ווי צו קלאַפּן די פּראָטעין צו אַ האַרט פּינע שטיקל, מערינגוע אָדער קרעם?

קוקינג געשמאַק באַקינג איז שווער צו ימאַדזשאַן אָן די עגגס. זיי פּלאָמבירן עס מיט לופט, און באַהיצונג אַזאַ קייקס און פּיעס ווערט פּוכיק. און באַקינג פּודער ביז די טייג איז פון אַ געזונט-געשלאגן עגגס דעפּענדעד אויף די קוואַליטעט פון די פאַרטיק פּראָדוקט. און אין עטלעכע קאַסעס, אַפֿילו הייַנט, עס איז אוממעגלעך צו סגולע די סיטואַציע, אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו בייַטש דער פּראָטעין אין אַ האַרט פּינע. דעם בפֿרט דערציילט צו דער צוגרייטונג פון מערינגוע און ביסקאַט.

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די נייטיק עקוויפּמענט. זייַן ייבערפלאַך זאָל ניט זיין אַ קאַפּ פון וואַסער אָדער פעט. אויב סקוועראַלז באַקומען לפּחות עטלעכע פון די פליסיק, וויסק זיי וועט ניט געראטן. עס איז בעסטער צו נוצן אַ מעטאַל שיסל און וויסק. פאַכמאַן געבעקס קוקס בעסער קופּער קוקווער, זינט עס טוט נישט אַרייַנציען פעט און עקסטרייניאַס אָודערז. אָבער פֿון די אַלומינום קאַנטיינערז זאָל זייַן פֿאַרלאָזן, ווייַל פון זייַן פּראָטעינס קענען ווערן גרוי. אָבער, אין דער היים איז יוזשאַוואַלי געניצט פּלאַסטיק שיסל פאַרבינדן. דעם מאַטעריאַל האט בלויז איין כיסאָרן - איבער צייַט עס אַקיומיאַלייץ אַ פעט. דעריבער, איידער די בייַטש פּראָטעין אין אַ האַרט פּינע דערין, עס איז רעקאַמענדיד צו דעגרעאַסע די ייבערפלאַך דורך ווייפּינג גלעזל לימענע שאָלעכץ.

עס איז גלייַך וויכטיק צו קלייַבן און צוגרייטן זיך עגגס. עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן די וואָס האָבן לפּחות אַ וואָך. די פאַקט אַז פריש, נאָר געלייגט עגגס בייַטש איז כּמעט אוממעגלעך רעכט צו דער נידעריק געדיכטקייַט פון פּראָטעין אין זיי. אָבער אויך אַלט, אויך, וועט נישט אַרבעטן ווייַל דער פּראָטעין דרייז אויס איבער צייַט. איידער נוצן, וואַשן די שאָל אין די וואַסער מיט באַקינג סאָדע צו באַקומען באַפרייַען פון מעגלעך פּעראַסייץ. די אָפּטימום טעמפּעראַטור איז ^וועגן 18-23, אַזוי ווי אַ געשלאגן יי ווייַס אין אַ האַרט פּינע פון די "וואַרעם" עגגס זענען פיל מער און מער קאָמפּליצירט. זייער אָפֿט איר קענען הערן וואָס זיי דאַרפֿן צו זייַן פֿאַר-קולד. כאָטש זיי זענען וויפּט קאַלט Faster, אָבער נישט גענוג סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף, און אַזוי וועט פאַרענטפערן געשווינד און טאָן ניט געבן דעם געוואלט סומע פון באַקינג.

איצט איר דאַרפֿן צו Carefully באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס. רובֿ אָפֿט, עס טוט אַזוי. עס נעמט דרייַ טעפּלעך - פֿאַר פּראָטעינס, יי יאָוקס און ינטערמידייט. איבער די לעצטע ברעכן די יי אַזוי אַז איינער העלפט איז געווען די יאָוק, און די אנדערע - דער פּראָטעין. זייַן פליסן אין די שיסל אַ ביסל מאל די מאַסע פון די לויפן פון איין זייַט פון די שאָל צו די אנדערע. גיסן די יאָוק אין די שיסל צו זיי. טשעק פֿאַר די בייַזייַן פון עקסטרייניאַס פּראָטעין ינקלוזשאַנז. און נאָר מאכן זיכער אַז זיי טאָן ניט, גיסן אין אַ ריין שיסל, וויסק ווי דער פּראָטעין אין אַ האַרט פּינע אַנדערש פאַרלאָזן. איבערחזרן די פּראָצעדור מיט די ווייַטער יי.

ערשטער, וויפּט ווייץ אויף נידעריק גיכקייַט ביז די ייבערפלאַך באַבאַלז דערשייַנען. דעמאָלט ביסלעכווייַז דין טייַך גיסן צוקער. דער קלענערער עס איז, די מער גלענצנדיק דרייַ די מאסע זיך. אָבער, די ייסינג צוקער איז בעסער צו לייגן אין די סוף פון וויפּינג ווי עס דיזאַלווז ראַפּאַדלי און קענען געבן די וידעפדיק פליסיק. אַמאָל די מאַסע איז גלאַט און בלאַנק, אַזוי עס האלט זייַן פאָרעם געזונט, וויפּינג זאָל זיין דיסקאַנטיניוד. אין סדר צו צוגרייטן אויף זייַן יקער קרעם, געשלאגן יי ווייץ זאָל זיין האַרט, אָבער בלעטער די פּיקס זאָל זיין ווייך, אַ ביסל בייגן איבער צייַט. פֿאַר מערינגוע, זיי זאָל זיין שאַרף און גלייַך.

ווייסט ווי צו רעכט שאָקלען אַרויף פּראָטעינס, עס איז מעגלעך צו קאָכן די מערסט געשמאַק דיזערץ. מערינגוע שטיקל, מערינגועס און פּראָטעין קרעם אין אַזאַ אַ פאַל וועט זיין אָפט געסט אויף די טיש. אַלע די מער אַז מאָדערן טעכנאָלאָגיע פאַסיליטאַטעס דעם שווער אַרבעט.