הינדל פיללעט: רעסאַפּיז אין די ויוון מיט קעז. ווי צו געשווינד קאָכן אַ געשמאַק מאָלצייַט?

הינדל ברוסט - עס ס ניט נאָר אַ דיעטע, אָבער אויך זייער געשמאַק פּראָדוקט. איר קענען אויס פון עס איר קענען צוגרייטן געשמאַק ערשטער קורס, פּרעגלען עס מיט בשמים אין אַ סקאָווראָדע אָדער אַ טעקע ווי אַ ינגרידיאַנט אין אַ סאַלאַט. אבער דער רובֿ געשמאַק קיילים פון דייאַטערי פלייש באקומען בייקט אין די ויוון, ספּייסט מיט שווער קעז, ינטראָודוסינג אין די שיסל זאַפטיק גילדענע ברוין. ווי צו קאָכן הינדל פיללעט? רעסיפּעס (אין די ויוון מיט קעז אין באַזונדער) האָבן אין דעם אַרטיקל.

עטלעכע סיקריץ

פלייש הינדל ברוסט שווער גענוג צו טעם, אַזוי עס איז בעסער אויב איידער קוקינג אין די ויוון שנייַדן יעדער שטיק פון לפּחות דרייַ טיילן. זייער גוט, אויב מיר קענען שנייַדן דורך די פיבערס צוזאמען, מאָלדינג אַ 2-3 יידעניקאַל פּלאַטעס. די פלייש איז געווען מער ווייך, איידער קוקינג עס ונ דורך דיסקערידזש, זעמל אַרויף אין פּאָליטהענע. דעם איז געשען אין סדר צו ניט קומען אויס וידעפדיק זאַפט.

איר קענען נאָר אָנלייגן די ברעקלעך אויף אַ באַקינג בלאַט. אָבער עס איז בעסער אויב דער ערשטער פיללעט, און פעפער פּראָסאָליט, פּוך מייַאָנעז אָדער קרעם און לינקס אונטער דעקן פֿאַר לפּחות איין שעה אין צימער טעמפּעראַטור. אזוי, דער פלייש וועט אַרייַנציען די זאַלץ און בשמים איידער קוקינג, און געשמאַק די פאַרטיק שיסל וועט קומען אויס ויסגעצייכנט.

הינדל פיללעט: רעסאַפּיז אין די ויוון מיט קעז און טאַמאַטאָוז

קעז ווי קיין אנדערע פּראָדוקט אין האַרמאָניע מיט טאַמאַטאָוז. עס איז לאַדזשיקאַל אַז דעם קאָמבינאַציע איז רעפלעקטעד אין די ווייַטערדיק רעצעפּט. ווי די ינגרידיאַנץ מיר דאַרפֿן:

• הינדל - 3 ברעקלעך;
• מייַאָנעז סאָוס ווי צו ימפּרעגנאַטע די פלייש;
• טאַמאַטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
• איין גרויס ציבעלע;
• שווער קעז - 150-200 גראַמז;
• זאַלץ;
• בשמים צו טעם.

מיר שטעלן אויף אַ באַקינג שיסל

דער פּראָצעס פון קאַטינג און מעראַנייטינג פלייש סלייסיז דורכלאָזן - דעם מיר דערציילט אין דעטאַל אַ ביסל העכער. מיר ווענדן צו די געהעריק פאָרעם אויף די באַקינג הינדל. די רעסאַפּיז אין די ויוון מיט קעז און פּאָמידאָר טוט נישט נעמען לאַנג פֿאַר די באַלעבאָסטע, אַזוי קענען לייכט זיין געציילט מיט די קאַטעגאָריע פון עסנוואַרג "אין יאָגעניש." בשעת וואָרמינג אַרויף די ויוון, שטעלן ינגרידיאַנץ אין די פּאַן.

ווי געוויינטלעך, שמירן די באַקינג צין מיט גרינס ייל. דער ערשטער שיכטע אַרויסגעבן מעראַנייטיד פלייש ברעקלעך, דעמאָלט אַניאַנז, סלייסט האַלב רינגס. עטלעכע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו פלייש ציבעלע האַלב רינגס נאָך אויף די מעראַנייטינג בינע. עס איז געגלויבט אַז אין דעם וועג די בויגן געבן מער הון זייַן דזשויסינעסס און טאַם.

יוואַנלי צעשיקט איבער די ייבערפלאַך פון די ציבעלע, אַזוי טאָן מיט טאַמאַטאָוז. ווי זענען איר געגאנגען צו שנייַדן זיי - ענין פון יחיד טעם. איר קענען דין סלייסיז, און קענען און קרייזן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייטלי זאַלץ די טאַמאַטאָוז, און שמירן זיי מיט מייַאָנעז אָדער סמעטענע. עס בלייבט צו לייגן די שיכטע פון גרייטיד קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק פאָרעם און שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז, פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. דאָ איז גרייט צו ווייך און זאַפטיק הינדל פיללעט. די רעסאַפּיז אין די ויוון מיט קעז איז גרינג צו בעל אַפֿילו אַ סקולבוי.

