ייסינג: וואָס איז עס און ווי צו קאָכן עס?

קאָנפעקטיאָנערי ליב געהאט דורך אַלע. קיכלעך, Muffins, קייקס, פּיעס, קייקס - אַלע דעם ימפּרוווז שטימונג. און ווען זיי טאָן, און בעאַוטיפוללי דעקערייטאַד, עס קוקט גוט טאָפּל. פאַכמאַן געבעקס קוקס שאַפֿן אַרבעט פון קונסט אַז מאל עסן נעבעכדיק. האָוסעוויוועס הייַנט זענען נישט ווייַט הינטער זיי אין די פאַרלאַנג צו מאַכן אַ פאַקטיש יום טוּב פֿאַר די משפּחה.

דעקאָראַטינג סוויץ

דעקערייטינג קייקס און אנדערע בעקערייַ פּראָדוקטן איז זייער דייווערס. זינט אלטע צייטן, זיי באַצירן זייער פאַרשידן קרימז, Fruits, שאָקאָלאַד טשיפּס, וואָלנאַץ און קאָקאָסנוס. א מער sophisticated וואַריאַנט - פּאָרינג זשעלע, פאָנדאַנט צוקער קאָוטינג, שאָקאָלאַד קאָוטינג (גאַנאַטשע). זיי זענען געקומען צו אונדז און פרעמד השגות: מאַרזיפּאַן מאַסע, מאַסטיק און ייסינג. דעם מער קאָמפּליצירט עמבאָדימענץ באַקינג קאָוטינג קאַמפּרייזינג פאַרשידן Figures און דעקאָראַטיווע עלעמענטן. דזשעוועללערי געמאכט פון ייסינג איז געהאלטן שפּיץ פון קאָנפעקטיאָנאַרי קונסט. עטלעכע קינסטלער שאַפֿן מאַסטערפּיסיז, פֿון וואָס נאָר ברעטטייקינג. אָבער, ווייסט אַ ביסל סיקריץ אַז יעדער פרוי אין אַ זיכער בקיעס און געדולד צו קענען צו טיילן ימפּאָנירן דיין געסט.

ייסינג - וואָס איז עס?

מיט די ענגליש וואָרט איבערגעזעצט ווי "פראָסטינג", דער פול נאָמען - "רויאַל ייסינג" (רויאַל יסינג). ייסינג זענען געקומען צו אונדז פון ענגלאנד, ווו די confectioners ביי די פּלאַץ פון מאַנאַרקס דעקערייטאַד קייקס אַזוי. דעם מאַסע צו ציען און שאַפֿן צומ עסן דעקעריישאַנז אויף די יקער פון פּראָטעין און צוקער. ייסינג איז אַנדערש אין זאַץ און קאָנסיסטענסי, דיפּענדינג אויף די דעסטיניישאַן: די קאַנטור דעקאָר, לופט אָרנאַמאַנץ אָדער מאָולדיד פּראָדוקטן.

מינים:

• פּלאַסטיק - געניצט צו סקאַלפּט און שאַפֿן צירונג שנירל. אַסיסטאַנץ צו איר דאָ וועט זיין סיליקאָנע מאַטע פֿאַר ייסינג און Moulds (סיליקאָנע פורעם). וואָג איז געשטעלט אין די באַזע, אַ ביסל דאַר דורך דזשענטלי אַוועקגענומען און געשטעלט אויף אַ דעקאָראַטיווע שטיקל. פּלאַסטיק ייסינג איז אַ ביסל אַנדערש פֿון דער קלאַסיש - דער זאַץ איז נעענטער צו די מאַסטיק.
• קלאַסיש - אַ פליסיק מאַסע, וואָס איז געווענדט גלייַך אויף די קאָנפעקטיאָן, אָדער דעקאָר איז געטאן אויף די שאַבלאָן, און דעמאָלט גיסן די דעטאַילס לייגן אַרויף צו די נומערן. עס האט אַ זייער שוואַך סטרוקטור.

מיר דערקלערן ווי צו מאַכן די קלאַסיש ייסינג פֿאַר קייקס, קיכלעך, קייקס און אנדערע בייקט סכוירע.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ייסינג רעצעפּט איז אַקשלי ינקרעדאַבלי פּשוט. איר וועט דאַרפֿן:

• פּאַודערד צוקער - 150 גראַמז
• רוי יי ווייַס - 1 שטיק,
• לימענע זאַפט - 1 צפּ ..

