בלעטער, סלייסיז פון קיוקאַמערז אָדער טאַמאַטאָוז. דעם קאַלט קאַץ געזונט מיט זויער קיוקאַמערז, קרויט, בוריק סאַלאַט און קעראַץ, מאַשרומז. סעפּאַראַטעלי סאַפּלייד טהערעטאָ סאָסיז אַזאַ ווי כריין, זענעפט, מייַאָנעז, אַדדזשיקאַ.

פלייש סלייסינג קען אויך אַרייַננעמען פאַרשידענע ווערייאַטיז פון סאָסידזשיז, סטערדזשאַן, מיט אַ שיכטע פון פעט, בייקאָן. די הויפּט צושטאַנד איז די שאַרפּנאַס פון די מעסער. שנייַדן ברעקלעך פון פאַרשידן פלייש פּראָדוקטן קענען זיין פייַן צו לייגן אויס אויף אַ שיסל אין עטלעכע וועגן: אָוווערלאַפּינג (יעדער סאַבסאַקוואַנט שטיק קאָווערס טייל פון די פֿריִערדיקע), אַ פאָכער (איינער זייַט שטיק קאָווערס די פרייַערדיק מער ווי די אנדערע), אין ציכטיק ראָוז (בעסטער סוטאַד צו רעקטאַנגגיאַלער אָדער קוואַדראַט קיילים).

דין גרויס סלייסיז פון האַלב ווורשט, באַליק, שינקע אָדער בייקאָן קענען זיין ראָולד אין אַ רער אָדער אַ קליין זעמל. מיץ, ליינד פון די ברעקלעך וועט קוקן זייער שיין און אַפּעטיטלעך. עס קענען זיין אַ גרויס ברעג ראָללס צו שטעלן מאַסלינע פּיטיד. סנאַקס באַפּוצונג Produced ניצן סאַלאַט בלעטער פון פאַרשידענע פֿאַרבן, פאַרשידן גרינז, קאַרש טאַמאַטאָוז, סלייסיז פון פריש אָדער זויער קיוקאַמערז, דין סטריפּס פון קעז, רעטעך סלייסיז. ינסטאַלירונג אויס טובז אָדער ראָללס אויף דעם ברעג פון אַ גרויס שיסל אין זייַן צענטער איר קענען לייגן אַ ביסל יויך שיפל מיט זענעפט אָדער קיין אנדערע סאָוס. מאכן קאַלט קאַץ איז באגרענעצט בלויז דורך פאַנטאַזיע מעטרעסע. אין דעם קורס קענען גיין כּמעט קיין פּראָדוקטן, קאַמביינד מיט פלייש פּראָדוקטן צו טעם.

עס זענען עטלעכע עצות צו מאַכן קאַלט קאַץ איז געווען גאנץ: זייער דין לאַבן פון ווורשט זאָל זיין שנייַדן אַבליקלי ביי אַן אַקוטע ווינקל. דיק ווורשט קענען זייַן שנייַדן לענגטווייז אין גלייַך כאַווז, און בלויז דעמאָלט שנייַדן זיי אין דין סלייסיז. איידער סלייסינג די סמאָוקט ווורשט איז פרעעד פֿון זייַן שאָל. דאס איז לייכט געטאן ביז אַהער סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער אַ לאַבן. נאָך וואָס, אַפֿילו די מערסט שווער צו ריין די שאָל קומט אַוועק געשווינד און לייכט. עס קוקט פייַן מיץ פֿון עטלעכע ווערייאַטיז פון סמאָוקט ווורשט, דיפפערינג פֿון יעדער אנדערע אין קאָלירן. עס קענען זיין שטעלן אין ראָוז, וואַל, טרייאַנגגאַלז, סקווערז. עס קוקט גרויס ברעקלעך פון פאַרשידן פלייש פּראָדוקטן, פאַסטענעד מיט טוטפּיקס. זיי קענען אויך בינדן פעדער גרין אַניאַנז, פֿאַר-ראָולינג אַרויף אין אַ רער.