ווי צו גרייטן באַרנע קלעם סלייסיז. עטלעכע פון די רעקאַמאַנדיישאַנז און רעצעפּט

רעגנדיק האַרבסט אָוונט אָדער אין ווינטער קאַלט שיין וואָרמינג און ופּליפטינג מיטל איז טיי. עס קענען זיין שוואַרץ, גרין, ערבאַל אָדער פרוכט מיט פאַרשידן אַדאַטיווז. און אַז מיטל אַ ווירקונג פֿאַר זיכער, איר דאַרפֿן צו דינען עס מיט עפּעס העל, זוניק און נאָך געשמאַק. ווי אַזאַ פייַן אַדישאַנז וועט קלעם באַרנע סלייסאַז, וואס יוואָוקס מעמעריז פון וואַרעם זומער און דאַנק צו אַ גאלדענער קאָליר וועט מאַכן די אַטמאָספער נודנע ווינטער זון און ליכטיק. ידעאַללי, פון קורס, עס זאָל זייַן אַ היים ברוד לויט צו אַלט משפּחה טעכנאָלאָגיע באָבע אָדער מוטער. אבער אויב דאָס איז ניט מעגלעך, דעמאָלט אין די זומער אָדער פרי האַרבסט, איר קענען נעמען זאָרגן פון ווינטער סטאַקס, און מאַכן זייער אייגן, כולל באַרנע קלעם. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג, געוויזן אונטן, איז פּשוט און קלאָר אַז אַפֿילו אַ אָנהייבער צו האַנדלען מיט אים. קלאָוזינג אַ ביסל דזשאַרז פון דעם נאַש, עס איז קיין צווייפל אַ אָנגענעם טיי פּאַרטיי איבער די ווינטער.

באַרנע קלעם סלייסיז: גרונט רעצעפּט

די אַנטוויקלונג פון דעם געגנט פון קולינאַריש פּרעפּעריישאַנז זאָל אָנהייבן מיט זייער פּשוט קאָנפיגוראַטיאָנס. ווי באַלד ווי זיי וועט זיין געזונט צוגעגרייט און ברענגען די געבעטן רעזולטאַט, איר קענען עקספּערימענט אַ ביסל מיט אַדאַטיווז. איידער קוקינג באַרנע קלעם, איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרג פון וואָס איז געווען פון וואָס זייַן קאָכן, ה. י זאָל זיין רעזערווירט פרוכט שווער גענוג אַז זיי טאָן ניט קריכן אַוועק אין דעם פּראָצעס פון היץ באַהאַנדלונג, ווי ווויל ווי צוקער און פּאַקקאַגינג. פּראָפּאָרציע אָבסערווירן 2: 3. דאס מיטל אַז פֿאַר יעדער קילאָ פון פּערז וועט דאַרפֿן 1.5 קג פון צוקער. אין דער צוקונפֿט, דעם נומער קענען זיין אַ ביסל געוואקסן אָדער דיקריסט דיפּענדינג אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט, אָבער עס איז בעסער צו אָנהייבן מיט דעם פאָרמולע.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פּערז. זיי זענען געוואשן, קלינד, אַוועקגענומען דעם מיטל און שנייַדן אין סלייסיז. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ טיף אַלומינום אָדער ינאַמאַלד פּאַץ און פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער. זייַן מדרגה זאָל זייַן אַ ביסל העכער ווי פּערז. דעמאָלט, שטעלן אויף פייַער טאָפּ און דער אינהאַלט האבן געבראכט צו רעפלוקס. צו באַקומען סלייסיז פון באַרנע קלעם און ניט ווענדן עס אין מאַשט פּאַטייטאָוז, טאָן ניט ברענגען זיי צו גרייטקייַט, עס איז בעסער צו לאָזן אַ ביסל שווער, אָבער ניט סאַגי.

דעריבער נעמען אן אנדער שיסל, ווו די נאַש איז געבראכט צו דער געוואלט צושטאַנד. ידעאַללי עס זאָל זיין אַ גרויס אַלומינום שיסל. צוריקקומען שיקן צוקער און 2 טעפּלעך פון יויך, וואָס קאַנטיינד פּערז, געבראכט צו אַ קאָכן און יבעררוק סלייסיז. די פייַער זאָל זיין רידוסט צו די מאַסע טוט ניט ריידזשד. אין דעם מאָדע, באַרנע געבראכט צו פול גרייטקייַט.

ווייַטער נעמען סטערילע דזשאַרז (ידעאַל - האַלב-ליטער) און אַרויסווייַזן אין זייער ווקוסנדזשאַטינו ענג קלאָוזינג קאָווערס. קראָם קלעם זאָל זיין אין אַ טונקל קיל פּלאַץ. עפענען קענען בעסער ריין די פרידזשידער.

באַרנע קלעם מיט לימענע סלייסיז

צו מייַכל זיך אויסגעדרייט אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך טאַמיק מיט זעסטי אַסידאַטי, איר קענען נוצן אַ ביסל פון סיטריק זויער. אָבער, אַ פיל בעסער פּאַסיק אַ פּאָר פון גאַנץ סיטרוס פרוכט, געהאַקט אין קליין סלייסיז מיט פּינטעלע. פּער קילאָ פון פּערז נעמען 2 מיטל לימענע און צוקער (ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט). די וואס זענען נישט דערשראָקן צו עקספּערימענט, עס קען זיין קעדייַיק צו נעמען אַ ביסל מער שטערן פון אַנאַס, ינגבער אָדער צימערינג צו טעם.

אָנהייבן קוקינג מיט לעמאַנז. זיי זענען שנייַדן אין דין סלייסאַז און גיסן אַ קליין סומע פון בוילינג וואַסער. עס אויך געשיקט בשמים און געבן די ברו פֿאַר אַרום אַ שעה. דערנאָך די באַרנע איז האַלב אין דער זעלביקער פליסיק אָן רימוווינג לעמאַנז. די מנוחה פון דער רעצעפּט איז ניט אַנדערש פון די פֿריִערדיקע איינער, אָבער איז אַ מער איידעלע און סייווערי טריץ.