אַדדזשיקאַ פון רויט פעפער אין די ווינטער: די רעסאַפּיז

אַדזשיקאַ רויט פעפער - אַ געווירציק סנאַקק אַז בישליימעס דערגאַנג די קיילים פון פלייש, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז. אין דעם אַרטיקל, איר וועט לערנען אַ ביסל וועגן צו צוגרייטן, און דעמאָלט זייַן ביכולת צו ברענגען צו לעבן אונדזער רעסאַפּיז אין דיין קיך לייכט.

אַדדזשיקאַ מיט רויט פעפער און טאַמייטאָוז

דאָ איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט כאָוממייד סנאַקס וואָס איז האַלב זייער געשווינד און לייכט.

איר וועט דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

• בולגאַריש רויט פעפער - האַלב אַ קילאָ.
• טאַמאַטאָוז - איינער קילאָ.
• כריין - צו טעם.
• קנאָבל - דרייַ קעפּ.
• גרינס ייל - 100 מל.
• צוקער און זאַלץ - אַ לעפל.
• דאַר בשמים "פֿאַר אַדזשיקאַ" - איינער לעפל.

אַדזשיקאַ רויט פעפער רוי צוגעגרייט ווי גייט:

• ריין די פּעפּערז, כריין און טאַמייטאָוז, דעמאָלט שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין גרויס טשאַנגקס. נאָך וואָס פאַרפירן זיי דורך אַ פלייש מילכל.
• די ריזאַלטינג מאַסע פאַרבינדן מיט גרינס ייל, צוקער, בשמים, קאָממינוטעד קנאָבל, זאַלץ און עסיק.
• אַריבערפירן אַדדזשיקאַ אין סטערילע דזשאַרז און נאָענט זייער לידז.

נוצן סנאַקק קענען מיד. דינען עס מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז בעשאַס קוקינג צו לייגן די ערשטער און רגע קאָרסאַז.

אַדזשיקאַ רויט הייס פּעפּערז

דעם סנאַקק וועט געבן איר אַ טיף, רייַך טאַם און יז פון צוגרייטונג.

נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 100 גראַמז פון הייס פעפער.
• 500 גראַמז פון זיס פּעפּערז.
• לעפל פון עסיק.
• 50 גראַמז פון זאַלץ.
• 100 גראַמז פון קנאָבל.
• העלפט אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז.

אַדזשיקאַ רויט פּעפּערז אָן טאַמאַטאָוז צוגעגרייט ווי גייט:

• צוגרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז צו די באַהאַנדלונג, וואַשן און ריין.
• מיט מילכל מאָל פּראָדוקטן, און דעריבער ברענגען זיי צו דער געוואלט טעם פון זאַלץ און פעפער. איר קענען לייגן צו זיי שמעקנדיק הערבס און פעפער אויב געוואלט.

אַדדזשיקאַ קענען זיין יקספּאַנדאַד אין דזשאַרז און זעמל אַרויף. אבער מיר פאָרשלאָגן איר אַ ספּעציעל וועג פון סטאָרידזש. צו טאָן דאָס, לייגן אַ סנאַקק אויף די מאָולדז פֿאַר ייַז און פרירן עס אין די פרעעזער. דערנאָכדעם פֿאַרוואַנדלער אַדדזשיקאַ אין אַ געחתמעט פּלאַסטיק זעקל, טייטלי נאָענט עס און צוריקקומען עס צו די פרעעזער. איצט איר קענען נוצן אַ סנאַקק אין קיין צונעמען צייַט.

אַדדזשיקאַ פּאָמידאָר און זיס פעפער

פריש וועדזשטאַבאַלז אַז האָבן ניט אַנדערגאָן היץ באַהאַנדלונג, מער מסתּמא צו ריטיין נוצלעך מידות. פֿאַר דעם סנאַקק מיר וועלן נוצן:

• זיס פעפער - 700 גראַמז.
• טאַמאַטאָוז - צוויי קילאָגראַמס.
• קנאָבל - איין קאָפּ.
• הייס פעפער - צוויי ברעקלעך.
• זאַלץ - פיר טייבאַלספּונז.
• גרינס ייל - 100 גראַמז.
• פעפער - צו טעם.
• בשמים (האָפּס-סונעלי, קאָריאַנדער, דאַר באַסיל, טיים) - דרייַ טייבאַלספּונז.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - צוויי טייבאַלספּונז.

