אויב איר ווילן צו פּלאָמבירן דיין קוקבוק נייַ קיילים פון וועדזשטאַבאַלז, זיין זיכער צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קרויט. גרינס, צוטריטלעך אין קיין צייַט פון די יאָר, קענען זיין געפּרעגלט, דישן, באַקן, מאַכן אים באַרימט קרויט בורגערס אָדער נאָר צוגעלייגט צו סאַלאַדס. אין דעם אַרטיקל מיר קוקן אין עטלעכע פון געשמאַק און נערישינג קיילים פון קרויט, וואָס איר קענען צוגרייטן, למשל, פֿאַר מיטאָג.
טושענאַ קרויט: אַ רעצעפּט מיט פלייש
דעם שיסל וועט זיין דער הויפּט געווירציק, אויב איר נעמען זייַן קוקינג איז ניט בלויז פריש וועדזשטאַבאַלז, אָבער די סאַוערקראַוט. עס וועט געבן אַ אַ ביסל זויער טעם און בישליימעס שטעלן די טעם פון רינדערנס אָדער כאַזער. פֿאַר אַ גרויס חלק פון די גאנצע משפּחה, איר וועט דאַרפֿן:
- פונט פון רינדערנס אָדער כאַזער;
- 2 גרויס אַניאַנז באַלבז;
- 400 ג פון סאַוערקראַוט און 800 ג פון פריש (וועגן העלפט פון גרויס גאָפּל);
- אַ ביסל טייבאַלספּונז פון נאַטירלעך פּאָמידאָר פּאַפּ;
- בשמים פֿאַר די פלייש, זאַלץ און אַ ביסל לאָראַל בלעטער.
פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און שטעלן אים אין אַ פּאַן מיט גרינס ייל. סאָטיי ביז טראַנספּעראַנט, דעריבער לייגן די סלייסט רינדערנס פיללעט אין קליין קיובז. קאָכן וועגן 5 מינוט, דעריבער לייגן אויס די סאַוערקראַוט. עצה: אויב אויך זויער זויער וועדזשטאַבאַלז איידער קוקינג שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר פופצן מינוט די שיסל איבער מיטל היץ, סטערינג פון צייַט צו צייַט טאָן ניט פאַרגעסן. נאָך לייגן פריש קרויט און פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן ביז ביז די פלייש איז ווייך. דעפּענדינג אויף זייַן קוואַליטעט, עס קענען נעמען אַ שעה און אַ האַלב. אין די סוף, לייגן די בוכטע בלאַט שיסל, Carefully שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים. קערן אַוועק די היץ און מליען, באדעקט פֿאַר וועגן 15 מינוט אַפֿילו טושענאַ קרויט רעצעפּט איז אַזוי פּשוט, וואָלט זיין די גאנץ שיסל פֿאַר מיטאָג. עס דארף צו זיין געדינט הייס, געדינט מיט אַ ליכט גרין סאַלאַט אָדער נאָר קאַטינג פון סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז. פון קורס, דעם שיסל קענען זייַן גענומען בלויז פריש קרויט, סאַוערקראַוט אָבער געבן עס אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי - פּרובירן דעם קאָמבינאַציע, איר זענט זיכער צו געניסן.
סטוד קרויט: די רעצעפּט מיט אַ Photo
און איר קענען קאָכן וועדזשטאַבאַלז און גייט, נעמען:
- העלפט אַ קילאָ פון הינדל אָן הויט און ביינער;
- אַ קליין 100-גראַם רעפטל פון בייקאָן;
- 50-70 ג פון קיין פּראַסעסט קעז - פּאַסיק "Viola", "האָטשלאַנד" אָדער קיין אנדערע;
- 200 ג פון פריש מאַשרומז;
- העלפט אַ קליין קאָפּ פון קרויט;
- ציבעלע ציבעלע, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל און בשמים.
