רעסיפּעס לעטשאָ פּאָמידאָר

וועגעטאַריער לעטשאָ פּאָמידאָר איז געניצט ווי זיך-סטאַרטערס, און אויך צוגעגעבן ווי אַ גאַרניש. רויט מוזן זיין געניצט פֿאַר אַ פייַן סאַלאַט פעפער.

לעטשאָ האַלב סייווערי אָדער זיס, מער פליסיק אָדער טעמפּ - אַ פּלאַץ פון אָפּציעס. עס איז נאָך ומקלאָר ווו דעם סאַלאַט ערשטער ארויס - אין אונגארן אָדער בולגאַריאַ. דאך, געשמאַק און פאַרביק שיסל איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע לענדער, און יעדער פון די מענטשן האָבן זייער אייגן אָפּציעס.

בעססאַראַביאַן רעצעפּט

פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאָמידאָר לעטטשאָ דיזייראַבאַל צו סעלעקטירן פלעשי פעפער. טאָמאַטאָעס (5 קג) איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, און ין 10 מינוט פון קאָכן איבער מיטל היץ. די מאַסע איז אויסגעגאסן בוילינג בוימל (300 גראַמז) און 0.5 קילאָגראַמס פון צוקער, פעפער (10 פּקס.), יאַם בלאַט, עסיק (2 טייבאַלספּונז).

פעפער (6 קג) איז שנייַדן אין סטריפּס און צוגעגעבן צו בוילינג מאַסע און בוילד פֿאַר 10 מינוט. שנייַדן ציבעלע (2 קג), די דורכשניטלעך האַלב-רינגס. בוילד גרינס מאַסע פֿאַר פינף מינוט. באַסיקאַללי, דעם סאַלאַט איז כאַרוואַסטיד אין די ווינטער סאָוטהערנערס.

קאַנינג לעטשאָ

אין די פאַל פון זומער וועדזשטאַבאַלז און פרוכט קאַנד, צו ריפּלעניש וויטאַמינס און דיווערסיפי עסנוואַרג אין די ווינטער סעזאָן. פֿאַר פּרעפאָרם לעטטשאָ פון פּאָמידאָר און פעפער סטעראַלייזד קאַנס, זינט דעם סאַלאַט קאַנסערווד דורך הייס פילונג. צוגעגרייט אין שטייַגן איז כיטיד און אויסגעגאסן אין דזשאַרז לעטטשאָ, און דעריבער זיי מיד געחתמעט. דעם סאַלאַט איז גרינג צו צוגרייטן, און אַזאַ פּראָדוקטן זענען בנימצא אין כמעט יעדער סאָוטהערנער אין דעם גאָרטן.

לעטשאָ אונגעריש

פּרובירן צו רעכענען אויס ווי צו קאָכן לעטשאָ פּאָמידאָר אונגעריש. צו נעמען דעם רעצעפּט גרין פעפער (1, 4 קג) און שנייַדן עס אין סטריפּס. אין סדר צו געשווינד פּאָמידאָר שיילן זיי געטובלט אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט - אין קאַלט וואַסער.

טאָמאַטאָעס (600 גראַמז) איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. דעמאָלט שנייַדן אין האַלב רינגס ציבעלע. אין טיף פעט געפּרעגלט קיילים (50 ג) און ציבעלע (קאָפּ 2), און דעמאָלט צוגעגעבן פּאַפּריקאַ. עס אויך לייגן אַרויף פּעפּערז און טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פאָרזעצן צו מליען איבער מיטל היץ.

רעצעפּט מיט רייַז

ווען די וואָרקפּיעסע פֿאַר די ווינטער לעטטשאָ פּאָמידאָר רייַז גריץ מוזן ערשטער קאָכן. קאַראַט (1 קג) איז ראַבד און פאַרלעשן אַ טיף שיסל. טאָמאַטאָעס (1 קג) זענען ערד אין אַ פליישמילכל און שנייַדן סעמיסירקלעס בויגן (1 קג). טאַמייטאָוז און אַניאַנז קאַמביינד מיט קעראַץ און פאָרזעצן צו מליען. דעריבער לייגן סלייסט פּעפּערז (1 קג), בוילד רייַז (0.5 קג), צוקער און וואַסער גלאז. זאַלץ צו טעם און גיסן אין 2 טייבאַלספּונז פון עסיק. דער געמיש איז געווען קווענטשעד מיט 30 מינוט, און דעריבער געלייגט אויס אין אַ פֿאַר-צוגעגרייט דזשאַרז און געחתמעט.

מיט דעם אופֿן פון פּרעזערוויישאַן איז required צו נאָכקומען מיט זיכער כּללים שטרענג:

1. דורך די צייַט פון פּאַקקאַגינג מוזן זיין סטעראַלייזד דזשאַרז און היץ.
2. פילונג סאַלאַדס נייטיק, דיפּאַרטינג פון די ברעג פון 1.5 סענטימעטער ונטער דעם האַלדז.
3. ווען פילונג אויס די באַנקס עס זאָל זיין מיד געחתמעט.

עס זענען פילע רעסאַפּיז לעטשאָ פּאָמידאָר - אין בולגאַריש, אין די קאָססאַקק, מיט קנאָבל, אָן דעם עסיק און אַזוי אויף. דעם קאַנד סאַלאַט - אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס, און אין דערצו, עס איז געזונט קאַמביינד מיט אנדערע פּראָדוקטן אויף די טיש. צום סוף, עס איז גרינג צו שניט.