מיטבאָלז, פלייש און יויך. רעצעפּט פֿאַר

עס איז גאָרנישט מער געשמאַק אַפּעטיטלעך האַלב פלייש. די פיייקייַט צו שאַפֿן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון דעם פּראָדוקט האט שטענדיק געווען העכסט וואַליוד אין קוקינג. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן פלייש פּאַטיז.

וואָס איז די "מיטבאָלז"

איידער פּראַסידינג צו די באַשרייַבונג פון רעסאַפּיז, עס זאָל זיין קלאַריפיעד וואָס איז מענט דורך די נאָמען פון "טשאַפּס". אין פאַקט, דעם שיסל איז כּמעט ינדיסטינגגווישאַבאַל פון קוטלעץ. אבער, עס איז אַ חילוק. ערשטער, אין די פאָרעם פון פלייש פּראָדוקטן איז אַנדערש: פון בורגערס - אָוואַל, בשעת די פלייש באַללס - קייַלעכיק. רגע, דעם אופֿן פון קוקינג קיילים צו אַנדערש. פּאַטיז זענען געפּרעגלט אָדער בייקט נאָרמאַלי, כוועראַז פלייש באַללס, פלייש און יויך פּרעפעראַבלי קווענטשעד.

די געשיכטע פון פּאַסירונג פון קיילים

אין אונדזער לאַנד עס האט אַוועקגענומען די שיסל פון France. פלייש באַללס - אַ אַנאַלאָג פון די באַרימט מאַדאַליאַנז, טראדיציאנעלן פראנצויזיש קוויזין. דעם נאָמען אין רוסיש זיי באקומען ווייַל ערידזשנאַלי געמאכט אויסשליסלעך פון ביפסטייק טענדערלוין, וואָס איז ספּעסיפיקאַללי שייפּט אין אַ גאנץ קרייַז. שפּעטער, די פּראָדוקטן אנגעהויבן צו גרייטן מינסט אָדער געהאַקט פלייש. הייַנט, פלייש פּאַטיז מיט יויך זענען נאָר אַ קייַלעכיק פאָרעם. דעם איז די הויפּט קריטעריאָן דורך וואָס דעם עסנוואַרג איז אַנדערש פון קוטלעץ.

סיקריץ פון קוקינג

מעאַטבאַללס זענען געפּרעגלט, בייקט, סטוד, אָבער מער אָפֿט - טאַנטאַליזעד אין פאַרשידן סאָסיז (פּאָמידאָר, זויער קרעם, אאז"ו ו). אין דעם געשמאַק שיסל, איר קענען לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז. צו טאָן דאָס, נוצן קיין פון די פּראָדוקטן: קעז, עגגס, מאַשרומז, אַניאַנז, קרויט, בראַקאַלי. קוקינג ביטאָטשקי בעסער אין אַ סקילאַט, די דנאָ פון וואָס אַ PRE-גריסט מיט זונרויז בוימל. פּאַסיק און פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. יקספּיריאַנסט קוקס פאָרשלאָגן אַ ביסל עצות אויף קוקינג קיילים:

1. פלייש פּאַטיז מיט סאָוס איידער קוקינג איז בעסער צו זעמל אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס - אַזוי זיי בעסער האַלטן אין פאָרעם.
2. פּרעגלען פלייש פּראָדוקטן פּרעפעראַבלי אין אַ קרימי, אלא ווי גרינס בוימל.
3. צו מאַכן די מיטבאָלז רעגולער קייַלעכיק פאָרעם, זאָל זיין לייטלי שלאָגן אַוועק זיי מיט אַ מעסער.
4. באקומען די מערסט געשמאַק פלייש מיטבאָלז מיט סאָוס. סאָוקט אין סאָוס פון פּאָמידאָר אָדער קרעם, זיי ווערן זייער זאַפטיק.

מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס. ינגרידיאַנץ

פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:

• יי - 1 פּיסי;
• ווייַס ברויט - 2 ברעקלעך;
• מינסט פלייש פון רינדערנס און כאַזער - 500 גראַמז;
• מער - 0.5 ברעקלעך;
• טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי;
• מעל - 1 לעפל;
• מילך - 120 מל;
• זויער קרעם - 1 לעפל;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טיי לעפל;
• אַניאַנז - 3 ברעקלעך.

מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס. אופֿן פון צוגרייטונג

סימפּלי צוגעגרייט פלייש פּאַטיז. רעצעפּט מיט אַ Photo וועט העלפן צו בעל קוקינג עסנוואַרג שנעלער.

