סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען - טעם פון שטוב קוקינג.

מאַקאַראָנען - אַ פּראָדוקט פון אַ פאַירלי זיך-גענוג, אָבער אויך העפלעך. דעריבער, די באַלעבאָסטע טריינג צו באַרייַכערן זייער טאַם סאָוס אָדער יויך. פון לויף, אַ מאַקאַראָנען יזיאַסט וועג צו קויפן קעטשופּ אין די קראָם. כאָטש איר וועט שטימען, די לעצט פּראָדוקט אין קיין פאַרגלייַך טוט נישט גיין מיט די דיק עראַמאַטיק סאָוס צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי. ווערייישאַנז אויף דעם טעמע דאָרט זענען אַזוי פילע. צווישן מאל איר זאל געזונט אויסטראַכטן דיין רעצעפּט.

פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען - עס טייסץ באַקאַנט צו יעדער פון אונדז פון פרי קינדשאַפט. און איצט, ווי באַלד ווי מיר שמעקן דעם אַמייזינגלי געשמאַק יויך, נאָר געדענקען מיין מוטער 'ס הענט, פּריפּערינג געשמאַק מילז פֿאַר אונדז.

צו צוגרייטן די פּאָמידאָר סאָוס וועט דאַרפֿן אַ מיטל-סייזד ציבעלע, קעראַץ, זונרויז אָדער אַ ביסל פּוטער, אַ לעפל פון מעל און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ קאַנסאַנטרייט. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע און די מעל ביז גילדענע ברוין. צעפירן אין וואַרעם וואַסער פּאָמידאָר פּאַפּ און ביסלעכווייַז אויסגעגאסן אין די פּאַן, אָן סטאָפּפּינג די סטערינג. אויב אַ פּאַפּ פון פּאָמידאָר איר טאָן ניט האָבן יויך איז גאַנץ מעגלעך צו קאָכן אָן עס. צו פאַרבעסערן די טעם פון יויך, נוצן פריש הערבס, בשמים, אַ געמיש פון ווייַס און שוואַרץ פעפער.

שוועמל סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען גייט גוט מיט פלייש קיילים, אָבער עס איז גוט אין זיך. צוגרייטן עס קענען זיין פון קיין מאַשרומז, אָבער דער רובֿ צוטריטלעך, פון קורס, מאַשרומז. צו צוגרייטן די דארף 200 גראַמז פון מאַשרומז, אַניאַנז אָדער שאַללאָץ, אַ לעפל פון מעל, 100 גראַמז פון זויער קרעם אָדער מייַאָנעז (אויב איר ווילט צו רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון מילז, נעמען נאַטירלעך יאָגהורט), הערבס, בשמים, גרינס בוימל. ערשטער, פּרעגלען די מאַשרומז און געהאַקט ציבעלע אַזוי אַז זיי האָבן קונה אַ גאלדענער קאָליר. צעפירן מיט וואַרעם וואַסער גלאז מעל און זויער קרעם, אַדינג די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז דיק. זאַלץ צו טעם, לייגן באַליבט בשמים און הערבס. אונדזער סאָוס איז גרייט צו מאַקאַראָנען. עטלעכע אָפּציעס איר קענען טראַכטן פון אויף דער באזע פון דעם רעצעפּט. לעמאָשל, אַדינג פּאָמידאָר פּאַפּ, יויך קריגן אַ קרימי פּאָמידאָר.

פלייש סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען - עס איז ניט בלויז אַ געשמאַק פילונג פֿאַר בייקט סכוירע, אָבער אויך די האַרציק הויפּט שיסל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן אַ סטופפינג (בעסטער חזירים), רינדערנס יויך, פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פריש טאַמאַטאָוז, ציבעלע קליין, מיטל-סייזד קעראַץ, זאַלץ און פעפער. שטעלן די מינסט פלייש אין אַ טיף סקאָווראָדע, לייגן דעם יויך און מליען ביז כּמעט האַלב. פינעלי געהאַקט ציבעלע, גרייטיד אויף אַ פּראָסט גרייטיד מער און פּאָמידאָר (אָדער דייסט טאַמאַטאָוז) מליען סעפּעראַטלי אַדינג יויך. מיר פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ און ברענגען יויך צו גרייטקייַט, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. פעפער, זאַלץ צו טעם און לייגן די געהאַקט פּעטרעשקע. אין די פלייש יויך און מאַשרומז קענען ווערן צוגעלייגט.

די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר יויך פֿאַר מאַקאַראָנען קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די מזרח קוויזין. עס האט אַ אַניוזשואַלי געווירציק זיס און זויער טעם. ווי אַ פיללער נוצן ווייַס פלייש הינדל, שנייַדן אין סטריפּס. די יקער וועט זיין גרייט יויך יויך. עס וועט דאַרפֿן אַ ביסל ווייניקער ווי גלאז. אויך, מיר וועלן דאַרפֿן אַ קליין קענען פון אַנאַנאַס קיובז, אַ לעפעלע פון קערי פּודער, זאַפט פון האַלב אַ לימענע און אַ ביסל מאַסלינע ייל. יענע וואס בעסער וועלן אַ סייווערי טאַם קענען ווערן צוגעלייגט צו די רשימה פון טשיללי פעפער און פּאַפּריקאַ פּודער. ווי אַ טיקאַנער ניצן קלאָר מעל.

א ספּאָאָנפול פון מעל, פּרעגלען ביז ליכט גילדענע ברוין אין אַ קליין ייל, גרינס אָדער קרעם. שפּיץ אַרויף מיט די הינדל יויך , סטערינג קעסיידער. צונויפגיסן מיט אַנאַנאַס זאַפט און שטעלן זיי אין די פּאַן, סעזאָן מיט זאַלץ, פעפער און קערי. לייג די סלייסט הינדל און לימענע זאַפט. מיר געבן די יויך ריטשט אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. געשמאַק סאָוס פֿאַר רייַז, מאַקאַראָנען אָדער באַקוויט איז גרייט.

אָריגינעל סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אָן פלייש איז באקומען פון פריש טאַמאַטאָוז. די ספּעציעל אַראָמאַ און טאַם פון די פילונג קענען ניט זיין קאַמפּערד צו די קויפן פון קעטשופּ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן אַ פּאָר פון גרויס טאַמאַטאָוז, גלאָק פעפער, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, מאַסלינע בוימל, איין קליין פּעקל פון גרין אַניאַנז און באַסיל.

פינעלי שינקועם טאַמאַטאָוז און דזשענטלי מליען זיי אין אַ סקאָווראָדע. דעמאָלט ווישן זיי דורך אַ זיפּ. שנייַדן פינעלי פעפער און אַניאַנז, געפּרעגלט אין פּוטער, דאָ אויך לייגן פּורעעד פּאָמידאָר, באַסיל און קראַשט קנאָבל. Refill אַ ביסל בוילד וואַסער און געבן די געמיש צו קאָכן. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.

צוגרייטן אַ געשמאַק יויך פֿאַר מאַקאַראָנען אָדער קאַשע גאַרניש קענען אַפֿילו גאָר יניקספּיריאַנסט קאָכן. א ריזיק מייַלע פון דעם עסנוואַרג - אַוועק דערין פון קיין קעמיקאַלז, דיעס און שעדלעך אַדאַטיווז. פֿאַר די וואס זענען וואַטשינג זייער וואָג, יויך און כאָוממייד סאָסיז זענען פיל מער נוצלעך פּערטשאַסט.