ווי צו גרייטן אַדדזשיקאַ רויט פעפער? דיטיילד רעצעפּט איז בנימצא דאָ:

• אַלע וועדזשטאַבאַלז, פּראַסעסט און פּאַלווערייזד ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די זאמען אין הייס פּעפּערז.
• פאַרבינדן די ריזאַלטינג מאַסע מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ און בשמים.
• אַדדזשיקאַ לייגן גרינס בוימל, צו יבעררוק אין אַ סנאַקק סלוי און שיקן עס פֿאַר סטאָרידזש אין די פרידזשידער.

איצט איר קענען דערגאַנג די הויפּט קיילים געשמאַק און שמעקנדיק כאָוממייד סאָוס.

ארמאניש אַדדזשיקאַ פֿאַר ווינטער

דער סוד פון דעם אָריגינעל סנאַקס איז צו נוצן אַ גרויס סומע פון גרינערי. עס איז געווען זי וואס מאכט דעם פּשוט שיסל אַ ספּעציעל טאַם און יינציק אַראָמאַ.

רשימה פון נייטיק ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - דרייַ קילאָגראַמס.
• גלאָק פּעפּערז - צוויי קילאָגראַמס.
• טשילי פעפער - 300 גראַמז.
• קנאָבל און הערבס - 200 גראַמז.
• האָפּס-סונעלי - 30 גראַמז.
• גרינס ייל - איינער גלעזל.
• צוקער - העלפט גלעזל.
• ים זאַלץ - א דריט גלאז.
• עסיק 9% - 100 מל.

רעצעפּט אַדזשיקאַ פון פּאַפּריקאַ פֿאַר די ווינטער, זען ווייטער:

• טאָמאַטאָעס מאָל מיט אַ בלענדער, צו יבעררוק די ריזאַלטינג פּיוריי צו דעם טאָפּ און שיקן עס צו די פייַער.
• פּעפּפּערס ריין, צעהאַקן און שטעלן אין בוילינג טאַמאַטאָוז.
• צוגרייטן FOODS צוזאַמען פֿאַר צען מינוט, דעמאָלט גיסן זיי בוימל און רעדוצירן די היץ.
• אַדדזשיקאַ ביז האַלב (דעם פּראָצעס וועט נעמען איין שעה), צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, מישן די בשמים מיט געהאַקט הערבס, צוקער, זאַלץ און קנאָבל. ענגשאַפט פּראָדוקטן בלענדער און מישן.
• פאַרבינדן מיט אַדדזשיקאַ פאַרטיק סאָוס און וואַרטן ביז עס קולז אַראָפּ גאָר.

שטעלן סנאַקס אין סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן זיי מיט לידז און קראָם אין פרידזשידער.

אַדדזשיקאַ מיט כריין פֿאַר די ווינטער

דאָ איז אַ פּראָווען רעצעפּט שמעקנדיק און געשמאַק אַדזשיקאַ. דעם פאַרשפּייַז בעשאָלעם סטאָרד פֿאַר יאָרן אין אַ שאַפע אָדער קיין אנדערע קיל פּלאַץ.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - איינער קילאָ.
• פעפער - 500 גראַמז.
• קנאָבל - 150 גראַמז.
• הייס פעפער - 150 גראַמז.
• כריין - 150 גראַמז.
• זאַלץ און עסיק - א דריט גלעזל.
• גרינס ייל - איינער גלעזל.

אַדזשיקאַ רויט פּעפּערז אין די ווינטער פּריפּערינג פּשוט גענוג:

• וואַשן וועדזשטאַבאַלז און קנאָבל און כריין ריין.
• מאָל צוגעגרייט עסנוואַרג מיט אַ בלענדער און שטעלן זיי צו אַ צונעמען גרייס פּאַן.
• גיסן די וועדזשטאַבאַלז גרינס ייל און קאָכן אַדדזשיקאַ אויף מיטל היץ פֿאַר איין שעה.
• לייג צו דעם עסיק און זאַלץ פּראָדוקטן. נאָך וואָס, קאָכן אַ צוקונפֿט סטאַרטער פֿאַר אן אנדער 40 מינוט.

