קיילים פון יאָגורט און קעפיר געשיכטע פון די ימערדזשאַנס אין רוסלאַנד

ניט לאַנג צוריק איך געלערנט מיט יבערראַשן אַז איז אַזוי פאָלקס אין אונדזער מדינה טרינקען ווי יאָגורט, איז לעפיערעך פריש.

אין 1908, אַ יונג געלערנטער ירינאַ סאַכאַראָוו געגאנגען צו צפֿון אָססעטיאַ צו פּרובירן צו געפֿינען אויס פון די היגהלאַנדערס סוד פון קעפיר. קיין איינער מסכים צו טיילן עס, אָבער אויף די וועג היים זי איז געווען קידנאַפּט הייס רייטער אין דער בקשה פון די היגע פּרינץ. צעבראכן אַ שרעקלעך סקאַנדאַל, די פאַל געגאנגען צו פּלאַץ, ווו זי דעמאַנדעד ווי אַ מאָראַליש פאַרגיטיקונג קעפיר סטאַרטער.

אזוי, אין רוסלאַנד עס איז געווען יאָגורט, און, דערנאָך, קיילים פון יאָגורט, אַ לאַנג צייַט איז ניט באקאנט אין אנדערע לענדער. און אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל יאָגורט איז געהאלטן איינער פון די מערסט נוציק פּראָדוקטן. איך וועל נישט רשימה אַלע פון זייַן נוצלעך מידות, ווייַל עס וועט נעמען צו פיל פון אייער צייַט. איך קענען נאָר זאָגן אַז עס נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, ימפּרוווז די ימיון סיסטעם, איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אַ גוט ווירקונג אויף דעם נערוועז סיסטעם. מאָדערן שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז יאָגורט קענען דינען ווי פאַרהיטונג פון צוקערקרענק, ראַק, לעבער סיררהאָסיס און אנדערע געפערלעך חולאתן. און אַלע פון דעם איז זייער נידעריק-קאַלאָריע געזונט יום טוּב.

ניט סאַפּרייזינגלי, די יאָגורט האט ווערן אַ באַליבט פּראָדוקט פון נוטרישאַניסס. מיט דעם דיעטע נישט בלויז לאָזן עקסטרע וואָג, אָבער געזונט טוט נישט לייַדן. און מער פון די יאָגורט קענען זיין האַלב פילע געשמאַק קיילים. וואָס צו מאַכן פון יאָגורט? עס איז אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט. אַלעמען דאָ וועט ניט רשימה, אָבער זיין זיכער צו טיילן אַ פּאָר.

קיילים פון יאָגורט

ערשטער. בולגאַריש קעפיר זופּ.

פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן: 600 גראַמז פון יאָגורט אויף דין, 300 גראַמז פון פריש וגערקע, צוויי טייבאַלספּונז פון ספּלינטערעד וואָלנאַץ, קראָפּ און זונרויז ייל, קנאָבל, זאַלץ און פּאַפּריקאַ צו טעם.

קלאַפּן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע געהאַקט קנאָבל, ניסלעך, הערבס און ייל. לייג צו יאָגורט, וויסק עס אַלע צוזאַמען נאָך ווידער. פינעלי געהאַקט קיוקאַמערז גיסן אין די ריזאַלטינג זופּ. סעזאָן מיט זאַלץ און שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ. קאַלט וואַסער קענען זיין דיילוטאַד צו די געבעטן געדיכטקייַט. דער ערשטער שטעלן!

רגע. בלומענקרויט און סאָוס פון יאָגורט.

מיר דאַרפֿן: 1 קאָפּ בלומענקרויט, 500 גראַמז פון יאָגורט, 50 גראַמז פון פּוטער, פּעטרעשקע, ברעאַדקרומבס, בשמים צו טעם.

בלומענקרויט וואַשן, דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך, טרוקן. היץ די ייל און פּרעגלען יעדער ינפלאָרעססענסע אין ברעאַדקרומבס. אין אַ באַזונדער שיסל וויסק יאָגורט, פּוטער, הערבס און בשמים ביז קרימי קאָנסיסטענסי. גרייט בלומענקרויט קענען גיסן די סאָוס אָדער דינען עס אין אַ באַזונדער שיסל און טונקען די קרויט אין עס. די רגע שטעלן!

און פאַרבייַסן. "וויטאַמין" קאָקטייל.

פֿאַר אַזאַ קיילים צוגרייטן יאָגורט: אַן עפּל, אַ מער, איינער רוי יי יאָוק, 40 ג פּוטער, 150 ג פון יאָגורט, לימענע זאַפט, זאַלץ און צוקער.

יאָגורט, יי יאָוק און לימענע זאַפט וויפּ, לייגן זאַלץ צו טעם און צוקער. עפּל און מער קלינד און מינסט אין אַ בלענדער אָדער רייַבן אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, Carefully געמישט מיט די מאַסע פון קעפיר. גיסן אין ברילן און קענען הנאה.

אַז ס 'די וועג פון די פּשוט FOODS מיר האַלב קיילים יאָגורט פֿאַר אַ גאַנץ מיטאָג, וואָס איז גאנץ פֿאַר הייס זומער טעג, ווייַל זיי זענען נישט ווייַט אַוועק.

און עטלעכע טרינקגעלט אויף ווי צו נוצן די קעפיר.

יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע וויסן אַז יאָגורט איז יראַפּלייסאַבאַל אין דער קיך. אויב איר פּלאָמבירן אין אַ שטיק פון שווער פלייש מיט יאָגורט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, עס וועט זיין פיל מילדער. ווייַל פון דעם יאָגורט איז אָפֿט געניצט ווי אַ מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו.

פאַרנעם פון יאָגורט איז ניט בלויז באגרענעצט צו דער קיך. עס איז געזונט צו העלפן מיט זונענברען. און פּונקט אַזוי פייַן צו מאַכן קעפיר מאַסקע פֿאַר דעם פּנים. צולייגן אַ ביסל יאָגורט צו גערייניקט הויט און וואַשן אַוועק נאָך 5 מינוט עס וועט דערפרישן און מאָיסטוריזע עס.

איך האָפֿן איך איז געווען ביכולת צו איבערצייגן איר אַז אַ פלאַש פון יאָגורט וועט קיינמאָל זיין יבעריק אין דער קיך. און ווען די ווייַטער צייַט וועט קויפן עס, דאַנקען מענטאַלי העלדיש מיידל ירינאַ סאַכאַראָוו, פּולז קעפיר סטאַרטער אין פאַראַקשנט מאַונטינירז.