סאַלאַט טאַץ. גרינס סאַלאַט אַסאָרטיד רעצעפּט, זאַץ און באריכטן

אַססאָרטעד - סאַלאַט אַז קענען זיין כאַרוואַסטיד אין די ווינטער פון אַ גאָר אַנדערש וועדזשטאַבאַלז. אין דעם אַרטיקל, מיר פאָרשטעלן צוויי פּשוט און פּראָווען רעצעפּט סנאַקס דערמאנט, די ימפּלאַמענטיישאַן פון וואָס איז ניט צייַט-קאַנסומינג.

מאכט געמישט סאַלאַט פון קיוקאַמערז און פּעפּערז, טאַמאַטאָוז - "אַססאָרטעד"

אין פּריפּערינג דעם ווינטער סנאַקס עס איז גאָרנישט שווער. איר וועט דאַרפֿן צו צוגרייטן האט נאר דעם פֿאלגנדן קאַמפּאָונאַנץ:

• פלעשי פריש טאַמאַטאָוז - 6 פּקס.;
• קוקומבערס ביסט נישט זייער גרויס - 8 פּקס.;
• גרין גלאָק פעפער - 5 פּקס.;
• זאַפטיק פריש מער - 2 פּקס.;
• יונג מיטל-סייזד צוקיני - 1 פּיסי.;
• זיס ציבעלע - 1 קאָפּ;
• פּראָסט געטרונקען וואַסער - וועגן 3 ליטער;
• פייַן זאַלץ - 2 גרויס ספּונז מיט די שפּיץ;
• עסיק אַ 9% - 4 גרויס ספּונז;
• גרויס צוקער - 3 גרויס ספּונז;
• כריין וואָרצל און די בלעטער - אַ ¼ פון פּקס.;
• דאַר קראָפּ אַמברעלאַז - 1 פּיסי.;
• קאַרש בלעטער און שוואַרץ קורראַנט - 2 פּקס.;
• ביטער פעפער רויט - אַ שטיק (2 סענטימעטער);
• פריש קנאָבל - 8 קלאָוועס;
• שוואַרץ פעפער אין אַ אַרבעס - 7 פּקס.

פּריפּערינג די ינגרידיאַנץ

ווי צו גרייטן כאָוממייד סנאַקס "אַסאָרטיד"? סאַלאַט פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז איז גאַנץ פּשוט. ערשטער, אַלע פון די פּראָדוקטן, כולל קנאָבל, כריין, אאז"ו ו, ונ דורך געוואשן מיט ריין וואַסער, דעריבער ונ דורך קלינד (ד"ה אַוועקגענומען די שפּרייַזן, פּופּיק, הויט, אאז"ו ו). דעריבער אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ערד ווי גייט:

• פריש צוקיני און מיטי טאַמייטאָוז שנייַדן גרויס ברעקלעך;
• וגערקע רעפטל גאנצע רינגס;
• פאַרנעם געהאַקט ציבעלע רינגס;
• דורכשניטלעך טשייווז שנייַדן אין צוויי אָדער פיר פּאַרץ;
• קעראַץ שנייַדן זייער פייַן Julienne.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג סאַלאַט

סנאַקק "אַססאָרטעד" זאָל זיין געגרינדעט אין אַ קאַנטיינער? סאַלאַט שניט נייטיק צו ליטער אָדער 750 מל פון סטעראַלייזד סלוי. עס פאַרשפּרייטן אַלע פֿאַר-צוגעגרייט בשמים (ד"ה, קנאָבל, פעפער, בלעטער פון קאַרש און שוואַרץ קורראַנט, קראָפּ אַמברעלאַז, כריין וואָרצל און בלעטער, רויט הייס פּעפּערז) און דעמאָלט פּלייסינג די געמיש פון געהאַקט וועדזשטאַבאַלז.

אויך סעפּעראַטלי צוגעגרייט מאַרינייד. צו טאָן דאָס, פּראָסט וואַסער איז בוילד אויף די פייַער, און דעריבער לייגן צו עס די צוקער און זאַלץ. נאָך דיסאַלושאַן, בשמים ראָסל אַוועקגענומען פון היץ און אויסגעגאסן טהערעטאָ עסיק. קאָך ינגרידיאַנץ מיט אַ לעפל, די פליסיק איז אויסגעגאסן אויף אָנגעפילט קאַנס, און דעמאָלט סטעראַלייזד קאַפּס דעקן זייער זעמל און ניצן אַ ספּעציעל מיטל.

ווו און ווי לאַנג צו טייַנען?

איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן אַ כאָוממייד סנאַקק גערופֿן "וואַריעטי." סאַלאַט געגרינדעט ווי דיסקרייבד אויבן, ינווערטיד און פֿאַרמאַכט טעמפּ פאַרדעקן. אין דעם שטאַט, עס איז מיינטיינד פֿאַר וועגן צוויי טעג, דעמאָלט כאַרוואַסטיד אין אַ קיל פּלאַץ.

עסן אַ סאַלאַט "וואַריעטי" פון טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז זענען ערלויבט בלויז נאָך אַ ביסל וואָכן. דאס מאָל זאָל זיין גענוג צו ענשור אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען אָנגעפילט מיט עראָומאַז פון בשמים און סיזאַנינגז, און ווערן מער געשמאַק.

מיר מאַכן אַ ומגעוויינטלעך סאַלאַט "וואַריעטי" פון וועדזשטאַבאַלז

מאָדערן באַלעבאָסטע ווייסט פילע וועגן ווי צו מאַכן היים-געשמאַק און געווירציק סנאַקס אַז קענען זיין דערלאנגט צו אַ טיש אין די ווינטער.

באַטראַכטן די יזיאַסט און רובֿ פאָלקס רעצעפּט סאַלאַט פון קיוקאַמערז, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז רעכט איצט.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון ומגעוויינטלעך ווינטער סנאַקס, מיר דאַרפֿן:

• פלעשי פריש טאַמאַטאָוז - 5 קג;
• קוקומבערס זענען נישט זייער גרויס - 4 קג;
• ציבעלע, זיס - 2 קג;
• פייַן זאַלץ - 4 גרויס ספּונז מיט די שפּיץ;
• עסיק אַ 9% - 5 גרויס ספּונז;
• גרויס צוקער - 5 גרויס ספּונז;
• שוואַרץ פעפער אין אַ אַרבעס - 10 פּקס.

מייַכל פּראָדוקטן

ווי צו מאַכן אַ פּשוט אָבער געשמאַק סאַלאַט "וואַריעטי" פון קיוקאַמערז? ערשטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. פריש טאַמאַטאָוז זענען פלעשי און ניט זייער גרויס וגערקע ונ דורך געוואשן. ווייַטער אין פּאָמידאָר שנייַדן נאַוועלס און דורכגעגאנגען עס דורך אַ פלייש מילכל (בלענדער קענען זיין ערד). ווי פֿאַר די וגערקע, דעריבער זיי נאָר ריין די עצות און געהאַקט אין סלייסיז 1 סענטימעטער דיק (גלייַך מיט די הויט).

זיס אַניאַנז (דיק האַלב-רינגס) ווי אַ באַזונדער ערד.

היץ באַהאַנדלונג כאָוממייד סנאַקס

צו סאַלאַט "וואַריעטי" פון קיוקאַמערז עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק, עס מוזן דאַווקע זיין אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. צו טאָן דאָס, נוצן אַ גרויס ינאַמאַל טאָפּ אָדער שיסל. די שרעדיד פּאַקקאַגינגס פאַרשפּרייטן אַלע טאַמאַטאָוז וואָס איז סלאָולי געבראכט צו די קאָכן.

אַמאָל די פּאָמידאָר פּאַפּ הייבט צו קאָכן, לייגן צו עס סלייסיז פון וגערקע און דיק ציבעלע האַלב רינגס. קאָך ינגרידיאַנץ לעפל זיי ווידער העאַטעד, ווהערעופּאָן פייַן זאַלץ שוואַרץ פעפער אין פּיז און צוקער. אין דעם זאַץ, די פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט בעערעך 7-10 מינוט. אין די סוף פון די וועדזשטאַבאַלז לייגן עסיק, נאָך וואָס זיי זענען אַוועקגענומען פון דעם טעלער.

ווי צו זעמל?

פאַרשפּרייטן סאַלאַט גרייט "געמישט" איז דיזייראַבאַל פֿאַר אַ סטעראַלייזד גלאז באַנקס באַנד פון 750 אָדער 1000 מל. זייער ראַנד אָנגעפילט גרינס מאַסע, און דעמאָלט באדעקט מיט לידז און מיד זעמל. אין אַזאַ אַ הייס סנאַקק אַוועקגענומען באַזונדער ביז אַהער באדעקט מיט אַ קאָלדרע אָדער איר אַלט אַראָפּ רעקל.

איידער שיקט אַ ווינטער סאַלאַט אין אַ קעלער אָדער קעלער, עס איז רעקאַמענדיד צו שטיין אין אַ טונקל אָרט פֿאַר וועגן צוויי טעג.

עסן געשמאַק גרינס סנאַקק צוגעגרייט לויט צו די רעצעפּט דערלאנגט אויבן, עס איז דיזייראַבאַל נאָך אַ ביסל וואָכן. אויב איר עפענען אַ סלוי פון סאַלאַט מיד נאָך סעאַמינג (נאָך אַ ביסל טעג), עס זאל ויסקומען העפלעך און ניט זייער געשמאַק. אזוי, די ויסשטעלן פון אַזאַ סנאַקס דאַרפֿן צו נוצן די וועדזשטאַבאַלז געזונט זענען אָנגעפילט מיט עראָומאַז פון הערבס און בשמים.

תגובות

פילע כאַוסווייווז מיסטייקאַנלי גלויבן אַז צו צוגרייטן "אַססאָרטעד" סאַלאַט איז זייער שווער. אבער דאָס איז נישט אַזוי. אין דער צוגרייטונג פון דעם געווירציק און פלאַוואָרפול סנאַקס עס איז גאָרנישט פּראָבלעמאַטיק. די הויפּט זאַך איז צו צוגרייטן און רעכט שעפּן אַלע פון די ינגרידיאַנץ, ווי געזונט ווי די נוצן פון פּאַסיק פּראַפּאָרשאַנז פון בשמים און סיזאַנינגז.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז, פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון זייַן היים סאַלאַט קאַנטיינערז און לידז מוזן זיין פֿאַר-סטעראַלייזד. איר קענען נוצן די בוילינג אופֿן, פּאַרע באַהאַנדלונג, אאז"ו ו בלויז אין דעם פאַל, אַ סאַלאַט "וואַריעטי" באַקומען דעם רובֿ שמעקנדיק, געשמאַק און וועט פאָרזעצן איבער די לאַנג ווינטער.