שטעלן די קולד מאַסע פון ריין דזשאַרז און זעמל אַרויף. ניצן די סאָוס ווי אַ ביילאגע צו די פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז.

אַדזשיקאַ פעפער און טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער

אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ סנאַקק, וואָס וועט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט.

פּראָדוקטן:

• טאַמאַטאָוז - צוויי קילאָגראַמס.
• ביטער פעפער - 200 גראַמז.
• פעפער - 900 גראַמז.
• קנאָבל - 200 גראַמז.
• גרעענס - 15 גראַמז.
• ראַפינירט זונרויז בוימל - 100 מל.
• עסיק 9% - 70 מל.
• צוקער - דרייַ טייבאַלספּונז.
• סאָל - איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז.

פּריפּערינג אַדדזשיקאַ פון רויט הייס פעפער אין די ווייַטערדיק וועג:

• וואַשן און ריין די וועדזשטאַבאַלז.
• שנייַדן פּעפּערז, אַראָפּנעמען די זאמען און עקן.
• מאָל צוגעגרייט עסנוואַרג אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
• אַריבערפירן די ריזאַלטינג צעקוועטשן אין אַ פּאַן און ברענגען עס צו די קאָכן. דערנאָכדעם, דרייַ אַראָפּ די היץ און קאָכן אַדדזשיקאַ 35 מינוט.
• ווען די ספּעסיפיעד צייַט האט ילאַפּסט, גיסן אין אַ פאַן די בוימל און עסיק, לייגן בשמים. מליען די סאָוס פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.

לייגן סנאַקק אויף ריין דזשאַרז און סטעריליזירן עס מיט לידז. בילאַץ זעמל אַרויף און קער עס קאַפּויער. א טאָג שיקן אַדדזשיקאַ דיפּאַזאַטאַד אין אַ פּאַסיק אָרט.

אַקוטע אַדדזשיקאַ פֿאַר ווינטער

אין ווינטער, עס איז נאָר אוממעגלעך צו טאָן אָן דיין באַליבט סאָוס פון הייס פּעפּערז. דעם פאַרשפּייַז איז אַנדערש געווירציק טעם און איז ביכולת צו בישליימעס דערגאַנג קיין מאָלצייַט. מיר וועלן פֿאַר דער צוגרייטונג פון געשמאַק אַדזשיקאַ נוצן:

• 500 גראַמז פון רויט פעפער.
• 500 גראַמז ברענען טשילי.
• 150 גראַמז פון קנאָבל.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון קאָריאַנדער.
• זאַלץ צו טעם.

רעצעפּט אַדזשיקאַ רויט פעפער איז בנימצא דאָ:

• אויב איר ווילן צו סנאַקק סטאָרד מער האַלטן די פּעפּערז אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע טעג. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען אַ ביסל וועלקן, שנייַדן זיי, ריין פֿון די זאמען און אַראָפּנעמען די שפּרייַזן.
• קאָריאַנדער און סילאַנטראָו מאָל אין אַ מאָרטער.
• שטעלן די פּעפּערז, קנאָבל און העלפט די צוגעגרייט בשמים אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער שיסל.
• די ריזאַלטינג מאַסע אַריבערפירן צו אַ טיף שיסל, לייגן זאַלץ צו זיי און רוען בשמים. מישן אַלע ינגרידיאַנץ.

לייגן אַדדזשיקאַ אויף פּראַסעסט דזשאַרז און נאָענט זייער לידז. האַלטן סנאַקס אין אַ קיל, טונקל אָרט.

אַדזשיקאַ געווירציק הייס פעפער

דעם געשמאַק סאָוס וואָלט זיין אַ גאנץ דערגאַנג צו דער ערשטער און צווייט שיסל. אויב איר ווי טאַפּאַס, נעמען דעם רעצעפּט דינסט.

ינגרידיאַנץ:

• הייס פעפער - 500 גראַמז.
• איינער מער.
• וואַסער - 700 מל.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 250 גראַמז.
• זונרויז ייל - 80 מל.
• צוקער - 300 גראַמז.
• זאַלץ - אַ לעפל.
• עסיק 70% - האַלב לעפעלע.
• קנאָבל - צוויי קלאָוועס.