בייקאָן שנייַדן אין מלקות און פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון בוימל, עס מוזן זיין כיטיד מיט אַ פעט. לייג די פינעלי געהאַקט ציבעלע סקאָווראָדע און סאָטיי אַ ביסל מינוט. נאָך שטעלן געהאַקט אין קובעס פון הינדל און לייטלי פּרעגלען עס - די ברעקלעך זאָל זיין ווייַס. ווייַטערדיק לייגן די מאַשרומז - אויב זיי זענען גרויס גענוג, זיי דאַרפֿן צו זייַן פֿאַר-שנייַדן אין עטלעכע טיילן, איר קענען שטעלן קליין זאכן אין זייַן ינטייערטי. פאַרלעשן די געמיש איבער פינף מינוט, און דעריבער לייגן די שרעדיד קרויט. דורך דעם וועג, אויב איר ווילן אַ דער הויפּט זאַפטיק גרינס, נאָך קאַטינג עס אַ ביסל פּריסאָליט און געדענקען זיינע הענט. אַמאָל די ספּראַוץ אַ ביסל בראַונד, לייגן די קעז אין אַ פּאַן, גיסן אַ דריט פון אַ גלעזל פון וואַסער און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, אָדער אַ ביסל איבער. סעזאָן מיט זאַלץ און שפּריצן מיט בשמים צו טעם. טושענאַ קרויט (רעצעפּט מיט קעז און הינדל) איז זייער געשמאַק בשעת הייס, און נאָך קוקינג שיסל דינען מיד צו די טיש. פֿאַר טאַם אין יעדער געדינט, איר קענען לייגן פינעלי קראַמבאַלד אָדער סקוויזד קנאָבל.
געשמאַק האַלב בלומענקרויט. רעסיפּעס: סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער זויער קרעם
אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער:
- 1 קאָפּ בלומענקרויט;
- עטלעכע קליין קאָורגעטטעס 1 פּאַטלעזשאַן און זיס פעפער;
- 1 קעראַץ, טאַמאַטאָוז פּאָר, אַ קליין ציבעלע אַניאַנז;
- בשמים, פּאָמידאָר פּאַפּ און גרינס בוימל פֿאַר פריינג וועדזשטאַבאַלז.
בלומענקרויט , וואַשן, שנייַדן אין פלאָרעץ, עס איז בעסטער צו באַזייַטיקן די שווער טייל - סטאָקס. קאָכן ביז ווייך גרינס אין סאָלטיד וואַסער. די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז, וואַשן, ריין: פּאַטלעזשאַן, צוקיני, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קיובז און צעהאַקן די קעראַץ ניצן די כאַבאַרניק. אַניאַנז און קנאָבל פינעלי צעהאַקן, דעמאָלט סאָטיי אין ייל ביז ווייך, לייגן די קעראַץ נאכגעגאנגען, ווי גוט ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז - קרויט איז נייטיק צו שטעלן אין די לעצטע דרייַ. קאָך, גיסן פּאָר טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ און געווירץ טעם שפּריצן (קיין פעפער, אָרעגאַנאָ, פּאַפּריקאַ, טומעריק, און אַזוי אויף. ד). דעקן און ברענגען צו אַ גרייטקייַט - 20 מינוט שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש. און איר קענען צוגרייטן אַ מאָלצייַט און גרינגער, למשל, געשווינד פּריפּערינג טושענאַ קרויט רעצעפּט וואָס ינוואַלווז קווענטשינג מיט קרעם אין אַ מייקראַווייוו ויוון. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן:
- פונט בלומענקרויט;
- 150 ג פון קיין קעז;
- ביסל מילך, 100 מל וויפּינג קרעם און בשמים.
טיילן די קרויט אויף די ינפלאָרעססענסעס, שטעלן אין אַ פורעם און קאָכן אויף פול מאַכט פֿאַר 2 מינוט. דעמאָלט גיסן אין די קרעם און מילך, שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ און באַקן פֿאַר אן אנדער 8 מינוט. פּרובירן עס - אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען נאָך פעסט, צוגרייטן די שיסל אַ ביסל מער. וועלכער די רעצעפּט פון די פּראָפּאָסעד איר קלייַבן, איר וועט האָבן אַ געשמאַק און גרינג מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה.