דזשעלליעד הינדל. רעצעפּט

אַספּיק - אַ מאַגיש שטעקל יעדער משפּחה. ריכטער פֿאַר זיך: עס קוקט זייער פייַן און ימפּרעסיוו, עס איז גאַנץ סאַטיספיינג שיסל און צו דער זעלביקער שיסל קענען זיין צוגעגרייט אויף די ערעוו פון דעם יום טוּב, אין דער זעלביקער צייַט עס טוט נישט פאַרלירן זייַן פרעשנעסס און אַפּעלירן. א דזשעלליעד פלייש בירדס - עס איז אויך אַ דייאַטערי פּראָדוקט. אַזוי איך רעקאָמענדירן צו צוגרייטן דזשעלליעד הינדל. רעצעפּט טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל סקילז און עקזאָטיש עסנוואַרג, מאַכן עס זייער גרינג צו פירן און גאַנץ געשמאַק. חוץ דזשעלליעד אָף, אַ ליכט און טראַנספּעראַנט, עס קענען זיין געניצט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן ווי אַ באַפּוצונג.

קוקינג הינדל אין אַספּיק. דער רעצעפּט איך פֿאָרשלאָגן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 2 אַניאַנז;
• זאַלץ;
• 2 קעראַץ;
• 2 טיש. טייבאַלספּונז דזשעלאַטאַן;
• פעפער;
• הינדל;
• יאַם בלאַט.

ווי צו מאַכן הינדל אין אַספּיק?

מיין קאַרקאַס הינדל, שנייַדן עס אין פיר ברעקלעך און אַראָפּנעמען די פעט. הינדל ברעקלעך שטעלן אין אַ פּאַן, אַדינג וואַסער, פעפער, יאַם בלאַט, זאַלץ, ציבעלע און פּאָלמאָרקאָווי. בעשאַס קוקינג, אַראָפּנעמען מיט אַ לעפל די יויך פעט און פּינע. ווארטן פֿאַר די יויך פון די הינדל וועט קאָכן, דעמאָלט דעקן מיט אַ טאָפּ דעקל, רעדוצירן די היץ און לאָזן די פויגל צו קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. ווען די הינדל איז גרייט, מיר באַקומען עס פון די יויך און פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל צו קיל. נעם די הינדל יויך אַלע יבעריק (מער, ציבעלע, פעפער, יאַם בלאַט), איינער זאָל קער קלאָר וואָדיטשקאַ. אַמאָל די הינדל האט קולד, איר קענען גיינ ווייַטער צו די בוטטשערינג איר פֿאַר בראָן. נעם די סקינס און פלייש, רימוווינג די ביין, לייגן יוואַנלי אויף די דנאָ פון די פאָרעם, וואָס וועט זיין דזשעלליעד הינדל.

דער רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון דזשעלאַטאַן. אין אַ גלאז הינדל יויך צעפירן דזשעלאַטאַן און גיסן עס צוריק אין די פּאַן מיט די יויך און מישן. שיילן די ציבעלע און מער. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און קעראַץ אין דין סלייסיז. וועדזשטאַבאַלז, שטעלן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר די פילונג אויף שפּיץ פון דעם הינדל.

קאָכן די יויך, און דזשענטלי גיסן אין דער פורעם. אַספּיק לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו קילן, דעריבער מאַך עס צו די פרידזשידער, ווו עס געשווינד כאַרדאַנז.

דזשעלליעד הינדל. רעצעפּט מיט מייַאָנעז

פֿאַר מילז איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• גלאז פון רינדער;
• 3 טעפּלעך יויך פון אָף;
• דזשעלאַטאַן (אַ טיש לעפל.);
• 500 גר. הינדל ;
• 150 c. מייַאָנעז;
• קעז;
• מושקאַט, שוואַרץ פעפער, פּעטרעשקע, זאַלץ.

צוגרייטונג

גיסן די בוילד קאַלט וואַסער דזשעלאַטאַן און לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת, אַזוי עס געשוואָלן. נאָך וואָס, שטעלן די דזשעלאַטאַן אין די פייַער און היץ עס סלאָולי (ביז צעלאָזן). אין דעם צייַט, שווענקען הינדל בריסט, שטעלן זיי אין אַ טאָפּ מיט וואַסער, לייגן זאַלץ און קאָכן ביז ווייך. בוילד ברוסט קיל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מישן מיט פעפער און מושקאַט. שפּאַנונג דורך אַ זיפּ הינדל יויך. ½ פון די דזשעלאַטאַן מישן מיט מייַאָנעז, מישן מיט די מנוחה פון די הינדל יויך. שטעלן די פלייש יוואַנלי אין די פאָרעם, און דעריבער לייגן די פיללער צו פאַרגליווערן אין די פרידגע. ווען הינדל יויך אַ ביסל כאַרדאַנז, שטעלן אויף שפּיץ פון אַ פּלאַסט פון דזשעלאַטאַן מיט מייַאָנעז. פאָרעם ווידער אין די פרידגע.

שיסל איידער געדינט גאַרניש מיט גרינז און מייַאָנעז. אַספּיק פון הינדל מיט מייַאָנעז גרייט!

דזשעלליעד אָף מיט מאַשרומז. גאָורמעט רעסיפּע

ינגרידיאַנץ:

• מאַשרומז (300גר.);
• הינדל פיללעץ 3;
• דזשעלאַטאַן;
• 300גר. בראַקאַלי;
• קעראַץ;
• לאָראַל;
• אַניאַנז;
• פּאַפּשוי אין אַ סלוי;
• פעפער, גרינז.

צוגרייטונג

קאָכן הינדל מיט פּעפּערז, קעראַץ, זאַלץ, ציבעלע און יאַם בלאַט. אָף יויך גיסן אין אַ באַזונדער שיסל. הינדל קיל און שנייַדן אין קליין סייזד קיובז. קאָכן די מאַשרומז און שנייַדן זיי אין 4 ברעקלעך. קאָכן די בראַקאַלי און דיסאַסעמבאַל עס אין פלאָרעץ. אין די דנאָ פון אַ ספּעשלי שייפּט לייגן אויס גרינז, דעמאָלט הינדל, דעמאָלט מאַשרומז און בראַקלי.

הינדל יויך, שפּאַנונג דורך אַ זיפּ. סעפּאַראַטעלי, צעלאָזן די דזשעלאַטאַן און לייגן עס צו די יויך. יויך מיט דזשעלאַטאַן פּלאָמבירן אין די פאָרעם און אָרט אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.

אַספּיק געטאן!