לייענען Carefully די פּשוט רעצעפּט באַליבט סנאַקס:

• טראָגן גומע גלאַווז צו ויסמייַדן ברענען דיין הענט. נאָך וואָס, שנייַדן פּעפּערז אין סטריפּס, רימוווינג די זאמען צוזאמען דעם וועג.
• דערנאָכדעם, הייס וואַסער ברייַען פּרעפאָרם לפּחות צוויי מאל.
• רייַבן קעראַץ (נוצן די "קאָרעיִש" כאַבאַרניק).
• פאַרבינדן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַסער, לייגן טהערעטאָ אַ זאַלץ און צוקער.
• שיטן אין די פּאַן מיט די סאָוס, זונרויז ייל, און שטעלן די קיילים אויף דער הרובע. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן און קאָכן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט.
• שטעלן די קעראַץ און טשילי פּעפּערז. קאָכן עסנוואַרג וועגן האַלב אַ שעה, און אין די סוף לייגן די פינעלי געהאַקט קנאָבל און עסיק.
• נאָך פינף מינוט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און שטעלן די אינהאַלט פון די באַנק ס נעץ.

אַדזשיקאַ אָן רויט פעפער גרייט. איר קענען נישט זעמל אַ טייל פון סנאַקס און עסן עס רעכט אַוועק.

אַדדזשיקאַ "רוסישע"

דעם אָנגענעם פאַרשפּייַז דיפפערס מאַדעראַטלי געווירציק געשמאַק, בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז און פלייש קיילים.

פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• טאַמאַטאָוז - אַכט קילאָגראַמס.
• רויט גלאָק פעפער - איינער קילאָ.
• רויט טשיללי - צוויי ברעקלעך.
• ציבעלע - איינער קילאָ.
• קנאָבל - פינף לאָבעס.
• פּעטרעשקע - צוויי בימז.
• גרינס ייל - 300 גראַמז.
• מייַאָנעז - 300 גראַמז.
• טרוקן זענעפט - איינער לעפל.
• שוואַרץ פעפער - איינער לעפעלע.
• זאַלץ - דרייַ טייבאַלספּונז.
• צוקער - אַכט קונסט. ספּונז.
• עסיק עסאַנס - איינער לעפעלע.

אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו גרייטן אַדדזשיקאַ פון רויט פעפער אין די ווינטער, דעמאָלט Carefully לייענען די דיטיילד רעצעפּט פֿאַר אַ העל סנאַקק:

• גיין דורך, וואַשן און ריין די וועדזשטאַבאַלז.
• האָפּקען זיי דורך אַ פלייש מילכל צוזאַמען מיט גרינערי.
• אַריבערפירן די פּיוריי פּאַסיק גרייס שיסל, סעזאָן מיט זאַלץ און בשמים.
• קאָכן עסנוואַרג איין שעה.
• פאַרבינדן מיט מייַאָנעז סאָוס, זענעפט און עסיק. אַדדזשיקאַ קאָכן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.

זעמל אַרויף אַ סנאַקק. פון דעם סכום פון פּראָדוקטן איר באַקומען צען האַלב-ליטער דזשאַרז.

אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער

דאָ איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ שיין געווירציק סנאַקס. אויב איר ווילן צו פאַרווייכערן די טעם, רעדוצירן די סומע פון הייס פּעפּערז.

ינגרידיאַנץ:

• צוויי קילאָגראַמס פון פעפער.
• פינף הייס פּעפּערז.
• 200 גראַמז פון קנאָבל.
• 100 מל פון עפּל עסיק.
• אַכט טייבאַלספּונז פון צוקער.
• צוויי ספּונז פון זאַלץ.

אַדדזשיקאַ פון פּאַפּריקאַ פֿאַר די ווינטער צוגעגרייט געשווינד און לייכט. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג, מיר דיסקרייבד ונטער:

• צו נעמען, ריין די פּעפּערז פון די זאמען און שנייַדן עס אין גרויס טשאַנגקס.
• קנאָבל ריין פון די כאַסק.
• מאָל צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז.
• גרינס מאַסע שטעלן אין אַ פאַן, און דעריבער לייגן טהערעטאָ אַ זאַלץ, צוקער און עסיק.
• אַדדזשיקאַ קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר פופצן מינוט.

