האָבערגריץ קיכלעך מיט האָניק: אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ

האָבערגריץ קיכלעך זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך סאַפּרייזינגלי נוציק נאַש. עס איז צוגעגרייט דורך עטלעכע פאַרשידענע טעקנאַלאַדזשיז מיט די דערצו פון שאָקאָלאַד, צוקער, בעריז און פירות. אבער די מערסט שמעקנדיק איז קיכלעך געמאכט פון אָוט פלאַקעס מיט האָניק. דער רעצעפּט פֿאַר אַ ענלעך פאַרבייַסן וועט זיין געהאלטן אין דעטאַל אין הייַנט ס אַרטיקל.

Classic Edition

דעם נוציק דייאַטערי נאַש קענען זיין אַ ידעאַל דערצו צו אַ משפּחה פרישטיק. ער איז צופרידן צו עסן נישט בלויז אַדאַלץ, אָבער אויך קידס. דינען דעם האָבערגריץ קיכלעך מיט האָניק (רעצעפּט קענען ווערן געזען אַ ביסל שפּעטער), מילך אָדער קאַקאַאָ. עס טורנס אויס צו זייַן מאַדעראַטלי זיס און זייער געשמאַק. צו צוגרייטן דעם פאַרבייַסן איר דאַרפֿן:

• 2.5 טעפּלעך פון ערד האָבערגריץ.
• פּאָר פון הינדל עגגס.
• ¾ גלעזל פון ווייץ מעל.
• 5-6 טייבאַלספּונז פון נאַטירלעך האָניק.
• 200 גראַמז פון סאָפאַנד פּוטער אָדער גוט מאַרגאַרין.
• 2 טיספּונז באַקינג פּודער.
• א קנאַל פון טיש זאַלץ.

שריט דורך שריט טעכנאָלאָגיע

אין איין פּאַסיק שיסל, אַלע די פּאַרטיקאַלז קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַמביינד. צו די ריזאַלטינג מאַסע שיקן פליסיק נאַטירלעך האָניק, רוי עגגס און דאַקט ווייך פּוטער. אַלע קערפאַלי נודנע דורך האַנט ביז יונאַפאָרמ. גרייט-געמאכט טייג, פון וואָס האָבערגריץ קיכלעך מיט האָניק וועט בייקט (די רעצעפּט מיט די פאָטאָ פון וואָס איז דערלאנגט אין הייַנט ס אַרטיקל), איז געשטעלט אין די פרידזשידער.

דרייַסיק מינוט שפּעטער, שטעלן עס אין אַ לעפל אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, נישט פארגעסן צו לאָזן אַ קליין ווייַטקייט צווישן שכייניש פּאָרשאַנז, און געשיקט צו די ויוון. באַקינג אַ פאַרבייַסן בייַ אַ הונדערט און זיבעציק דיגריז פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. צו דערגרייכן די טעם פון די פאַרטיק עסנוואַרג, טרוקן פירות, געהאַקט ניסלעך אָדער זאמען זענען צוגעגעבן צו די טייג.

פאַרשיידנקייַט אָן מעל

דעם געשמאַק און שמעקנדיק האָבערגריץ קיכלעך מיט האָניק, די רעצעפּט וואָס איז אַ ביסל אַנדערש פון דעם טראדיציאנעלן, איז גלייַך אַבזאָרבד דייאַטערי. אין זייַן זאַץ, עס איז קיין ווייץ מעל, וואָס טוט נישט געהערן צו די קאַטעגאָריע פון נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקטן. צו מאַכן אַזאַ אַ מייַכל איר וועט דאַרפֿן:

• 100 מילאַליז פון נאַטירלעך פליסיק האָניק.
• 250 גראַמז פון האָבערגריץ.
• א פּאַק פון פּוטער.
• פּאָר פון הינדל עגגס.
• א לעפעלע פון כיידרייטאַד סאָדע.

