שמעקנדיק הינדל אין די ויוון מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר יעדער טעם

הינדל אין די ויוון טורנס טייסטיער. דאָ ארגאניש קאַמביינז צוויי פּראַסעסאַז: דעקאָקטיאָן און פריינג. און אַלע דעם אין דער זעלביקער צייַט. עס זענען אַ ביסל סיקריץ אַז לאָזן איר צו טאָן אַזוי, צו באַקומען אַ ווונדערלעך הינדל אין די ויוון מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. דעם קענען ווערן געזען דורך וועג פון בייַשפּיל.

פלייש אין ברעאַדקרומבס

ניצן ברעאַדקרומבס העלפּס צו ענשור אַז די פּראָדוקט איז נישט דאַר אויס פון ין אונטער דער קאַמף פון היץ, און קען פּאַסירן, פֿאַר בייַשפּיל, געשמאַק הינדל אין די ויוון מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. פֿאַר דעם עמבאַדימאַנט דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: 1 פּער הינדל קאַרקאַס 1 טעפּל ברויט ברעקלעך, 1 לעפעלע זאַלץ, קנאָבל געווירץ, ערד שוואַרץ פעפער, פּראָווענסע הערבס (אָדער דאַר טיים), האַלב לעפעלע פון אַ פּאַפּריקאַ און אַ גלאז מייַאָנעז.

קוקינג אין דעם וועג איז ניט שווער. צו טאָן דאָס:

1. הינדל צעטיילט אין פּאָרשאַנז.
2. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ.
3. פּרעהעאַט ויוון צו 185 דיגריז.
4. יעדער שטיק פון פלייש איז ערשטער דיפּט אין מייַאָנעז, און דעמאָלט זעמל רעכט אין די צוגעגרייט שמעקנדיק געמיש.
5. אָרט די צוגעגרייט פּרעפאָרם אין אַ באַקינג (אָדער פאָרעם), פֿאַר-לובראַקייטיד מיט בוימל.
6. באַקן פֿאַר 40-50 מינוט.

דער רעזולטאַט איז אַ יינציק זאַפטיק הינדל אין די ויוון מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. עס איז גאנץ ווי אַ הויפּט קורס פֿאַר מיטאָג, און עס קענען דינען כמעט קיין זייַט שיסל.

די פאַרגעניגן איז אין גאנצן

אָפּטיאָנאַללי, אַ פויגל שנייַדן אין ברעקלעך. עס זענען פילע וועגן און מעטהאָדס דורך וואָס פּריפּערז ווונדערלעך הינדל אין די ויוון מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. פֿאַר דעם דאַרפֿן: 1 מיטל הינדל קאַרקאַס, 4 טשיווע, לעפל זענעפט, אַ ביסל זאַלץ 3 טייבאַלספּונז מייַאָנעז (אַלע) און פעפער.

מקיים אַלע טאָן ניט דאַרפֿן צו ייַלן, שריט דורך שריט:

1. פריש (נישט פאַרפרוירן) הינדל ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און דעמאָלט געזונט רייַבן (ין און אַרויס), פעפער און קנאָבל.
2. מייַאָנעז און זענעפט צו צוגרייטן די מאַרינייד. לייג אַ ביסל זאַלץ.
3. צוגרייטונג פון דער געמיש צו רייַבן די קאַרקאַס פון אַלע זייטן און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, זי זאָל דזשענטלי מעראַנייטיד.
4. נאָך איין שעה פון די פרידזשידער קאָנטראָל הינדל, לייגן עס אויף די פּוך באַקינג טאַץ און דעקן מיט שטער.
5. באַקינג הינדל געשיקט צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט. די טעמפּעראַטור זאָל זיין 180-185 דיגריז.
6. נעמען די הינדל, אַראָפּנעמען די שטער, און די פויגל ווידער צו שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט.

בעשאַס דעם מאָל, נאָר געגרינדעט אַ סקאָרינקע איז די מערסט דיזייראַבאַל.

