קרעם שטיקל קרעם - די מערסט געשמאַק סטופפינג

אויף די ערעוו פון אַ באַטייַטיק דאַטע, פילע פּאַזלינג קשיא: וואָס איז דער בעסטער שטיקל - שאַפּס אָדער היים-געמאכט? נאָך אַלע, וואָס מין פון אַ יום טוּב טיש אָן אַ שטיקל? אַפֿילו אויב אַלץ איז גאָרגעד, לויט צו מסורה, עס נאָך רעליעס לפּחות בער צו אַנטדעקן אַ מייַסטערווערק צו דעם ציבור. פֿאַר ספּעציעל מאל, פילע קייקס באָוגהט אין לאַכאָדימ סטאָרז פון קאָנפעקטיאָנעריעס. נאָך, כאָוממייד קייקס קענען מאל אַוטדו דער בעסטער פאַבריק פֿאַר קאָנפעקטיאָנאַרי דילייץ. און עס איז אַ דערקלערונג: אין די סימפּלאַסט כאָוממייד קאַפּקייק עמבעדיד אַ טייל פֿון דער נשמה פון דער איינער וואס בייקט. אין די קראָם איר קויפן אַ שטיקל, געמאכט דורך מאשינען ווי זיי זענען באקאנט, עס איז קיין נשמה.

אַזוי, אויב איר באַשליסן צו קאָכן אַ שטיקל מיט זיין אייגן, דאָ זענען אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז. געניצט אין יעדער רעצעפּט קרעם שטיקל - קרעם, עס וועט ענשור דיין באַקינג געשמאַק מילקי אַראָמאַ און יידל טאַם.

שאָקאָלאַד שטיקל מיט קרעם

צו מאַכן דעם פאַרבייַסן לאַגער אַרויף אויף די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

פֿאַר קייקס:

- יי - 4 זאכן;

- צוקער - 4.5 טיש. ספּונז;

- מעל - 3.5 טיש. ספּונז;

- קאַקאַאָ פּודער - 1 טיש. לעפל;

- זונרויז ייל - 1 טיש. לעפל.

די קרעם שטיקל קרעם וועט:

- פאַטטי קרעם - 1 טעפּל;

- נידעריק-פעט קרעם - 0.5 טעפּלעך;

- צוקער - 4.5 טייבאַלספּונז;

- וואַניל עסאַנס - האַלב אַ לעפעלע.

פֿאַר באַפּוצונג:

- ברעקלעך פון אַנאַנאַס (בנימצא קאַנד);

- טשעריז.

איצט אַז אַלע די ינגרידיאַנץ אויף האַנט, איר קענען נעמען. ערשטער, קלאַפּן די צוקער מיט די עגגס ביז גלאַט דיק קאָנסיסטענסי, דעריבער לייגן צו די מעל און קאַקאַאָ. פּאָרינג זונרויז בוימל, דזשענטלי מישן. א קייַלעכיק פאָרעם ווי פֿאַר די באַקינג מאַנטל מיט בוימל, עס פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע אין די ויוון און באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז ווהיטה. ווען דער שטיקל איז בייקט, עס מוזן ווערן קיל און שנייַדן ניטלי צוזאמען צו באַקומען דרייַ קייקס.

אין די דערווייל, די ונקוט באַזע קולז, צוגרייטן קרעם שטיקל מיט קרעם. קלאַפּן ביידע ווערייאַטיז מיקסער קרעם, לייגן צוקער און וואַניל און וויסק ווידער. פּוטער קרעם איז גרייט, און איצט בלייבט נאָר צו פּוך זיי יעדער שטיקל באַזע שיכטע און שטעלן זיי אויף יעדער אנדערע. פּרובירן צו האַלטן נאָך איר שמיר דעם שטיקל שפּיץ, אַ ביסל קרעם לינקס: איר וועט דאַרפֿן עס פֿאַר באַפּוצונג. די רוען קרעם שטיקל קרעם אָרט אין קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ מיט נאַקאָנעטשניקאָמ- "שטערן" אויף דעם ברעג פון די שטיקל און מאַכן אַ מוסטער. ווייַטער, בעאַוטיפוללי געלייגט אויס טשעריז און אַנאַנאַס. שאָקאָלאַד שטיקל מיט פּוטער קרעם איז גרייט.

אן אנדער פּשוט, אָבער געשמאַק שוואָם שטיקל מיט מערינגוע און קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך.

פֿאַר קייקס וועט זיין דארף:

- יי יאָוקס - 4 זאכן;

- פעט יאָגורט (פּרעפעראַבלי כאָוממייד) - 150 ג;

- גרינס ייל (זונרויז ייל) - 3 טיש. ספּונז;

- מעל - 200 ג;

- צוקער - 60 ג;

- סאָדע - 1 צפּ. לעפל;

- וואַניל צוקער - 1 סאַשיי (10 ג).

פֿאַר די מערינגוע:

- יי ווייץ - 4 זאכן;

- צוקער - 150 ג;

- וואַניל צוקער - 1 צפּ. לעפל;

- שעלד וואָלנאַץ - 1.5 טעפּלעך;

- אַ קניפּ פון זאַלץ צו טעם.

פֿאַר די קרעם:

- קאַנדענסט מילך - 1 באַנק;

- 33% קרעם - 200 ג.

פֿאַר די סירעפּ:

- וואסער - 10 טיש. ספּונז;

- קלעם (קיין) אָדער צוקער - צו טעם.

פֿאַר באַפּוצונג - אויף די 4 סקווערז פון שוואַרץ און ווייַס שאָקאָלאַד.

אין די אָנהייב, איר דאַרפֿן צו צעטיילן די עגגס אין די יי יאָוקס און ווייץ, און ווייץ אין דער צייַט שטעלן אין די פרידזשידער. ווייַטער, וויסק די יי יאָוקס, צוקער און וואַניל צוקער. די יאָגורט צוריקצאָלן סאָדע און גיסן עס אין די יאָוקס. גיסן די גרינס בוימל. מעל בעסער אַרייַנציען די סקאַפּולאַ. די טייג זאָל האָבן אַ לעפיערעך פליסיק. אין די פאָרעם פון באַקינג פּאַרמעט געלייגט דורך איינער קאָרזש וועגן 20-25 מינוט בייַ 175 דיגריז. איר קענען קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון אַ גלייַכן אָדער ציינשטעכער. ווען דער שטיקל האט קולד, שנייַדן עס אין צוויי ברעקלעך לענגטווייז און טינלי שנייַדן אַוועק די שפּיץ - עס וועט דינען ווי אַ פּודער שטיקל.

איצט מאַכן די מערינגוע: טשילד, קלאַפּן ווייץ, לייגן אַ ביסל זאַלץ אין זיי. דעמאָלט סלאָולי אויסגעגאסן אין פּראָטעינס צוקער (קענען נוצן און פּאַודערד צוקער). בלויז אין דעם וועג וועט קרעפטיק פּינע, אלא ווי פליסיק יי-צוקער לייזונג. אויף די געלייגט פּאַרמעט און לובראַקייטיד פֿון אויבן דעראָן די פאָרעם (די זעלבע אין וואָס די פּעקלעט באַזע שטיקל) פאַרשפּרייטן ניסלעך דיק און פּלאָמבירן זיי פּראָטעין-צוקער מאַסע. באַקן בייַ 100-125 דיגריז פֿאַר וועגן איין שעה.

ווייַטער סירעפּ. צו מישן וואַסער מיט אַ קלעם, ברענגען צו קאָכן און קיל. גיסן דעם סירעפּ קייקס.

איצט קרעם. רעצעפּט קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך איז סאַפּרייזינגלי פּשוט - זיי נאָר דאַרפֿן צו וויסק. עטלעכע פאַנס זענען צוגעגעבן צו די קרעם אַ ביסל קאָניאַק, אָבער ניט דאַווקע.

'פּאַרץ' פּראָדוקטן זענען גרייט, איר קענען טאָן עס די פֿאַרזאַמלונג: דער נידעריקער דער שטיקל סמירד טיקלי גענוג קרעם שטיקל מיט קרעם און קאַנדענסט מילך, געלייגט אויף שפּיץ פון וועלשענער נוס מערינגוע (ניסלעך אַרויף), וואָס אויך דאַרפֿן צו פאַרשפּרייטן די קרעם און שטעלן די רגע שטיקל. עס קענען אויך שמיר די קרעם, און שמירן די זייטן פון די שטיקל מיט אַ באַרשט. שרעדז קייקס ספּרינגקאַלד זייטן פון שטיקל. שאָקאָלאַד ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק (סעפּעראַטלי) און באַצירן די שפּיץ, פּריסיפּייַאַ טורנס שוואַרץ און ווייַס שאָקאָלאַד, צו באַקומען די ווירקונג פון אַ טשעסבאָרד.