פראנצויזיש ראָללס

און אויב איר פּרובירן פאַקטיש פראנצויזיש ברויט ראָללס? עס מיינט צו מיר אַז אין מאָנטמאַרטרע נאָך גיין, ניט אַלע די באוווינער פון אונדזער לאַנד. אבער דעם טוט נישט מיינען אַז געשמאַק פראנצויזיש ברויט ראָללס און בלייַבן עפּעס אַנאַטיינאַבאַל פֿאַר אונדז. אין דעם אַרטיקל איך וועט מאָלן איר אַ פּאָר פון רעסאַפּיז פֿאַר דעם טראדיציאנעלן פראנצויזיש פרישטיק.

ינגרידיאַנץ אַז דאַרפֿן: מילך 400 מל, 4 עגגס, פּוטער 200 ג טרוקן הייוון - פּאַקאַט 20 ג קילאָ מעל, 6 טייבאַלספּונז צוקער ספּונז צו פּרובירן און 400 ג פון די סירעפּ, אַ פּאָר פון סטאַקס פון וואַניללין, גרינס בוימל, 70 ג, 400 מל פון וואַסער סירעפּ. אויב איר ווילן צו מאַכן די פראנצויזיש צימערינג ראָללס, דעמאָלט קאָכן עס פֿאַר וועגן '15

צו עטלעכע עס זאל ויסקומען אַז דעם רעצעפּט איז זייער קאָמפּליצירט, אָבער עס ס נישט נאָר Carefully נאָכגיין אַלע ינסטראַקשאַנז, און אַלע איר באַקומען.

דער ערשטער שריט איז פּריפּערינג די ברו, נעמען העלפט פון האַלב מילך, הייוון און 3 טייבאַלספּונז פון צוקער, אָפּטיילן די יאָוק פון די פּראָטעין, רייַבן די יאָוקס מיט די צוקער. פּראָטעינס, שלאָגן מיט אַ מיקסער אָדער אַ פּראָסט גאָפּל, איר קענען לייגן זיי אין אַ קליין לימענע זאַפט.

לייג די יי יאָוקס צו די מילך, געשלאגן יי ווייץ און דער שוואָם, דזשענטלי מישן.

מיר גיסן אַ ביסל מעל און גיסן גרינס ייל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די מאָלצייַט איר נאָך דאַרפֿן צו שפּריצן אַ אַרבעט ייבערפלאַך.

מעסים טייג Carefully, עס זאָל זיין מונדיר און ווייך, און דיוויידז עס אין 5 טיילן. אַלע די טיילן ונראָלל רעקטאַנגגיאַלער קוואַדראַט וועגן העלפט אַ סענטימעטער דיק.

דיוויידינג ייל אין 5 טיילן, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין דעם צענטער פון יעדער קוואַדראַט פון טייג (ייל איז בעסער צו פאַרשפּרייטן אין דין סטריפּס). ייַנוויקלען דער אויבערשטער און נידעריקער עדזשאַז פון סקווערז, דעריבער לייגן אַרויף די רעכט און לינקס עדזשאַז (אין דעם סדר איז וויכטיק).

איצט זעמל אויס די ריזאַלטינג קאָנווערט צו אַ גרעב פון איין סענטימעטער, און איבערחזרן פון די אָנהייב - איז געווען ראָולד קוואַדראַט, בענט ענדס, זעמל צוריק צו אַ גרעב פון וועגן 0.8 סענטימעטער.

ווען געטאן דעם פּראָצעדור מיט אַלע פינף ענוואַלאָופּס, מיר ווענדן זיי אין אַ זעמל און דעם זעמל ווידער דיספּלייס שוין שנעק. שפּריצן די ריזאַלטינג "שנעק" מיט מעל, שטעלן זיי באַזונדער אויף אַ ווודאַן ברעט און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה.

