זויער טשאַנטערעללעס. רעסאַפּיז

טשאַנטערעללעס - ניט בלויז שיין מאַשרומז, אָבער אויך זייער געשמאַק. און צו הנאה זייער געשמאַק טעם אין דער האַרבסט צייַט, און איבער די יאָר, איר זאָל באשטימט צוגרייטן זויער טשאַנטערעללעס. רעצעפּט פון די פונגי טאָן ניט טאַקע גרונט איר קיין קאָנפליקט, ווייַל עס וועט זיין ביכולת צו קאָפּע מיט אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע.

נוץ

טשאַנטערעללעס צוציען פאַנס פון "שטיל גייעג" ווייַל זיי זענען זייער געשמאַק, אָבער די הויפּט זאַך איז נישט אַפֿילו אַז. די מאַשרומז זענען קיינמאָל טשערוואָטאָטשינאָק, זיי זענען ניט אונטערטעניק צו ארויסטריטן פון וואָרמס, אויסערדעם זייער פלייש טוט נישט אָנקלייַבן אַ ראַדיאַציע אַז בלעטער זיי שטענדיק צומ עסן, אַפֿילו אין רוי פאָרעם.

קיילים טשאַנטערעללע

פון דעם מין פון מאַשרומז קענען זיין האַלב פילע פאַרשידענע קיילים. טשאַנטערעללעס זענען געפּרעגלט, סטוד, סאָלטאַד, צוגעלייגט ווי אַ פילונג אין קייקס געגעסן אַפֿילו רוי און זאַסושיוואַט די ווינטער, ווי ווויל ווי פאַרפרוירן. אבער די מערסט געשמאַק זיי זענען באקומען אין זויער פאָרעם.

פּיקלינג

מעראַנייטינג פּראָצעס זאל זיין אַנדערש, די הויפּט זאַך - צו אָבסערווירן עטלעכע גענעראַל כּללים.

• מאַשרומז זענען בעסטער געזאמלט אין שפּעט אויגוסט און סעפּטעמבער. בעשאַס דעם פּעריאָד, עס מער גומע און טעמפּ סטרוקטור, זיי זענען נישט ווי פרייַ ווי נאָך די צייַט פון האַרבסט ריינז.
• קראָם געזאמלט מאַשרומז פֿאַר מער ווי 10 טעג, עס איז ניט נייטיק, עס איז בעסער צו מייַכל זיי אין די ווייַטער וואָך נאָך דער פֿאַרזאַמלונג.
• טשאַנטערעללעס זענען מאָווינג נאָך שניט און אויסגעשטעלט דורך גרייס. גרעסערע מוזן זיין שנייַדן, און קליין - צו לאָזן אַנטשיינדזשד. דעם זאָל ווערן געטאן צו ענשור אַז אַלע מאַשרומז מעראַנייטיד זעלבע.
• די לעגס זאָל פֿאַרשניטן ווערן פֿון טשאַנטערעללע פֿאַר דער צוגרייטונג איז לינקס בלויז די היטל.
• אויב די צוגעגרייט מאַשרומז שווענקען אונטער קיל פליסנדיק וואַסער עטלעכע מאל, עס ינשורז לאַנג פּרעזערוויישאַן פון די מאַרינייד, און דעריבער, אַזאַ פּרעזערוויישאַן איז מעגלעך צו קראָם אַ יאָר אָדער מער אָן מורא פון ספּוילידזש.
• צוגרייטונג פון זויער טשאַנטערעללעס איז נאָר מעגלעך אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז קאַנטיינער. דאס זענען די בלויז מאַטעריאַלס אַז טאָן ניט קעראָוד די עסיק, וואָס איז טייל פון די מאַרינייד.

זויער טשאַנטערעללעס. רעצעפּט

איידער איר נעמען מעראַנייטינג מאַשרומז, שווענקען ונ דורך מיט טשאַנטערעללעס, אַראָפּנעמען אַלע די האָלץ דאַברי - בלעטער, ערד, זאַמד, שנייַדן די סטעם און דזשענטלי פּונקט טרוקן שוועמל קאַפּס אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע אָדער אין די ויוון אויף אַ באַקינג בלאַט פֿאַר 15 מינוט. נאָך דעם פּראָצעדור, איר קענען גיינ ווייַטער צו די פּראָצעס פון פּיקלינג.

טשאַנטערעללעס מיט בשמים

3 קג פון מאַשרומז אָבסושענניה דאַרפֿן:

• א פּאָר פון ברילן פון וואַסער.
• דרייַ גרויס ספּונז פון זאַלץ.
• העלפט אַ גלעזל פון צוקער.
• גלאז 9% עסיק.
• ¾ גלעזל גרינס ראַפינירט בוימל.
• נעגעלע - אַפּשאַנאַל (ניט אַלע ווי דעם געווירץ).
• אַרבעס אָלספּייס און יאַם בלאַט.

צוגרייטונג:

1. די געוואשן, פּילד, פֿיקס אָבסושענניע זאָל קאָכן אין וואַסער פֿאַר 20 מינוט, רימוווינג די געגרינדעט פּינע פּיריאַדיקלי. ווייַטער מאַשרומז אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער, די וואַסער איז ויסגעשעפּט און געוואשן מיט קאַלט וואָדיטשקאָדזש פֿיקס.
2. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער בוילד מאַרינייד פון אַלע די קאַמפּאָונאַנץ אַז גיין אין די רעצעפּט. אַמאָל די פליסיק בוילז, שטעלן אין עס צוגעגרייט טשאַנטערעללעס און קאָכן זיי אין די מאַרינייד נאָר 5 מינוט.
3. נאָך אַ מאָל מאַשרומז צעלייגנ אין צוגעגרייט אין שטייַגן דזשאַרז, גיסן די מאַרינייד איבער די טשאַנטערעללעס, זעמל קאָווערס. דרייַ די דזשאַרז קאַפּויער שוועמל, נאָך גאַנץ קאָאָלינג זויער טשאַנטערעללעס קלינד פֿאַר סטאָרידזש אין אַ קיל פּלאַץ.

ווייַטערדיק דער זעלביקער פּראָצעס פֿאַר דער צוגרייטונג, איר קענען מאַרינירן טשאַנטערעללעס, ניצן אנדערע טייפּס פון מאַרינייד. ראָסל איז קאַלקיאַלייטיד אויף 3 קג צוגעגרייט פונגי.

אופֿן איינער:

• איין און אַ האַלב טעפּלעך פון וואַסער.
• צוויי ברילן פון 9% עסיק.
• פיר טייבאַלספּונז פון זאַלץ.
• צוויי ספּונז פון צוקער.
• יאַם בלאַט, אַרבעס פעפער, קלאָוועס.

אופֿן צוויי:

• צוויי ברילן פון וואַסער.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון זאַלץ.
• העלפט אַ גלעזל פון צוקער.
• איין גלעזל פון עסיק 9%.
• גלעזל גרינס בוימל.
• פּעפּפּערקאָרנס, יאַם בלעטער.

זויער טשאַנטערעללעס אין ווינטער מיט קעראַץ און אַניאַנז

צו צוגרייטן די מאַשרומז אין דעם וועג איר וועט דאַרפֿן:

• דרייַ קילאָגראַמס פון טשאַנטערעללע צוגעגרייט.
• צוויי און אַ האַלב ליטער פון וואַסער.
• פיר ספּונז פון זאַלץ.
• פינף ספּונז פון צוקער.
• שוואַרץ און זיס פעפער פּיז.
• צוויי אַניאַנז מיטל גרייס.
• צוויי מיטל קעראַץ.

צוגרייטונג:

1. די געוואשן, קלינד, דאַר דורך פֿיקס קאָכן פֿאַר 20 מינוט, פליסן און ווידער וואַשן מאַשרומז.
2. שיטן אין אַ ינאַמאַל קאַנטיינער פון וואַסער, שטעלן די מאַשרומז, שנייַדן אין האַלב רינגס ציבעלע, מער סטיקס, און די אנדערע ינגרידיאַנץ אין די רעצעפּט, חוץ עסיק. מליען 5 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די פּינע ערייזאַז.
3. ווייַטער, לייגן די עסיק און קאָכן אַלע צוזאַמען ניט מער ווי 3 מינוט.
4. גרייט טשאַנטערעללעס מיט וועדזשטאַבאַלז האַלב אין שטייַגן לייגן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן און לאָזן ביז קיל, דעמאָלט פּרעזערוויישאַן קענען ווערן אַוועקגענומען פֿאַר סטאָרידזש.

זויער טשאַנטערעללעס - רויאַל סנאַקק, זאַפטיק, געשמאַק און ינקרעדאַבלי געשמאַק מאַשרומז וועט ביטע איר אַ קאַלט ווינטער אָוונט. טשאַנטערעללעס קענען דינען ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי אַ אַדאַטיוו אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס.