ווי צו קאָכן לאַוואַש זעמל

מיסטאָמע, איינער פון די מערסט מצליח נאַוואַלטיז פון פריש יאָרן איז לאַוואַש זעמל. מעטרעסע צוגרייטן עס פֿאַר די האָלידייַס, אַ משפּחה מיטאָג אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר אומגעריכט געסט. זייַן פּאָפּולאַריטעט, צו אַ גרויס מאָס, איז רעכט צו דער שנעל און גרינג צוגרייטונג, ווי געזונט ווי די בנימצא ינגרידיאַנץ.

עס זאָל זיין געזאָגט אַז לאַוואַש ראָללס קענען זיין געמאכט מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פילינגז: פיש, פלייש, מאַשרומז. דאס ריקווייערז בלויז אַ נאָרמאַל גאַנג פון פּראָדוקטן און אַ קליין קולינאַריש פאַנטאַזיע. פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר די ווייַטער שיסל איר וועט דאַרפֿן צוויי דין לאַוואַש, אַ קענען פון זויער מאַשרומז, אַ בינטל פון גרינז, מייַאָנעז, בוילד עגגס. אויף די ייבערפלאַך פארשפרייט אַ בלאַט פון לאַוואַש, וואָס איז סמירד מיט מייַאָנעז. עס איז געלייגט אויס מאַשרומז (גרויס שנייַדן, און קליין, אַזאַ ווי האָניק אַגאַריקס, איר קענען לאָזן גאַנץ). אַלץ איז באדעקט מיט דער ווייַטער בלאַט, וואָס איז אויך סמירד מיט סאָוס, ספּרינגקאַלד מיט הערבס און געהאַקט בוילד יי. אויב געוואלט, איר קענען לייגן פּילד און דזשערקין-שנייַדן קאָראַליטשאָנס. שיץ זענען ראָולד אַרויף אין די פאָרעם פון אַ זעמל און שטעלן פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער פֿאַר ינפיוזשאַן. די צוגעגרייט שיסל איז שנייַדן אין קליין סלייסאַז, דעקערייטאַד מיט סלייסיז פון בוילד עגגס אָדער הזיתים.

עס איז גאַנץ פּראָסט צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל ווי אַ לאַוואַש זעמל מיט קאַנד פיש. עס קען זיין אַטשיווד כּמעט קיין קאַנסערוויישאַן: סאַורי, סאַרדינז אָדער פּאַלאַק, אָבער, פיש גענומען אין בוימל זענען גענומען. צו אָנהייבן מיט, ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט. די פיש איז יקסטראַקטיד פון די בוימל, די ביינער זענען אַוועקגענומען פון אים, נאָך וואָס עס איז נידיד דורך אַ גאָפּל. גרינדעד גרינז, געהאַקט אַניאַנז און כאַפּט בוילד יי. דער ערשטער בלאַט פון לאַוואַש איז אויסגעגאסן מיט פיש געמישט מיט מייַאָנעז. די רגע בויגן איז גריסט מיט מייַאָנעז, דער יי איז ליגן אויס פון שפּיץ. די דריט בלאַט וועט אַנטהאַלטן סאָוס און גרינז. אַלץ איז קערלד אַרויף און שטעלן אין קאַלט.

גערעדט וועגן ווי צו מאַכן אַ לאַוואַש זעמל, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם פּראָדוקט זיך, ווי געזונט ווי די פילונג. מאל אויך דין שיץ זענען געפונען, אָדער די פילונג איז אויך גריסי. אין דעם פאַל, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען צוויי שיץ אין אַמאָל פֿאַר די נידעריקער שיכטע. אין סדר צו מאַכן עס גרינגער צו קער אַוועק די זעמל, עס איז נייטיק בעפאָרעהאַנד צו שטעלן אונטער אים פּלאַסטיק ייַנוויקלען. אין דערצו, אלנגעוויקלט אין עס, אין די פרידזשידער, עס וועט זיין סטאָרד מער.

זייער האַרציק באקומען זעמל פון פּיטאַ ברויט מיט הינדל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז גענומען בוילד הינדל פיללעט. עס זאָל אויך זיין געטאן זויער קרעם, מייַאָנעז, אין וואָס די צוויי פּראָדוקטן זענען גענומען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, צוגעגעבן זאַלץ, געהאַקט גרינז און פינעלי געהאַקט ניסלעך. יעדער בלאַט פון פּיטאַ ברויט וועט זיין סמירד מיט דעם געמיש. דער ערשטער בויגן איז געלייגט אויס געהאַקט הינדל. פֿאַר די ווייַטער שיכטע די סטאַפינג וועט זיין גרייטיד קעז. דעריבער גייט בוילד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון מאַשרומז.

איר קענען קאָכן לאַוואַש זעמל לויט די פאלגענדע רעצעפּט. איר דאַרפֿן אַ סמאָוקט רויט פיש, אַוואָקאַדאָ, שווער קרעם, גרייטיד קעז. די פיש איז שנייַדן אין קובעס. די אַוואַקאַדאָו איז פּילד, די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּיטאַ קעז איז פאַרשפּרייטן אויף די פּיטאַ ברויט, פיש און אַוואַקאַדאָו זענען געשטעלט אויף שפּיץ. קרעם איז געבראכט צו קאָכן, זיי שטעלן אַ ספּונפול פון מעל, קאָכן אויף אַ קליין פייַער ביז דיק. די ריזאַלטינג סאָוס איז קולד, גרינז און סעאַסאָנינגס זענען ארלנגעווארפן (זיי זענען אויסדערוויילט צו געשמאַק), זיי זענען סמירד מיט די פילונג. נאָך דעם, לאַסטאַש אלנגעוויקלט אין ראָללס, שטעלן פֿאַר אַ ביסל מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. עס קען זיין געדינט ווי הייס און קאַלט.

א גוט סנאַקק פֿאַר טיי איז לאַוואַש מיט הייַזקע קעז און הערבס. אין סדר צו קאָכן עס, אַ לעפל פון זויער קרעם, אַ פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס און כאַפּט קראָפּ מיט פּעטרעשקע זענען צוגעגעבן צו די קורד. די ריזאַלטינג געמיש איז סמירד מיט אַ בלאַט פון לאַוואַש, אלנגעוויקלט אין ראָללס און געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה ביז עס איז גוט ימפּרעגנייטאַד.