פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש

פּאַנקייקס - אַ לאַנדיש בעלאָרוססיאַן שיסל איז ווי און די מענטשן פון בעלאַרוס, און רובֿ פון די באַפעלקערונג פון נירביי לענדער. זייַן יקער איז די גרייטיד פּאַטייטאָוז מיט עגגס, מעל און אַניאַנז. אָבער, דעם שיסל, עס זענען פילע ווערייישאַנז, פֿון פּאַנקייקס קירבעס און צוקיני און סאָף מיט קאַרטאָפל פּאַנקייקס און פלייש. אבער די ומלייקנדלעך פּאָפּולאַריטעט גאַינעד פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש. וועגן זיי מיר וועלן רעדן אין דעם אַרטיקל.

קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט פלייש, ווי געזונט ווי מיט קיין אנדערע פיללינגס זענען גערופֿן "וויטשיז" אין בעלאַרוס. אוקרייניש אויך באקאנט ווי קאַרטאָפל פּאַנקייקס "קאַרטאָפל פּאַנקייקס" און ליטהואַניאַנס - "זעפּפּעלינס". דער פּרינציפּ פון קוקינג פּאַנקייקס פּראַקטאַקלי טוט נישט אַנדערש פון דעם נאָרמאַל רעצעפּט, אָבער בלויז פלייש פילונג איז זייַן הויכפּונקט.

אַזוי, פּאַנקייקס מיט פלייש רעצעפּט.

ינגרידיאַנץ:

• פּאַטייטאָוז - 5 ברעקלעך פון מיטל גרייס;
• עגגס - 2 ברעקלעך;
• סטופפינג - 100-150 גראַמז;
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
• מעל - 1-2 טייבאַלספּונז;
• שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם;
• גרינס בוימל.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פּאַטייטאָוז, וואָס איז, ריין עס פון די הויט און רייַבן (קליין אָדער מיטל). פֿאַר עס צו זיין ניט דאַרקענעד, עס איז רעקאַמענדיד צו מיד לייגן די פינעלי גרייטיד ציבעלע (1 שטיק). אָניאָנס קענען לייכט פאַרבייַטן אַ קליין סומע פון עסיק אָדער לימענע זאַפט, כאָטש דעם קענען פירן צו סטיפפנעסס פון פּאַנקייקס, ווי געזונט ווי צוויי טייבאַלספּונז פון יאָגורט אָדער זויער קרעם, לייגן אַ שיסל אַז יידל טעם.

פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש קענען זיין געמאכט מער לופט, אַדינג אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע אין די טייג. עטלעכע צו די פּאַטייטאָוז זענען דאַרקענעד, סאָוקט עס אין וואַסער. אבער אין דעם פאַל, חוץ די אָנווער פון קראָכמאַל קאַנטיינד אין עס, פּאַטייטאָוז און אַפֿילו לאָסעס אַלע זייַן נוטרישאַנאַל ווערט.

גרייטיד פּאַטייטאָוז זאָל זיין לינקס פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט קוועטשן אויס די ליבעראַטעד זאַפט און לייגן די מעל, עגגס, זאַלץ און פעפער. אַלע ונ דורך. אין דער זעלביקער צייַט, מיר זאָל פּרעגלען די מינסט פלייש מיט פינעלי געהאַקט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין.

פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש דאַרפֿן צו פּרעגלען אין די פּאַן, אַזוי אַז עס מוזן זיין פּרעהעאַטעד און לייגן גרינס בוימל. ידעאַל פֿאַר פריינג קאַרטאָפל פּאַנקייקס - מאַסלינע ייל אָדער ווייַנטרויב זוימען. קאַרטאָפל געמיש צו פאַרשפּרייטן אין דין קייקס פּאַן (אַ ביסל דרינגלעך אַראָפּ די שפּיץ צאַפּן) און צו פאָרעם אַ שיין פאָרעם פון פּאַנקייקס. שפּיץ זיי צו פאַרשפּרייטן די מינסט פלייש (ניט מער ווי איין לעפעלע) און "דעקן" קאַרטאָפל שיכטע.

ערשטער דראַניקאָוו נייטיק צו פּרעגלען די איין האַנט, און דעריבער ווענדן אויף די נידעריק היץ פּרעגלען מיט די דעקל פֿאַרמאַכט אויף די אנדערע זייַט. צוגרייטן אַ שיסל צו פאָרעם אַ שיין גילדענע ברוין. אויב פּלוצלינג פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש גאַט אַ קליין דאַמפּיש - קיין פּראָבלעם, נאָר לייגן זיי צו די פּאַן און שיקן די מינוט צו 20-30 אין די ויוון. באַקן בייַ 180 ° סי

עס רעקאַמענדיד צו אַ שיסל צו די טיש נאָך הייס, די PRE-דעקערייטאַד גרין בלעטער אָדער דורך אַדינג די זויער קרעם. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען מאַכן אַ ספּעציעל סאָוס פֿאַר ימפּרוווינג קאַרטאָפל פּאַנקייקס געשמאַק. לעמאָשל, באזירט אויף די זויער קרעם און מאַשרומז. אָבער ייבערהאַנט צו אַ באַזונדער סאָוס, עס איז דיזייראַבאַל צו געבן, לויט צו זייַן אייגן קולינאַריש פּרעפֿערענצן, ווי צו די לאַטקע מיט מינסט נוצן קיין פּראָדוקטן אָדער הערבס.

דורך דעם וועג, פּאַנקייקס קענען זיין האַלב מיט שוועמל סטופפינג. טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון עסנוואַרג איז כּמעט ניט אַנדערש פון די פֿריִערדיקע רעצעפּט, אַז ס נאָר די סטופפינג זאָל זיין אַדזשאַסטיד. די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סטופפינג וועט שוועמל: 50 גראַמז פון דאַר מאַשרומז, אַניאַנז 1-2, 0.3 טעפּלעך פון שוועמל זופּ 50 ג פון פּוטער און עטלעכע זאַלץ.

צו צוגרייטן די סטופפינג איר דאַרפֿן צו קאָכן די מאַשרומז, פינעלי געהאַקט, לייגן צו עס געהאַקט געפּרעגלט אַניאַנז און שוועמל יויך. די ריזאַלטינג געמיש איז ונ דורך געמישט און אַ ביסל זאַלץ. ווייַטער, נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט פלייש.

עס איז האַרציק און געשמאַק שיסל וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.

באָן אַפּפּעטיט!