ווי געשמאַק צו קאָכן די פלייש אין די לאָך אין די ויוון?

ווען רעכט היץ באהאנדלט פלייש אין די אַרבל אין אַ ויוון טורנס רייַך, געשמאַק און ווייך. הייַנט מיר קוקן אין אַ דיטיילד רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן אַ פוס פון לאַם. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פלייש זאָל דוהאָוואָטשנאָם באַקן אין ויוון פֿאַר לפּחות 2 שעה. אָבער, דעם לאַנג קוקינג צייַט איז גאָר גערעכט. נאָך אַלע, ווי אַ רעזולטאַט איר באַקומען אַ זייער זאַפטיק און פלאַוואָרפול שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר די יום טוּב טיש.

באַקן די פלייש אין די ויוון אין די אַרבל

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• אַ קליין פוס פון לאַם - 1 פּיסי.;
• פעט מייַאָנעז - 80 ג;
• פריש קנאָבל גרויס - 2 קלאָוועס;
• פּאַודערד זיס פּאַפּריקאַ - 1 פאַרבייַסן לעפל;
• רויט אָלספּייס - 1/3 לעפל;
• פּראָסט זאַלץ און דאַר באַסיל, קאָריאַנדער, קערי, קורקומאַ, קראָפּ און פּעטרעשקע - לייגן אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן;
• לימענע זאַפט - ½ פון אַ גרויס פרוכט;
• ליקס פריש - 10 אַראָוז.

פּראָצעס לאַם פּראַסעסינג

איידער איר באַקן די פלייש אין די לאָך אין די ויוון, עס זאָל זיין Carefully כאַנדאַלד. צו טאָן דאָס, נעמען אַ קליין פוס פון לאַם, עס איז גוט צו וואַשן און שנייַדן אַוועק די שאַנק. פלייש אין עס אַ ביסל, אָבער צו וואַרפן עס אויך ניט ווערט עס, ווייַל אין דער צוקונפֿט פֿון עס מיר קענען קאָכן די מערסט געשמאַק שורפּאַ. ווי אַ רעזולטאַט פון די אַקשאַנז איר מוזן פאָרעם אַ ציכטיק שטיק פון לאַם אויף די ביין.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון מאַרינייד

אַז די פלייש אין די לאָך אין די ויוון באַקומען דעם רובֿ שמעקנדיק און זאַפטיק, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַלן אַ פּאָר פון שעה אין די מאַרינייד. צו צוגרייטן דעם סאָוס איז required צו מישן אין אַ שיסל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פעט מייַאָנעז, גרייטיד פריש קנאָבל, פּאַפּריקאַ, זיס, ערד, רויט זיס פעפער, געהאַקט פּאָרע-ציבעלע, לימענע זאַפט פון ½ אַ גרויס פרוכט, טיש זאַלץ און דאַר באַסיל, סילאַנטראָו, קערי , טורמעריק, קראָפּ און פּעטרעשקע. באַקומען שמעקנדיק פּאַפּ איז נייטיק צו רייַבן אַ שטיק פון פלייש אויף אַלע זייטן, דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 1.5-2 שעה. בעשאַס דעם מאָל די לאַם וועט געבן זייער זאַפט, און אַרייַנציען אַלע די שמעקנדיק בשמים און סיזאַנינגז, ווערט מער זאַפטיק און געשמאַק.

דער פּראָצעס פון פאָרמירונג און היץ באַהאַנדלונג באדינט

נאָך דעם צייַט, די פוס פון לאַם צו זייַן געשטעלט אין אַ גרויס קולינאַריש אַרבל, און דעריבער צו דער זעלביקער גיסן די זאַפט אַקיומיאַלייטיד אין דעם קאַנטיינער. ווייַטער זעקל מוזן זיין שטאַרק בונד און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער אנדערע פאָרעם. אַז בעשאַס באַקינג אַרבל איז נישט געשוואָלן, אין זייַן אויבערשטער טייל זאָל מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז גאָפּל אָדער מעסער.

די פלייש אין די אַרבל מוזן זיין בייקט אין די ויוון פֿאַר לפּחות 2 שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. איידער איר באַקומען אַ פוס פון לאַם אויס פון די אַרבל, עס איז רעקאַמענדיד צו דורכ ונ דורך פּירסט מיט אַ מעסער און זען אויב טוט נישט לויפן פון די שנייַדן בלוט. אויב נישט, די שיסל קענען זיין בעשאָלעם אַוועקגענומען פון די קוקינג זעקל.

ווי צו ברענגען צו די טיש

האַלב פלייש אין די ויוון אין די לאָך זאָל זיין שטעלן ניטלי אויף אַ גרויס טעלער, און דעריבער, האלטן די גאָפּל, שנייַדן עס אין הייס פאָרעם אין פּאָרשאַנז. דינען דעם שיסל צו די דיינינג טיש זאָל זיין מיט אַ האַרציק און געשמאַק זייַט שיסל און אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.