בלאָז געבעקס קייקס

פּאַף געבעקס געמאכט פון בלאָז געבעקס איז אַ באַליבט מייַכל פֿאַר ביידע קינדער און אַדאַלץ. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זיין באַקאַנט מיט די פּיקיוליעראַטיז פון זייער צוגרייטונג.

בלאָז געבעקס האט אַ יינציק געשמאַק, אַזוי עס איז אַזוי וויידלי געניצט אין קוקינג פאַרשידן קולינאַריש קיילים. באַקן עס איז נישט בלויז זיס, אָבער אויך געזאָלצן פּראָדוקטן. פאַרשיידנקייַט איז די וויידאַסט: עס איז ברויט, און פלייש קאַססעראָלעס, און ראָללס, און קייקס און שטאָפּן.

אין סדר צו באַקן געשמאַק קייקס פון בלאָז געבעקס, ערשטער איר זאָל צוגרייטן די טייג זיך, וואָס, דורך די וועג, איז גאַנץ גרינג צו צוגרייטן. פֿאַר דעם איר דאַרפֿן 200 גראַמז פון מאַרגאַרינע, 2 טבספּ. מעל, האַלב אַ גלעזל פון וואַסער, אַ לעפעלע פון צוקער און ¼ לעפעלע פון זאַלץ.

אַזוי, סיפט אויף די ארבעטן ייבערפלאַך פון מעל און לייגן אויף עס מאַרגאַרין, שנייַדן אין ברעקלעך. אַלע טשאַפּ מיט אַ מעסער. צוקער און זאַלץ זענען שטעלן אין קאַלט וואַסער און גערודער ביז זיי זענען גאָר צעלאָזן. אין מעל, געהאַקט מיט מאַרגאַרין, גיסן אין דעם וואַסער און מישן די טייג פערלי געשווינד. דעקן עס מיט אַ פייַכט שטאָף און לייגן אין די קאַלט פֿאַר 2-3 שעה. נאָך דעם, ראָלל עס 2 מאל, לייגן די טייג מיט יעדער מאָל אין 3 אָדער 4 לייַערס.

ווען פּריפּערינג בלאָז געבעקס, איר דאַרפֿן צו געדענקען עטלעכע יקערדיק "סיקריץ". ווען נידינג די טייג, עס איז ספּעציעל וויכטיק צו מאַכן זיכער אַז לאַמפּס טאָן ניט פאָרעם אין עס, אַפֿילו דער קלענסטער. ווייַל זיי קענען צעלאָזן די גאנצע צוקונפֿט פּראָדוקט. עס איז נייטיק צו רייַבן עס בלויז אין איין ריכטונג (אויסגעקליבן קלאַקווייז).

די מערסט וויכטיק סוד איז די בייַזייַן פון קעלט. אזוי, בלאָז געבעקס אין פֿראַנקרייַך איז צוגעגרייט אויף טישן וואָס האָבן אַ שופלאָד אונטער די קאַטינג ייבערפלאַך פֿאַר די גאנצע ברייט פון די טיש. און עס איז גאָר אָנגעפילט מיט ייַז. פון קורס, אַלץ איז פיל מער קאָמפּליצירט פֿאַר אונדז. פאר צוגרייטונג זיי נעמען אויס צו די פראָסט אָדער אין די פרידזשידער פֿאַר 10-15 מינוט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן - פּוטער און טייג. און נאָך יעדער צוויי ראָולינג אין די קעלט, זיי מיד שטעלן אויס די בלאָז געבעקס. און דער דריט סוד: די פול ראָולינג פון די בלאָז געבעקס איז געטאן זיבן מאל.

באַקינג פּראָדוקטן פון דעם פּרובירן האָבן עטלעכע פֿעיִקייטן. אַזוי, איידער באַקינג קייקס פון בלאָז געבעקס, דער שטיקל זיך זאָל זיין אויסגעגאסן אָדער סמירד מיט קאַלט וואַסער. עס איז אן אנדער אָפּציע. למשל, זיי קענען זיין בייקט נישט אויף די מעטאַל בלאַט, אָבער אויף קאַרדבאָרד אָדער פּאַפּיר, שטעלן זיי אויף די רייַבן. אין דער זעלביקער וועג עס איז מעגלעך אין די ויוון און די ויוון פון דעם שטיקל טייג.

בכלל, קייקס זענען די זייער ערשטער און באַליבט נאַש ניט בלויז פון קינדער, אָבער אויך פון אַדאַלץ. נאָך אַלע, זייער טעם איז פיל מער טשיקאַווע און אָריגינעל ווי אַלע אנדערע בייקט דעליקאַסיז. קאַקעס געמאכט פון בלאָז געבעקס - אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ ליכט פֿאַרבייַסן בעשאַס אַ פאַרנומען מאָל. נאָך אַלע, אַזאַ אַ זיס פרייד וועט צושטעלן שטאַרקייַט און פֿאַר אַ בשעת וועט עלימינירן די געפיל פון הונגער.

אַזוי, צו קאָכן אַזאַ קייקס פון בלאָז געבעקס, ראָולד אויס אַ טייג ניט מער ווי 1 סענטימעטער דיק. גאַנץ זייַן ייבערפלאַך, שמירן מיט געשלאגן יאָוק און שפּריצן צוקער איבער אים. נאָך די צוקער סטיקס אַ ביסל צו פּרובירן, שנייַדן די שיכטע אין קליין בלאַקס (3 סענטימעטער ברייט און 12 סענטימעטער לאַנג). טרינקען די טאַץ מיט וואַסער און שטעלן ברושעס אויף עס. אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 220 דיגריז, באַקן קייקס פֿאַר וועגן 20 מינוט.

זייער געשמאַק קייקס זענען באקומען מיט apples. פֿאַר זייער צוגרייטונג, איר וועט דאַרפֿן 500 גראַמז פון פלאַקי ונלעאַווענעד טייג, וועגן 7 apples, צוקער און פּאַודערד צוקער. ערשטער פון אַלע, איר זאָל ריין apples, טיילן זיי אין 4 טיילן און שנייַדן אין סלייסאַז פון 2 מם. אין די פאַן גיסן די וואַסער, גיסן די apples דאָרט און לייגן אַ קליין סומע פון צוקער און סיטריק זויער. ווי באַלד ווי עס בוילז, מיד באַזייַטיקן פון היץ.

זעמל די טייג אין סטריפּס 2 סענטימעטער ברייט און 35-40 סענטימעטער לאַנג. Top מיט עפּל סלייסאַז און זעמל אין ראָללס, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ, ויליד, און באַקן פֿאַר 20 מינוט. גרייט צו בלאָז געבעקס ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.