פֿון דעם זאַץ טורנס אויס גאַנץ אַ ביסל פון וואָג, וואָס איז גענוג צו באַצירן אַ קליין שטיקל אָדער גינגערברעאַד קילאָגראַמס. קיין געבעקס קוקט פיל מער אַפּעטיטלעך מיט די דעקאָר, ווי די ייסינג. ווי צו קאָכן עס? באַטראַכטן דעם פּראָצעס שריט דורך שריט.

1. אָפּטיילן די ווייַס פון די יאָוק. מאַכן זיכער אַז נישט אַ קאַפּ פון יאָוק Falling אין אַ שיסל מיט די פּראָטעין. אויב דעם כאַפּאַנז, בעסער נעמען אן אנדער יי.
2. וויסק פּראָטעין וויסק אָדער אַן עלעקטריש מיקסער אין נידעריק גיכקייַט. ניט דאַרפֿן צו בייַטש עס אין אַ לאַש לאַדער - נאָר קאָך ביז גלאַטיק.
3. קליין פּאָרשאַנז, לייגן די סיפטעד פּאַודערד צוקער, נאָך ביטינג מאַסע.
4. אין די סוף, גיסן די לימענע זאַפט, וואָס וועט געבן די גלייז שייַנען.

גאנץ באַפּוצונג פֿאַר געבעקס גרייט. גאָרנישט קאָמפּליצירט, רעכט?

קאָנסיסטענסי

נומער פון פּאַודערד צוקער און וויפּינג מאָל קענען בייַטן אַ ביסל דיפּענדינג אויף וואָס איז דיין ייסינג. ייסינג צו ויסטיילן געדיכטקייַט:

• מאַסע קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. עס איז באקומען ניצן אַ אַ ביסל קלענערער סומע פון פּודער. ריזעמבאַלז אונדזער נאָרמאַל ייסינג, וואָס איז דעקערייטאַד מיט יסטער קייקס. ניצן דעם ייסינג פֿאַר קייקס און קיכלעך, וואָס זענען אָנגעפילט מיט אַ כאָומאַדזשיניאַס שפּיץ יוואַנלי. ווילינגנאַס וואָג קענען ווערן אָפּגעשטעלט, ספּענדינג אויף אַ מעסער איר. עטלעכע מאָל בלייבט אַ שפּור פון די ינסיזשאַן, וואָס איז ביסלעכווייַז סמודד אויס, און די גלייז איבער ווערט מונדיר און בישליימעס גלאַט. אויב עס טוט נישט, דעמאָלט איר האָבן צו פיל וויפּט מאַסע, און דעם ייסינג צו פּלאָמבירן ניט מער פּאַסיק - געבעקס שפּיץ איז ריבד און אַניוואַן. אבער, טאָן ניט זייַן יבערקערן, ווייַל איר נאָר האָבן צוגעגרייט די ווייַטערדיק ווערסיע פון די גלייז.
• ווייך פּיקס. דעם ייסינג איז ידעאַל פֿאַר דרוקן און קרייַז פּאַטערנז, לינעאַר באַפּוצונג וואָס איז געווענדט גלייַך צו די קאָנפעקטיאָן. ווילינגנאַס אָפּגעשטעלט זייער פּשוט: אַראָפּנעמען די לעפל אָדער וויסק פון די פּראָטעין מאַסע - די ייסינג זאָל הענגען מיט איר ווייך פּיקס, קורווינג אַ ביסל, דיפּענדינג אויף די ראָוטיישאַן פון די לעפל.
• האַרט פּיקס. דאס איז אַ טעמפּ מאַסע. ווען דאָסטאַוואַנייאַ לעפל גלייז ריטשאַז פֿאַר אים און בלייבט אויף די ייבערפלאַך פון די האַרט סטאַביל פּיקס. דעם ייסינג איז ידעאַל פֿאַר יקסטרוזשאַן פּאַטערנז פון אַ געבעקס זעקל מיט פאַרשידענע נאַזאַלז גלייַך אויף אַ שטיקל אָדער קיכלעך. אויך, אַזאַ אַ גלייז פּאַסיק פֿאַר sophisticated דעקעריישאַנז, וואָס זענען געדריקט אויף דער ערשטער שאַבלאָן, און דעמאָלט גיסן אין די געזאמלט ברעקלעך.

