כינעזיש דאַמפּלינגז

אין די מזרח, ניימלי די וואַטע מאַטעריאַל, קיך דאַמפּלינגז שפּילן אַ באַטייַטיק ראָלע. זיי זאָגן אַפֿילו כאָטש זיי ערשטער ארויס דאָרט, און דעמאָלט שפּעטער פאַרשפּרייטן אַרום די וועלט.

עס איז נאָוטווערדי אַז די באוווינער פון די הימלישע ערטער, גלייַכגילטיק צו אַלץ גרויס אין זייַן צייַט געבויט דאַמפּלינגז, טראַפּט אין די "גויננעסס בוך פון רעקאָרדס." אין קריייטינג נס קוקינג וטשוווסטוואָוואַל הונדערט קוקס, און עס ווייד וועגן 2.5 טאָנס. דער געדאַנק איז אַז אַזאַ אַ גרויס כייפעץ קען לייכט קאָרמען עטלעכע טויזנט מענטשן, אָבער אויב עס האט עמעצער צו עסן, אָדער ער קאַליע, און ניט היטטינג אויף די טיש - מיר טאָן ניט וויסן.

וואָס איז עס?

הייַנט דאַמפּלינגז אין כינעזיש - איינער פון די מערסט באַליבט און פאָלקס צווישן פאָרעיגנערס מזרח קוויזין. עפּעס זיי ריזעמבאַל באַקאַנט צו אונדז, אָבער מיט עטלעכע חילוק אין די פאָרמולאַטיאָן פון דעם שיסל צו דער בעסטער פון עקזאָטיש און טשיקאַווע צו כּמעט אַלעמען וואס פּרובירן עס.

דער הויפּט כינעזיש דאַמפּלינגז זענען פאַרשידענע פֿון זייַן געוויינטלעך סטופפינג. אין פּריפּערינג עס, די קאָכן געמישט אָף, רינדערנס, לאַם, כאַזער, שרימפּ און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז אָדער ליקס, שפּינאַט, כינעזיש קרויט, מאַשרומז.

כינעזיש דאַמפּלינגז זענען געהאלטן איינער פון די הויפּט ניו יאר ס יוו מילז. אויף די ערעוו פון אַלע משפּחה מיטגלידער קלייַבן צוזאַמען אין די קיך און צוגרייטן עס. דערצו, גאַנץ סופּערסטישאַס מענטשן פון טשיינאַ זענען קאַנווינסט אַז בלויז איין קניידל געגעסן איז ביכולת צו ברענגען גוט מאַזל אין די ניו יאָר.

וואָס זענען זיי?

עס זענען צוויי טייפּס פון כינעזיש דאַמפּלינגז.

דער ערשטער טיפּ - דזשיאַאָ-זי. זיי זענען אונטערשיידן דורך אַ פּליינער פאָרעם, און זיי זענען קלאָוסאַסט צו די רוסישע אויף די געדיכטקייַט פּרובירן. אין דערצו צו טשיינאַ, זיי זענען אויך פאָלקס אין קארעע, ווו זיי זענען גערופֿן מאַנדו, און אין דזשאַפּאַן - געדזאַ. ביז האַלב די כינעזיש דאַמפּלינגז אַדזשאַסטיד אין 3 פאַרשידענע וועגן: געפּרעגלט, סטימד, בוילד. זייער טאַפּינגז זענען אויך גאַנץ דייווערס. געניצט כאַזער, רינדערנס, הינדל, לאַם, שרימפּ, פיש. אַלע דעם איז יוזשאַוואַלי געמישט מיט גרייטיד וועדזשטאַבאַלז.

רובֿ קוקס נוצן פאַנטאַזיע, פּראָדוקציע סאָסיז פֿאַר זיי. טראַדיטיאָנאַללי, די כינעזיש דאַמפּלינגז געדינט מיט געווירציק "טשילי" אָדער סוי-עסיק סאָוס, ווי אַ טייל פון וואָס קענען זיין ינגבער און קנאָבל, סעסאַמי בוימל, צוליב (רייַז ווייַן). די מערסט פאָלקס וועגעטאַריער טאַפּינגז: מאַשרומז, קרויט, גרין אַניאַנז, כינעזיש קנאָבל.