רעצעפּט פיללעט, בייקט מיט מאַשרומז

וואָס מיר ליבע ווי פיל ווי די יידל, אַ ביסל געווירציק פלייש דיעטע? פון קורס, מאַשרומז. און אויף די פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז קוואַליטעט און טעם פון עסנוואַרג איז לעגאַמרע קיין טוישן. אויב די שוועמל צייַט איז הינטער אונדז, עס איז גרינג צו געפֿינען אין סטאָרז פאַרפרוירן פּאָרסיני מאַשרומז אָדער מאַשרומז. מיר פאָרשלאָגן זיי צו מאַכן עס צו די רעצעפּט.

צו צוגרייטן די עסנוואַרג, מיר דאַרפֿן:

• 2-3 גרויס הינדל פיללעט;
• מאַשרומז (ווילד מאַשרומז) - 200 ג;
• איין גרויס ציבעלע;
• זויער קרעם סאָוס - 3 טייבאַלספּונז;
• גרינס בוימל פֿאַר גריסינג די פּאַן;
• זאַלץ און בשמים;
• גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק שווער קעז - 150 גר.

די אָפּטימום גרעב פון פלייש פּלייץ - 1 סענטימעטער ברייט -. ניט מער ווי 5 סענטימעטער נאָך די אויבן דערמאנטע טאָן אַלע מאַניפּיאַליישאַנז פון פלייש, געלייגט אין די פאָרעם פון זייַן באַקינג און שיקן אין די כיטיד ויוון.

פּרעגלען מאַשרומז

אויף בראָילינג מאַשרומז און אַניאַנז האָבן פּונקט 15 מינוט - אַזוי פיל פלייש זאָל נעמען אָרט אין די ויוון אַליין. די טעמפּעראַטור פון די כיטיד ויוון - נאָרמאַל (200 דיגריז).

שנייַדן אין קליין קיובז מאַשרומז און שיקן זיי צו 10 מינוט אויף אַ סקאָווראָדע גריסט מיט זונרויז בוימל. קענען פּרעגלען איבער מיטל היץ.

אָניאָנס אָדער פלייש, אָדער פונגי טאָן ניט צעלאָזן, אַזוי די גרעסערע די ציבעלע, די בעסער. מיר שנייַדן עס אין האַלב רינגס, גיין צו די מאַשרומז און ברענגען צו אַ שטאַט פון אַניאַנז דורכזעיקייַט.

פאַרבינדן ינגרידיאַנץ

און טאָן ניט באַקומען מיד פון ווארטן אויב די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון אונדזער לאַנגגווישינג הינדל? די רעסאַפּיז אין די ויוון מיט קעז און מאַשרומז האָבן פילע אָפּציעס. דעם סאַגדזשעסטיד צו פאַרבינדן סעפּעראַטלי זשאַריוושיעסיאַ מאַשרומז מיט פלייש שוין נאָך די פיללעט בשעת לאַנגגווישינג אין די ויוון.

מיר קריגן אַ סעמיפינישעד פלייש פּאַן פון די ויוון, פאַרשפּרייטן אויף אַ פיללעט געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז שיסל גיסן קרעם. עס בלייבט פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך פון די גרייטיד קעז און שיקן די שיסל צוריק אין די ויוון ביז האַלב. בראַונינג געגרינדעט נאָך 10-15 מינוט. דאָ און גרייט אונדזער ראָזעווע און זאַפטיק הינדל פיללעט. די רעסאַפּיז אין די ויוון מיט קעז און מאַשרומז וועט ימפּאָנירן אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמיי.

וואָס דינען?

צו עטלעכע עס זאל ויסקומען אַז די דערלאנגט שיסל גאַנץ זעלבשטענדיק. אָבער, קיין שאָדן וועט זיין ווי אַ זייַט שיסל צעהאַקן סאַלאַט, בוילד באַקוויט אָדער רייַז. עטלעכע כאַוסווייווז סטוד וועדזשטאַבאַלז צו דעם מאָלצייַט. וואָס טאָן עטלעכע מאַניפּיאַליישאַן, ווען עס איז מעגלעך צו פאַרבינדן די קיילים. איצט מיר וועט ווייַזן איר ווי איר קענען נאָך באַקן הינדל פיללעט. די רעסאַפּיז אין די ויוון מיט קעז און פּאַטייטאָוז מיינען אַפֿילו מער מאַלטי-שריט באַקינג.

צו אָנהייבן אויף אַ באַקינג געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פּאַמקאַנז, צוקיני, אין קיין קאָמבינאַציע) אין דין סלייסיז, זאַלץ און פעפער ווי דארף. דעמאָלט לייגן אויס די האַלב פיללעץ און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. אויף שפּיץ פון אַלע דעם מאַגניפיסענסע צוטשעפּען צו די שיסל פון געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז, שמיר זויער קרעם טאַמיק מיט קעז און דעמאָלט שיקן אין די ויוון. פאַרגרעסערן די גאַנץ קוקינג צייַט פֿאַר אן אנדער 5-10 מינוט.

באָן אַפּפּעטיט!