די סומע פון האָניק איז רעגיאַלייטאַד דיפּענדינג אויף די פּערזענלעך פּרעפֿערענצן פון דער שעף און זיין משפּחה. פֿאַר די וואס ווי זיס דיזערץ, איר קענען רעקאָמענדירן צו לייגן מער צו דעם טייג. אַנדערש, זייַן קוואַנטיטי איז רידוסט.

באַשרייַבונג פון דעם פּראָצעס

דעם רעצעפּט האָבערגריץ קיכלעך מיט האָניק אָן מעל איז אַזוי פּשוט אַז אפילו אַ יניקספּיריאַנסט מעטרעסע וועט בעל עס אָן פראבלעמען. אַזוי אַז איר טאָן ניט האָבן נאָך שוועריקייטן, איר דאַרפֿן צו שטרענג נאָכגיין די טעכנאָלאָגיע ונטער. אין אַ פּאַסיק שיסל, פאַרבינדן גרינדינג האָבערגריץ, עגגס און האָניק. כל די מישן געזונט ביז כאָומאַדזשיניאַס. אין די ריזאַלטינג מאַסע גיסן צעלאָזן פּוטער אויף אַ וואַסער וואַנע. אין די סוף פון די פּראַקטאַקלי צוגעגרייט טייג לייגן די קווענטשינג סאָדע און שיקן עס צו די פרידזשידער.

ממש אין האַלב אַ שעה די מאַסע טיקאַנז גענוג צו מאַכן עס מעגלעך צו מאַכן קיכלעך אויס פון אים. פון די קולד טייג מיט נאַס הענט פאָרמירן קליין באַללס און פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, די דנאָ פון וואָס איז וילד מיט גרינס בוימל. נאָך דעם, די צוקונפֿט האָבערגריץ קיכלעך מיט האָניק, די רעצעפּט פון וואָס איז פּיינטיד אַ ביסל העכער, איז געשיקט צו די ויוון. באַקינג אַ פאַרבייַסן בייַ אַ הונדערט און אַכציק דיגיטיז פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. דינען עס מיט וואָרמד מילך, קאַקאַאָ אָדער הייס עראַמאַטיק טיי.

אָפּציע מיט אַלמאַנדז

אין דער היים באַקינג גאָר קינסטלעך פּראַזערוואַטיווז און קאָלאָראַנץ זענען ניטאָ. דעריבער, עס איז פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר אַ דערוואַקסן, אָבער אויך פֿאַר קינדער 'ס מעניו. די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר ביסקאַץ מיט אָוץ פלאַקעס און האָניק איז גוט ווייַל עס ינוואַלווז די נוצן פון פערלי פּשוט בודזשעט קאַמפּאָונאַנץ, די קויפן פון וואָס כּמעט טוט נישט ווירקן די שטאַט פון דיין בייַטל. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• 100 גראַמז פון האָבערגריץ.
• ½ לעפעלע באַקינג פּודער.
• ½ פּאַק פון פּוטער.
• א דריט פון אַ לעפעלע פון ערד צימערינג.
• 100 גראַמז פון ווייץ מעל.
• טאַבלעס פון האָניק.
• ½ טעפּל פון צוקער.
• הינדל יי.
• ½ טישעלע פון זאַלץ.
• 50 גראַמז פון אַלמאַנדז.
• א פּאָר טייבאַלספּונז פון קאַרש קאַנדיד פרוכט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אויב נייטיק, אַלמאַנדז קענען זיין ריפּלייסט מיט רייזאַנז אָדער וואָלנאַץ.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג

אין אַ טרוקן פריינג פּאַן גיסן אַלמאַנדז און אָוט פלאַקעס און לייטלי פּרעגלען זיי, טאָן נישט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער. נאָך אַז, זיי זענען קולד, ערד אין אַ בלענדער און קאַמביינד מיט מעל.

אין אַ באַזונדער שיסל, מישן האָניק, זאַלץ, צוקער און יי. אַלע דעם איז וויפּט מיט אַ מיקסער ביז די לופט פּינע אויס און איז קאַמביינד מיט ברעקלעך פון פּוטער. די ריזאַלטינג מאַסע איז מוסיף צו האָבערגריץ. אויך, גיסן צימערינג און באַקינג פּודער. אַלע די געזונט געמישט ביז אַ ניט אויך אַראָפאַנג טייג איז צוגעגעבן און די שנייַדן געצוקערט פרוכט איז צוגעגעבן. פון דעם מאַסע, קליין קייַלעכיק פּעטשעניושקי פאָרעם זייער הענט, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, און געשיקט צו די ויוון.

באַקינג אַ פאַרבייַסן בייַ אַ הונדערט און אַכציק דיגיטיזעס. ווי אַ הערשן, צוואַנציק מינוט איז גענוג צו מאַכן די קיכלעך פאַרגליווערן און ווערן באדעקט מיט אַ מויל-וואָטערינג רודי סקאָרינקע. גרייט קיכלעך זענען קולד און שטעלן אין אַ גלאז סלוי אָדער צין קעסטל, אַזוי אַז עס בלייבט פריש און טוט נישט פאַרלאָזן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דינען עס מיט הייס קאַקאַאָ אָדער וואַרעם מילך.

אָפּציע מיט הייַזקע קעז

אַזאַ באַקינג טורנס אויס אַזוי געשמאַק אַז דיין משפּחה וועט מיסטאָמע פרעגן פֿאַר ביילאגעס. דעריבער, מיד ניגן אין דעם פאַקט אַז איר וועט אָפֿט האָבן צו קאָכן דעם האָבערגריץ קיכל אין שטוב. דער רעצעפּט מיט האָניק ימפּלייז די נוצן פון אַ גאַנץ שטעלן פון ינגרידיאַנץ. דעריבער, אין שטייַגן, לאַגער אַרויף אויף אַלץ איר דאַרפֿן. אין דעם פאַל, איר זאָל האָבן:

• פריש הינדל יי.
• א לעפל פון צוקער.
• 40 גראַמז פון פּוטער.
• טאַבלעס פון נאַטירלעך האָניק.
• א גלאז פון רעגע אָוט פלאַקעס.
• ½ לעפעלע פון סאָדע.
• 150 גראַמז פון הייַזקע קעז.
• א לעפל פון ווייץ מעל.

איך וואָלט ווי צו טאָן אַז פֿאַר צוגרייטן דעם פאַרבייַסן עס איז בעסער צו נוצן דין פלאַקעס וואָס טאָן נישט דאַרפן קוקינג. אויב איר קען נישט קויפן עס, איר קענען זיין פּרעפּאַרעד מיט אַ קאַווע מילכל.

אַלגאָריטהם פון אַקשאַנז

אין איין שיסל, פאַרבינדן די עגגס מיט צוקער, שלאָגן זיי און מישן מיט פּוטער. ליקוויד פליסיק האָניק איז דאָרט אויך געשיקט. נאָך דעם, די שיף איז שטעלן אויף אַ וואַסער וואַנע און אויסגעגאסן אין עס מיט סאָדע. ווען די פּוטער און האָניק גאָר צעלאָזן, אָוץ פלאַקעס זענען מוסיף צו די שיסל און געמישט. בעערעך פינף מינוט שפּעטער, הייַזקע קעז און ווייץ מעל זענען באַקענענ אין די צוקונפֿט טייג. פון די ריזאַלטינג מאַסע פאָרמע קליין באַללס, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, די דנאָ פון וואָס איז באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, און געשיקט צו די ויוון.

באַקינג האָבערגריץ קיכלעך מיט האָניק, די רעצעפּט פון וואָס איז געהאלטן אַ ביסל העכער, אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז ניט מער ווי פופצן מינוט. דעמאָלט עס איז יקסטראַקטיד פון די ויוון, קולד און געדינט צו די טיש.