וואָנטאָן - אן אנדער געזונט-באקאנט פאַרשיידנקייַט פון כינעזיש דאַמפּלינגז, וואָס דיפפערס פֿון די דזשיאַאָ-זי טינער טייג און פאָרעם, זיי ריזעמבאַל אַ פּעקל. זיי זענען Stuffed מיט מינסט כאַזער, רינדערנס, הינדל, שרימפּ, געמישט מיט אַניאַנז, ינגבער, סוי סאָוס, סעסאַמי בוימל. וואָנטאָן איז זייער ווי ביסל מיטבאָלז. דעריבער, זיי זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט זופּ, וואָס איז געגעסן, אָבער עסן די דאַמפּלינגז זיך.

אַזוי, כינעזיש דאַמפּלינגז - ניט דער הויפּט צייַט-קאַנסומינג, אָבער עס איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און יום טוּב שיסל וואָס קענען זיין לייכט צוגעגרייט אין שטוב. אויב איר ווילן צו פּרובירן זיי - גיין פאָרויס! מיר וועלן צוגרייטן וואָנטאָן מיט כאַזער.

פּריפּערינג כינעזיש דאַמפּלינגז

ינגרידיאַנץ

טייג:

• מעל - 300 ג;
• יי;
• זאַלץ - 4 צפּ ;.
• וועגן 125 מל פון וואַסער.

וויסק די יי מיט זאַלץ, לייגן אַ דריט פון אַ גלאז פון וואַסער. דרייען דעם די מעל אין אַ גרויס שיסל און גיסן אין עס די יי מאַסע. ניד די טייג דורך אַדינג וואַסער צו עס ווי נייטיק.

מאַכן אַ פּילקע פון טייג און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. די טייג, שטעלן אויף פלאָורעד ברעט, זעמל אויס טינלי, שנייַדן אין סקווערז די גרייס איר ווילן. לייגן טייג בויגן אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער, און קראָם אין די פרידזשידער.

סטופפינג:

• דאַר שוואַרץ מאַשרומז - 4 פּקס.;
• קרויט - 5 שיץ;
• געפֿירט פון גרין אַניאַנז;
• . Fresh מינסט ינגבער - איינער לעפעלע;
• כאַזער רינדערנס - 250 גראַמז;
• יי;
• . סעסאַמי בוימל - איינער לעפעלע;
• . צוקער - איין לעפעלע;
• זאַלץ - אַ קניפּ;
• פינצטער סוי סאָוס - איינער נומער. לעפל.

פּלאָמבירן מאַשרומז מיט וואַסער און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה, און דאַן דריקן און שנייַדן. פינעלי צעהאַקן די קרויט בלעטער און צעהאַקן גרין אַניאַנז.

מישן די מינסט פלייש, סעסאַמי בוימל, סוי סאָוס, זאַלץ, צוקער. לייג די געשלאגן יי, מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז.

נידעריקער פֿאַר-צוגעגרייט פּרובירן שיץ אין אַ טעלער און וועט האַלטן וואַסער פֿאַר וועגן אַ מינוט, אַזוי אַז זיי ווערן Flexible. נאָך יבעררוק זיי אין אן אנדער שיסל און שטעלן אין די מיטן פון יעדער לעפל פון פילונג. קלייַבן די עדזשאַז פון די טייג, ליפטינג זיי אַרויף און צו די צענטער, קלאַטשינג יעדער אנדערע טייטלי.

פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע אין גרינס בוימל און פּרעגלען עס וואָטאָני ביז זיי קריגן אַ גאָלדען ברוין קאָליר. גרייט דאַמפּלינגז פֿאַרוואַנדלער צו אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל.

וואָנטאָן דינען בייַ די טיש, וואָטערינג סוי סאָוס.