נאָך דעם צייַט, מיר קריגן איינער וליטאָטשקע פֿון די פרידזשידער און צוויי מער מאל צו דורכפירן די פּראָצעדור מיט די מאַנדרעל. נאָך אַז מיר זעמל אויס די טייג צו אַ קרייַז 0.6 סענטימעטער דיק און שנייַדן אין 12 ברעקלעך. פון די טיילן איז אויסגעדרייט אַוועק בייגעלעך, אָבער ניט אין אַ ייַלן צו שטעלן זיי אין די ויוון, איר ערשטער דאַרפֿן צו שטעלן זיי אויף דעם האַלב שעה אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַפּיר: לאָזן "האַכנאָסע". ווען אונדזער דערגרייכן בייגעלעך, שטעלן זיי אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 230 דיגריז פֿאַר 12-14 מינוט. בשעת אונדזער פראנצויזיש בונס זענען בייקט, לאָזן אונדז צוקער סירעפּ. מישן צוקער און וואַסער סירעפּ און סמאַזשעם נאָך הייס, פּייפּינג הייס בונס (אויב איר טאָן זיי מיט צימערינג, טאָן ניט פאַרגעסן עס).

אויב איר טאָן ניט ווילן די אויוון אַלע אין אַמאָל, איר קענען פרירן די עקסטרע טייג ברעקלעך און באַקומען נאָר ווען איר ווילן צו עסן ווקוסניאַטינקי. אַזוי פֿאַר 10-13 מינוט איר אויף די טיש וועט זיין פריש פראנצויזיש ראָללס! פיר ווייזט אַז דעם סכום איז טיפּיקלי פון וועגן 40 טורנס ינגרידיאַנץ ראָללס.

אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טאָג אַז עס איז געווען אַ "פראנצויזיש זעמל" פֿאַר די ערשטער רעצעפּט, מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן די רגע אָפּציע מיט אייער משפּחה טיש קעראַמאַל סאָוס, עס איז אַ ביסל שנעלער.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די באַזע: 130 ג צוקער, 250 ג מעל, 10 ג הייוון, 250 ג פון פּוטער, וואַניל צוקער.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס: 0.1 קג פון צוקער, אַ לעפעלע פון קרעם, 0.1 קג פון פּוטער.

צעלאָזן הייוון אין וואַרעם וואַסער, לייגן צוקער און וועגן 50 גראַמז פון אַ גלעזל פון וואַסער, דעריבער לייגן מעל און ניד די טייג. מעסים בעערעך 10 מינוט ביז די טייג פאַרווייכערן, און דעמאָלט באַשטימט עס פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב אין אַ וואַרעם אָרט. ווען די טייג איז פּאַסיק, מעסים עס ווידער, דעקן מיט שטער און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. ווען עס ריסעס, שנייַדן עס אין פיר ברעקלעך, שטעלן אין די מיטן פון די בוימל, 80 גראַמז פון צוקער און וואַניל, דעמאָלט בענט ברעג, אַ ראָולינג שפּילקע זעמל אויס די טייג. פאַרלייגן עס אין דרייַ Layers, שטעלן צו קיל אין די פרידגע פֿאַר 15-20 מינוט. דעמאָלט איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מער מאל.

ווי די טייג דרייַ מאָל ספּייסט אין די פרידזשידער, פאַרשפּרייטן, עס PRE-ראָולינג אַרויף פון באַללס אויף די טאַץ און בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° באַקן 30 מינוט. העלפט אַ שעה שפּעטער מיר פאַרמינערן די טעמפּעראַטור צו 150 ° און באַקן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה. אין די דערווייל, די טייג איז בייקט, לאָזן אונדז קעראַמאַל. איין לעפל פון וואַסער אויסגעגאסן אַנטו 100 ג פון צוקער, געשטעלט אין אַ טאָפּ שטייענדיק אויף די פייַער. קערן אַוועק די פייַער, אין די פּאָרינג טאָפּ קרעם, שטעלן 100 ג פון די בוימל און די ריזאַלטינג געמיש איז געווען כּסדר וויסק. הייס בונס גיסן קעראַמאַל סאָוס.