רעצעפּט פֿאַר אָף

בויינג אַ פויגל אין די קראָם, איר קענען ניט זיין גאָר זיכער אַז די שיסל וועט קער אויס פון עס פּונקט ווי איר ווילן. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר דעם היים הינדל. רעסאַפּיז אין דעם פאַל איר קענען נוצן קיין. אבער עס איז בעסער צו נוצן אַ לאַנג-באַקאַנט און געזונט-פּראָווען. פֿאַר משל, עס באקומען ויסגעצייכנט זאַפטיק הינדל מיט די סאָוס, האַלב אין די ויוון. פֿאַר דעם רעצעפּט זענען ניט שטרענג פּראַפּאָרשאַנז, דאַרפֿן בלויז: אַ גרויס הינדל, זאַלץ, יאַם בלאַט, בשמים און קנאָבל.

אַלץ איז געטאן אין דער זעלביקער אָטעם:

1. געוואשן די קאַרקאַס טרוקן מיט אַ געוועב, און דעמאָלט שנייַדן מיט אַ מעסער אויף סטערנום און יקספּאַנד.
2. רייַבן אויסגעקליבן שמעקנדיק בשמים און זאַלץ.
3. אויף צוגעגרייט באַקינג גיסן ביסל פּעפּפּערקאָרנס, וואַרפן יאַם בלאַט (2-3 זאכן) ווי באַקט אַרויף הינדל בעט אויף שפּיץ פון זיי.
4. גיסן די וואַסער אַזוי אַז עס באדעקט א דריט פון די קאַרקאַס.
5. שיקט אַ באַקינג אין די ויוון בייַ 220 דיגריז און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, ביז די הינדל איז גאָר גרייט. פּיריאַדיקלי, עס איז נייטיק צו גיסן די זאַפט, וואָס וועט אָנקלייַבן אַרום.
6. הינדל גרייט צו באַקומען אויס פון די ויוון, צו פאָרן אויף צו אַ שיסל, און די זאַפט ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער שיסל. עס אויך פּלאָמבירן די קראַשט קנאָבל.
7. די ריזאַלטינג סאָוס גיסן די הייס פויגל געשווינד און שנייַדן עס אין ברעקלעך. וועט ווייך, ראָזעווע דינער הינדל. רעסיפּעס סאָוס קענען זייַן ראַפינירט פֿאַר זיך.

דער שמעקן פון דעם עסנוואַרג וועט גרונט די אַפּעטיט פון ווער עס יז, נישט אַפֿילו די מערסט הונגעריק געסט. א גילדענע ברוין וועט נאָר פאַרשטאַרקן דעם פאַרלאַנג.

קילאָקאַלאָריע

הינדל - אַ דייאַטערי פּראָדוקט. נוטראַטיוו מאַכן זייַן פּראַסעסינג אופֿן, און פאַרשידן אַדאַטיווז. לעמאָשל, הינדל מיט וואָלנאַץ טורנס אויס זייער געשמאַק, אָבער געפערלעך פֿאַר די וואס זענען וואַטשינג זייער וואָג. אנדערע קענען פּרובירן צו קאָכן עס אַ באמת עלעגאַנט שיסל. פּראָדוקטן דאַרפֿן זייער קליין: 700 גראַמז פון הינדל אַ פּאָר פון רוי עגגס, 300 גראַמז פון שעלד וואָלנאַץ, זאַלץ, זונרויז ייל, מעל און שוואַרץ פעפער.

ווען אַלע פּראָדוקטן זענען אין לאַגער, איר קענען נעמען צו צוגרייטן:

1. פיללעט און פּלענטיפוללי אָפּשטויסן ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער.
2. אין אַ באַזונדער שיסל, קלאַפּן די עגגס, ניצן אַ גאָפּל אָדער וויסק.
3. אַרביטרעראַלי צעהאַקן ניסלעך און גיסן זיי אין אַ שיסל, און די אנדערע שטעלן די מעל.
4. א שטיק פון פיללעט זעמל אין מעל, דעמאָלט טונקען אין די יי און געזונט ברעדיד אין ניסלעך.
5. די פּרעפאָרם איז שטעלן אין אַ פּאַן מיט הייס ייל און פּרעגלען געזונט אויף אַלע זייטן.

צו אַ טיש אַזאַ הינדל פון וואָלנאַץ געדינט אין אַ שיסל ליינד מיט סאַלאַט. הערבס קענען אויך זיין געניצט ווי אַ גאַרניש.

פויגל אין אַ געווירציק סאָוס

עס איז איינער מער זייער פּשוט אָבער זייער טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר הינדל מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. עס איז גאַנץ ומגעוויינטלעך זאַץ פון ינגרידיאַנץ: הינדל פֿאַר 1-2 פאַרבייַסן ספּונז פון זאַלץ און צוקער, אַ ביסל געווירץ ווי געוואלט.

3 ווייַזן קוקינג סטאַגעס:

1. פּריפּערינג פלייש. הינדל קאַרקאַס וואַשן, טרוקן, און צעטיילט אין פּאָרשאַנז ברעקלעך. אויב געבעטן, יעדער פון זיי אויסגעקליבן פֿאַר דעם שפּריצן בשמים.
2. צוגרייטונג פון די סירעפּ. גיסן די טרוקן ינגרידיאַנץ צו די הייס סקילאַט, קאָך און היץ ביז ביז זיי ווענדן אין אַ דיק פינצטער קעראַמאַל. גיסן די פּאַן גלעזל פון קאַלט וואַסער און דער געמיש איז געווען ביסלעכווייַז כיטיד אַרויף צו פאַרענדיקן דיסאַלושאַן פון די טיקאַנד זיסוואַרג.
3. ראָוסטינג פלייש. הינדל ברעקלעך פאָלדעד אויף באַקינג (אָדער פאָרעם), גיסן די סירעפּ און לייגן אין די ויוון פֿאַר 35-40 מינוט אין 190 דיגריז. דו זאלסט נישט לאָזן די שיסל פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָפּגעלאָזן. ביז דעם פלייש איז האַלב, עס דאַרף עטלעכע מאָל צו גיסן סאָוס געגרינדעט.

דעם רעצעפּט פֿאַר הינדל איז ידעאַל פֿאַר די וואס בעסער וועלן די ספּעקטאַקיאַלער עסנוואַרג און ניט-נאָרמאַל סאַלושאַנז.

יאַפּאַניש מאָטיפס

יאַפּאַניש קוקס אויך ווי צו באַקן פלייש. אין זייער רעסאַפּיז טורנס עקסצענטריש און זייער געשמאַק הינדל אין די ויוון. סוי סאָוס איז פּלייַעד נישט די לעצטע ראָלע. ער איז אַ מיטגליד פון די באַרימט טערייאַקי. עס קענען זיין קונה אין די קראָם, אָבער עס איז בעסער צו פּרובירן צו טאָן עס זיך. פֿאַר דער צוגרייטונג פון ומגעוויינטלעך קיילים וועט דאַרפֿן: 1 ½ קילאָ פון הינדל פלייש לעפל גרייטיד ינגבער, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, 0.5 טעפּלעך פון סוי סאָוס און 3 טייבאַלספּונז פון האָניק.

צוגרייטונג הייבט מיט די פלייש:

1. וואַשן די הינדל קאַרקאַס, טרוקן פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין ברעקלעך.
2. פון די רוען קאַמפּאָונאַנץ פון די פאָרמולאַטיאָן צוגעגרייט טערייאַקי.
3. גיסן די האַלב וואָג פון די הינדל און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 3-4 שעה.
4. פלייש ניטלי שטעלן אויף די טאַץ און בייקט ביז געטאן אין 180 דיגריז. עס וועט נעמען וועגן 1 שעה.

עס טורנס אויס זייער זאַפטיק הינדל און סוי סאָוס און אנדערע ינגרידיאַנץ טאָן זייער בעסטער צו מאַכן עס אַפֿילו מער געשמאַק און ווייך.