1. ערשטער פון אַלע, איר זאָל צוגרייטן די סטופפינג פֿאַר פלייש באַללס. צו טאָן דאָס, איר מוזן באַקומען באַפרייַען פון דורך אַ פליישמילכל ווייַס ברויט, ציבעלע (2 ברעקלעך) און ערד רינדערנס. די פלייש אויך דאַרפֿן צו לייגן אַ פּלאַץ פון שוואַרץ פעפער, זאַלץ און יי. אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין ונ דורך געמישט.
2. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פּרעגלען איבער מעסיק היץ די ציבעלע, קעראַץ, טאַמייטאָוז און פּאָמידאָר פּאַפּ.
3. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו דזשענערייט פון מינסט פלייש באַללס. דעריבער זיי זאָל זיין לייטלי געפּרעגלט אין זונרויז בוימל.
4. איצט עס איז נייטיק צו יבעררוק די גרינס געפּרעגלט אין אַ טיף פּאַן אָדער אַ פאַן, לייגן וואַסער צו, זויער קרעם, מעל און Carefully מישן אין סדר צו ויסמייַדן די אויסזען פון לאַמפּס. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו קאָכן די יויך. נאָך וואָס, עס איז נייטיק צו שטעלן די געפּרעגלט מיטבאָלז און מליען זיי אויף אַ מעסיק היץ פֿאַר וועגן פופצן מינוט.

פלייש פּאַטיז מיט יויך גרייט! זיי זענען פּאַסיק פֿאַר קיין גאַרניש.

פּאַטיז פון מינסט פלייש אין אַ קרעם סאָוס. ינגרידיאַנץ

עטלעכע מענטשן גלויבן אַז די מערסט געשמאַק בורגערס זענען באקומען מיט זויער קרעם סאָוס. ווי עס אָדער נישט, איר קענען געפינען אויס פֿאַר זיך. צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• מינסט כאַזער - 200 גראַמז;
• מינסט רינדערנס - 200 גראַמז;
• בשמים - צו טעם;
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
• הינדל יי - 2 ברעקלעך;
• ווייץ מעל - 8 טייבאַלספּונז פון טיש;
• פריש פּעטרעשקע - צו טעם;
• פּוטער - פֿאַר פריינג;
• וואַסער - 150 מל;
• זויער קרעם - 200 מילאַליטערז.

פּאַטיז פון מינסט פלייש אין אַ קרעם סאָוס. אופֿן פון צוגרייטונג

1. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו ריין, וואַשן די ציבעלע און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך.
2. דערנאך, אין אַ טיף קאַנטיינער מוזן זייַן קאָננעקטעד צו דער יי, מינסט ציבעלע און האַלב. דעמאָלט איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון פלייש צייַט מיט בשמים און זאַלץ.
3. איצט איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף אַ סקאָווראָדע און שמירן עס מיט אַ שטיק פון פּוטער.
4. די ווייַטערדיק לייגן געגרינדעט פּאַטיז אויף אַ הייס גרידדלע און פּרעגלען זיי פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט.
5. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן קרעם סאָוס. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און צעהאַקן די גרינז. דעמאָלט גערודער אין די וואַסער זאָל זיין גראָב זויער קרעם און לייגן צו עס די מנוחה פון ציבעלע און געהאַקט פּעטרעשקע.
6. איצט געפּרעגלט מיטבאָלז דאַרפֿן צו גיסן די סאָוס און מליען זיי אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט ביז האַלב. לעצט קוקינג מילז צייַט - 8-10 מינוט.

אַזוי זייַן צוגעגרייט אין אַ קרעם סאָוס, פלייש פּאַטיז. רעצעפּט QR ען וועט לערנען די פּראָצעס פון קוקינג עסנוואַרג שנעלער.

מעאַטבאַללס מיט שוועמל פילונג. ינגרידיאַנץ

ווי דערמאנט אויבן, די דערצו פון מיטבאָלז געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס. באַטראַכטן די רעצעפּט פון דעם שיסל. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• כאַזער אָדער רינדערנס - 300 גראַמז;
• יי - 1 פּיסי;
• וואַסער - 1/4 טעפּל;
• פעפער און זאַלץ - צו טעם.
• דאַר מאַשרומז - 100 גראַמז;
• אַניאַנז - 1-2 ברעקלעך;
• פּוטער - 1 לעפל;
• גרינס ייל (פריינג).

מעאַטבאַללס מיט שוועמל פילונג. אופֿן פון צוגרייטונג

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן די פלייש, שנייַדן עס אין ברעקלעך פון מיטל גרייס און צעהאַקן.
2. דעמאָלט סטופפינג די ריזאַלטינג דאַרפֿן צו צייַט מיט בשמים און זאַלץ. דעמאָלט איר האָבן צו פאָר צו עס יי מאַסע ווי גייט קאָך און צעטיילט אין פּעלאַץ די גרייס פון אַ דלאָניע.
3. דעמאָלט זיין האַלב סטופפינג. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו קאָכן ביז אַהער סאָוקט מאַשרומז, גיסן די יויך מיט זיי, צעהאַקן און פּרעגלען מיט אַניאַנז.
4. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו זאַלץ די סטופפינג, שטעלן אויף פלייש קייקס און פאָרעם זיי אין פּאַטיז.
5. איצט מיר זאָל פּרעגלען די פלייש פּראָדוקטן אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט זונרויז ייל צו אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע.
6. דערנאך עס איז נייטיק צו ברענגען די פלייש פּאַטיז גרייט אין אַ ויוון בייַ אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור. עס וועט נעמען וועגן פופצן מינוט.

באָן אַפּפּעטיט!