ביסל סיקריץ

רויאַל ייסינג מיינט צו זיין עפּעס גלייבן, און איר זענט דערשראָקן צו אַפֿילו פּרובירן צו טאָן עס? דו זאלסט נישט זאָרג, נוצן די קלאַסיש רעצעפּט, קוקן פֿאַר עטלעכע פון די נואַנסיז, און איר וועט זען - דער צוגרייטונג פון ייסינג וועט זיין גרינג. איר זיין זיכער צו מצליח!

קאָליר

די גלייז קענען זיין בונט ניצן עסנוואַרג דייז. צו טאָן דאָס, טיילן די מאַסע אין עטלעכע פּאַרץ און יעדער לייגן די געבעטן שאָטן. דיעס זענען בנימצא מיט פאַרשידענע פּראָפּערטיעס און דיגריז פון ינטענסיטי, אַזוי לייגן אַ ביסל קאָליר, גוט ווימעשיווייַאַ מאַסע. נוצן די ינסטראַקשאַנז געדרוקט אויף די פּאַקקאַגינג.

פּאַודערד צוקער

צוגרייטונג ייסינג איז מעגלעך בלויז מיט פּודער - צוקער דעמאָלט וועט נישט אַרבעטן ווייַל זיי טאָן ניט האָבן צייַט צו צעלאָזן און מאַכן די שווער וואָג. דערצו, פּאַודערד צוקער עס איז דיזייראַבאַל צו דרייען דעם אָנזעטיקן זויערשטאָף. אויב איר האָבן אַ גוט עלעקטריש מיל קענען מאָל זיך פֿון פּאַודערד צוקער.

קאָנסיסטענסי

איר קענען סטרויערן די געדיכטקייַט פון מאַסע. אויב וויפּט איר צו פיל און זי זיך אויסגעדרייט צו פליסיק, נאָר לייגן די פּאַודערד צוקער. אויב די פראָסטינג איז זייער געדיכט, עס וועט זיין שווער צו קוועטשן אויס פון די געבעקס זעקל. אין דעם פאַל, לייגן צו עס יי ווייַס.

סטאָרידזש

אויב איר האָבן נישט געניצט די גאנצע מאַסע אין אַמאָל, קענען קראָם עס אין אַ טייטלי געחתמעט קאַנטיינער פֿאַר 3-5 טעג. געדענקען אַז לופט ייסינג כאַרדאַנז געשווינד. איר קענען נוצן די רוען ייסינג פֿאַר קיכלעך. דער רעצעפּט זאל זיין קיין חוץ נאַס אויך פּאָרעז באַקינג.

סיטריק זויער

אויב געבעטן, אַזאַ אַ גלייז קאָמפּאָנענט ווי לימענע זאַפט קענען זיין ריפּלייסט מיט סיטריק זויער.

קרעאַטינג Figures

אויב איר מאַכן דרייַ-דימענשאַנאַל Figures, פאָרסינג מאַסע אויף די שאַבלאָן, שמירן עס מיט אַ ביסל PRE-בתולה מאַסלינע ייל פֿאַר גרינג צעשיידונג פון טיילן דאַר אַרויף. נאָרמאַל זונרויז ייל איז ניט פּאַסיק דאָ.

צו שאַפֿן אַ פאַרנעם פון בלומען און אנדערע Figures שטעלן די ייסינג אויף דעם שאַבלאָן, און דעמאָלט אָרט עס אויף קיין קערווד ייבערפלאַך. לעמאָשל, אַ בלום קענען ווערן געשטעלט אין די גלעזל אַוטווערדלי יקספּאַנדינג בלעטער; פלאַטערל - די האַקן פון דעם בוך (ווען זיי זענען טרוקן, וועט לאָזנ פלאַטערן ווירקונג).

ינקרעדאַבלי שיין גרויס דרייַ-דימענשאַנאַל דעקעריישאַנז פון ייסינג: שיכלעך, קאַרידזשיז, הייזער, טאָווערס און מער. עס מיינט אַז עס איז אוממעגלעך צו טאָן, אָבער עס איז אַקשלי נישט אַזוי שלעכט. די Figures צונויפשטעלנ זיך פון אַ פּלוראַליטעט פון יחיד פּאַרץ, וואָס זענען PRE-געווענדט צו דער שאַבלאָן און דאַר, און דעמאָלט ינטערקאַנעקטיד קרעם.

געדענקען אַז די דורכשניטלעך צייַט פון דריינג גלייז - 12 שעה, אַזוי גרייט צו שטעלן אויף די שטיקל עס איז נייטיק אין שטייַגן. ייסינג פֿאַר קיכלעך און נעמט צייַט צו טרוקן, אָדער נאָר ביסקאַץ שטעקן צוזאַמען מיט יעדער אנדערער. צוגרייטונג פון פאַרנעם אָדער פּרעפאַבריקאַטעד Figures, וואָס זענען געווענדט צו דער PRE-שאַבלאָן בעסער אָנהייבן פֿאַר די טאָג, אַזוי זיי האָבן צייַט צו טרוקן אויס געזונט און גרינג געגאנגען. טאָן עס מיט אַ רעזערוו, ווייַל די דעטאַילס זענען זייער שוואַך און קענען ברעכן בעשאַס פֿאַרזאַמלונג.

פּראָסט מיסטייקס

עס מיינט אַלץ איז געטאן לויט צו די רעצעפּט און ייסינג האט נישט באַקומען? דאָ זענען די מערסט פּראָסט ערראָרס אַז קענען גאָר שעדיקן די גלייז:

1. לימענע זאַפט זאָל זיין מוסיף בפֿירוש רעצעפּט - איינער לעפעלע פון פּראָטעין פון איין יי און 150 גראַמז פון פּודער. אויב איר שטעלן צו פיל פּראָטעין, די גלייז וועט זיין צו שוואַך.
2. Carefully לייגן די ייסינג צוקער, דיפּענדינג אויף די געבעטן קאָנסיסטענסי. אויך פליסיק מאַסע איז פאַרשפּרייטן אויף באַקינג, אויך ענג וועט זיין שווער צו קוועטשן אויס פון די געבעקס זעקל. סטרויערן די געדיכטקייַט פון די ייסינג מיט די הילף פון פּראָטעין און פּודער.
3. פֿאַר גלייז דריינג לופט איז required. דו זאלסט נישט שטעלן די דעקערייטאַד פּראָדוקט אָדער דריינג די דעטאַילס פון צוקונפֿט Figures אין די פרידזשידער - ייסינג ראַסקיסנעט און לויפן.
4. פֿאַר דער זעלביקער סיבה, טאָן ניט שטעלן אַ פּלאַץ פון קרעם אויף נאַס אָדער ביסקאַץ. ידעאַל אַפּלאַקיישאַן צו טרוקן ביסקאַץ און קייקס, פֿאַר-קאָוטאַד סאַבסטרייץ - מאַסטיק, מאַרזיפּאַן, גאַנאַטשע.

אַקסעסעריז

איר קענען ניט טאָן אָן נאָך אַקסעסעריז, אויב קוקינג ייסינג. וואָס איז עס? ערשטער פון אַלע - אַ געבעקס זעקל. מיט קלאַסיש רויאַל ייסינג קיין געדיכטקייַט עס איז אוממעגלעך צו אַרבעטן מיט דיין הענט, אַזוי עס קענען ניט טאָן אָן אַ געבעקס טאַש אָדער אַ שפּריץ. ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון אַטאַטשמאַנץ, איר קענען מאַכן שיין פּאַטערנז, אָבער רובֿ פון די גלייז פאַרב גלייַך שורות. פאַקטיש העלפּערס ווערן פּענסילס ייסינג אַקטינג אויף די שפּריץ טיפּ, אָבער זיי קענען מאַכן אַ ספּעציעל דין שורה.

סטענסילס, סילאַקאָון מאַץ מאָולדז און הילף צו שאַפֿן קאָמפּלעקס פּאַטערנד דעקעריישאַנז, וואָס זענען שווער צו טאָן מאַניואַלי. צולייגן אַ מוסטער אָדער זייַן פּאַרץ קענען זיין אַ פּשוט באַקינג פּאַפּיר, נאָך פּאַטינג עס אונטער די ציען קאַנטורז פון אַ צוקונפֿט פּראָדוקט.

אָרנאַמענטיישאַן

פאַכמאַן געבעקס קוקס שאַפֿן ייסינג פון דער עמעס אַרבעט פון קונסט. ניט קיין ווונדער עס איז גערופֿן די רויאַל ייסינג - דעקערייטאַד זייער פּייסטריז זענען באמת ווערט פון מלכים. אַנטדעקן עטלעכע סיקריץ פון די הארן, ניצן וואָס איר קענען צוגרייטן אין שטוב שיין דעקעריישאַנז פון ייסינג.