איר האָבן לינקס צו צעלייגנ אויף די הייס פאַרשפּייַז סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קערן די קאַנטיינער קאַפּויער און ייַנוויקלען זיי טייטלי מיט אַ קאָלדרע. אַדדזשיקאַ ווען קיל, מאַך עס אין אַ פרידזשידער אָדער קעלער.

אַדדזשיקאַ פון apples און פעפער

פּרובירן אַ ויסגעצייכנט סנאַקק אַז האט אַ שאַרף-זיס טאַם. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - צוויי און אַ האַלב קילאָגראַמס.
• קעראַץ - איינער קילאָ.
• פעפער - איינער קילאָ.
• Apples - אַ קילאָ.
• קנאָבל - 200 גראַמז.
• געווירציק טשילי - דרייַ.
• זאַלץ - 1/4 גלעזל.
• עסיק 3% - איינער גלאז.
• גרינס ייל - אַ גאַנץ גלאז.

מיט דעם פּשוט רעצעפּט צו שעפּן אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. אַדזשיקאַ רויט פּעפּערז צוגעגרייט ווי גייט:

• שנייַדן די פעפער סטריפּס און טאַמייטאָוז שנייַדן אין פיר ברעקלעך.
• וואַשן די apples און שנייַדן אין סלייסיז, נישט פאָרגעטטינג צו באַזייַטיקן די האַרץ.
• מער שיילן און שנייַדן אין סלייסיז.
• מאָל צוגעגרייט עסנוואַרג אַזוי אַז איר קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
• מישן מאַשט מיט זאַלץ, צוקער און עסיק. קאָכן 1:00 וועדזשטאַבאַלז, און דעריבער לייגן צו עס געהאַקט קנאָבל און גיסן עסיק.

גיסן אַדדזשיקאַ דורך צוגעגרייט דזשאַרז און דעמאָלט זאַקופּאָרטע זייער לידז.

פאַרשפּייַז פון רויט הייס פעפער אין אַבכאַזיאַן

מייַכל משפּחה און Friends אַדזשיקאַ געשמאַק פריש וועדזשטאַבאַלז. דעם סנאַקק איז ניט סטאָרד אויך לאַנג, אַזוי מיר רעקאָמענדירן צו נוצן עס מיד.

דער זאַץ פון קיילים:

• הייס פעפער - 500 גראַמז.
• קנאָבל - 15 קלאָוועס.
• ערד קאָריאַנדער - דרייַ טיספּונז.
• זאמען פון קראָפּ אָדער פעננעל - צוויי טיספּונז.
• דאַר באַסיל - צוויי קליין ספּונז.
• וואָלנאַץ - צען.
• זאַלץ - צו טעם.

אַדזשיקאַ רויט פעפער מיט פאַרביק בשמים האַלב זייער נאָר:

• וואַשן די פּעפּערז און באַזייַטיקן יעדער שפּרייַזן. נאָך וואָס, פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער און לאָזן עס פֿאַר דרייַ שעה.
• אַלע בשמים קאָטלעט ניצן די מילכל און וועדזשטאַבאַלז און ניסלעך צוויי מאָל צעהאַקן.
• מישן אַלע די צוגעגרייט עסנוואַרג, לייגן זאַלץ צו עס.

מיד לייגן אַדדזשיקאַ אויף ריין דזשאַרז. האַלטן סנאַקס אין די פרידגע און נוצן עס ווי דארף.

סאָף

אַדזשיקאַ רויט פעפער ווי פילע פון די אָריגינעל געשמאַק און טאַם. עס איז מעגלעך צו לייגן קיין סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פרוכט. אויב איר ווי טאַפּאַס, נוצן פֿאַר קוקינג אַדזשיקאַ טשילי פּעפּערז, קנאָבל און אַניאַנז. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט - נאָר קלייַבן קיין איין איר ווי די רעצעפּט און מוטיק גיינ ווייַטער צו די קוקינג.