קיכלעך

גלאַזעד קיכלעך און קייקס - אַ גרויס אָנהייבן צו באַן. דראַווינגס קענען זיין ביידע די מערסט פּשוט און קאָמפּליצירט אַ פּלאַץ פון קליין דעטאַילס. ייסינג פֿאַר קיכלעך, די רעצעפּט פון וואָס קענען זיין עפּעס (גוט שאָרטברעאַד און ינגבער), קענען זייַן פון צוויי טייפּס: ווייך פּיקס (פֿאַר קאַנטורז און דראַווינגס), און די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם (צו פּלאָמבירן).

אויב איר ווילן צו גאָר פּלאָמבירן די ייבערפלאַך פון די געבעקס מיט גלייז, צולייגן די קאַנטור ביי די עדזשאַז, לאָזן עס טרוקן אַ ביסל און פּלאָמבירן די מנוחה פון די געגנט מיט אַ ווייך מאַסע. קאַנטור וועט אָפאַלטן איר, ניט לעטינג ראַסטשעסציאַ. ניצן אַ נעזל מיט אַ דין אַוטליין אָדער פּענסילס פֿאַר די ייסינג צו גרונט פייַן שורות און פּאַטערנז.

שנירל מלכים

ינקרעדאַבלי שיין קוק פייַן שנירל, וואָס דעקערייטאַד קייקס, ניצן ייסינג. וואָס איז עס? עס איז אַ צומ עסן באַפּוצונג גלייז פון זייער פייַן ווערקמאַנשיפּ. עס זענען דרייַ אָפּציעס פֿאַר זייַן שאַפונג:

• צייכענונג אויף סיליקאָנע מאַטע פּלאַסטיק קאָוטינג. נאָך דרייינג עס איז מעגלעך צו ויסבייג די שנירל און שטעלן ווי איר ווי. עס איז גאַנץ באַקוועם צו נוצן, אָבער עס טוט נישט מאַכן פון קלאסישע גלייז.
• פּאַטטערנינג אין די פאָרעם פון שנירל גלייַך אויף דעם שטיקל ייבערפלאַך מיט אַ געבעקס זעקל מיט אַ דין אַטאַטשמאַנט אָדער פּענסילס פֿאַר ייסינג.
• אַפּפּליקאַטיאָן פון שנירל אויף די שאַבלאָן. נאָך דרייינג זיי זענען Carefully טראַנספעררעד צו באַקינג.

ייסינג: האר קלאַס

לופט שנירל, קאַווערינג אַ שטיקל קופּאָל אָדער באַפּוצונג באַללס קוקט זייער פייַן, און עס מיינט אַז עס איז אוממעגלעך צו טאָן מאַניואַלי. אָבער, ווייסט אַ ביסל סיקריץ אַז יעדער פרוי וועט קענען צו דורכפירן אַזאַ אַ נס. פון קורס, דעם וועט העלפן אין ייסינג. ווי צו קאָכן עס? ינטראָדוסינג שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז:

1. נעמען אַ פּראָסט באַלאָן. גוט ריין עס און ינפלאַטע צו די גרייס פון וואָס איר ווילן צו זען די לעצט באַפּוצונג.
2. צוגרייטן די גלייז צו שווער קאָנסיסטענסי פּיקס. מער ווייך מאַסע איז נאָר ויסגעשעפּט, און די מוסטער וועט נישט אַרבעטן.
3. פּלאָמבירן וואָג פּייפּינג זעקל מיט אַ דין אַטאַטשמאַנט אָדער אַ בלייַער פֿאַר ייסינג.
4. דיספּענס בראַנטשט גלייז דין פאָדעם איבער די פּילקע, סימיאַלייטינג שנירל, בריידינג אָדער האַלב פּילקע גאָר.
5. לאָזן צו טרוקן לפּחות 12 שעה. נאָך וואָס דורכשטעכן די פּילקע און Carefully ציען אויס די בלייבט.

נאָר אַ מאַדזשיקאַל שטיקל באַפּוצונג איז גרייט!

סאָף

אין דעם אַרטיקל איר וועט לערנען אַלע וועגן די ייסינג: וואָס איז עס און ווי צו קאָכן עס. אַדכירינג צו די פּשוט כּללים, אַפֿילו אין שטוב, איר קענען מאַכן אַנפּעראַלעלד קולינאַריש מאַסטערפּיסיז, ווערט פון דעם העכסטן לויב.