הויפּט קאָרסאַז פון רינדערנס

רינדערנס פלייש גערופֿן אקסן און קאַוז. זייַן קוואַליטעט דעפּענדס אויף די עלטער פון די כייַע, זייַן לעבעדיק טנאָים און עסנוואַרג. דער בעסטער רינדערנס - די פלייש ריזאַלטינג פון דער שחיטה פון יונג אַנימאַלס.

ווען בייינג רינדערנס זאָל ערשטער צוקוקנ זיך צו זייַן קאָליר. גוט, פריש מיץ יוזשאַוואַלי טיף רויט קאָליר שיינט אויף די סעקשאַנאַל פּראַקטאַקלי אָודערלאַס. שלאַבעריק, טונקל, נודנע-בונט פלייש איז בעסער צו באַקומען קייַלעכיק. עס איז אויך שטארק רעקאַמענדיד נישט צו קויפן פאַרפרוירן פלייש, זינט עס איז אַ בראָכצאָל פון נוטריאַנץ.

זאל ס זען וואָס נוצלעך רינדערנס. די רינדערנס טענדערלוין האט אַ ריזיק נומער פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, נייטיק פֿאַר די מענטש צו טייַנען ווייטאַלאַטי. דורך דעם וועג, די רינדערנס כּולל אַ מינימאַל סומע פון פעט, אַזוי זייַן נוצן איז ידעאַל פֿאַר וואָג אָנווער. עס איז רעקאַמענדאַד צו עסן פלייש, צו שטארקן די בלוט כלים, פֿאַרבעסערן זעאונג, שטארקן ביינער און מאַסאַלז. אין רינדערנס פּלאַץ פון פאַרשידענע שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס: סאָדיום, פאָספאָרוס, צינק, מאַגניזיאַם, פּרעסן, וויטאַמין א, ב 6, ב 12, C, פּפּ. דאקטוירים זענען אַדווייזד צו אַרייַננעמען רינדערנס אין אייער דיעטע פֿאַר מענטשן וואס האָבן געהאט ינפעקטיאָוס חולאתן, ינדזשעריז, ברענט.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון רינדערנס קיילים ניצן פאַרשידענע פּאַרץ פון די קאַרקאַס. אַזוי, צו מאַכן אַ געשמאַק, רייַך יויך, יוזשאַוואַלי נעמט אַקסל, סירלאָין, ראַמפּ אָדער ראַמפּ מיט ביין. אַספּיק פּאַסיק פֿאַר שאַנק, די פלייש פון וואָס פרעעזעס געזונט. אין די רגע שיסל פון רינדערנס טענדערלוין מערסט פּרעפעראַבלי ווייך און לענדן. רינדערנס איז וויידלי געניצט אין קוקינג האַמבורגערס, מיטבאָלז, טשאַפּס און מער.

דורך מסורה רוסיש קוקינג קיילים באזירט אויף רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז, טוווע, מאַשרומז און בעריז. צו די מערב פאַרשפּרייטן צו ווייקן אין ווייַן און שאַרף מאַריניידז. הויפּט קאָרסאַז פון רינדערנס בישליימעס מיט די רויט וויינז.

און איצט קוק אין עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פון קיילים פון רינדערנס.

רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל

הויפּט קאָרסאַז פון רינדערנס זענען צוגעגרייט אויך אין די פלעקל. איינער פון די פילע רעסאַפּיז ינוואַלווז עלעמענטאַר ראָוסטינג ברעקלעך פון פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אויף אַ ספּעציעל גרילל.

פֿאַר דעם איר דאַרפֿן די הויפּט פּראָדוקט - רינדערנס. צו צוגרייטן די סאָוס - מאַסלינע ייל, הינדל יויך, עפּל עפּלזאַפט עסיק, ווייַס ברויט, פּעטרעשקע און באַסיל בלעטער, קנאָבל, שוואַרץ פעפער, זאַלץ. און טאָן וועדזשטאַבאַלז (פּעפּערז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז און טאַמאַטאָוז) מיט בשמים (זענעפט, קאָריאַנדער, פּעפּערז).

ערשטער, צוגרייטן דעם סאָוס: עס פאָלדס אין אַ בלענדער אַלע ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס, מיר קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, און שיקן אין די פרידזשידער פריערדיק צו קוקינג פּראָצעס. ווייַטער, צוגרייטן אַ מאַרינייד מיט די דערצו פון קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ, זענעפט און פעפער. צו די ריזאַלטינג געמיש לייגן דעם סאָוס און טונקען אין אַלע די ברעקלעך פון רינדערנס, מיר געבן זיי צו ווייקן פֿאַר העלפט אַ שעה.

בעשאַס דעם מאָל, איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף די גרילל אויף פייַער, געוואשן, פּילד און ספּרינגקאַלד מיט פעפער ייל צו פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט. טאָמאַטאָעס בראָטן פּעפּערז סעפּעראַטלי 6-8 מינוט. פלייש רעגנדל מיט ייל, שטעלן אויף די גריל און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. וועגעטאַבלעס און פלייש זענען געפֿיטערט אין דער זעלביקער טעלער, איר קענען באַצירן קיין געהאַקט וועדזשטאַבאַלז.

הויפּט קאָרסאַז פון רינדערנס קענען בעל קיין באַלעבאָסטע. עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דעם פאַל. לעמאָשל, בראָטן רינדערנס און פּאַטייטאָוז טאָן ניט נעמען אַוועק אַ פּלאַץ פון צייַט און וועט ביטע דיין גאנצע משפּחה אָדער געסט. פּשוט ינגרידיאַנץ: רינדערנס, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, גרינס ייל, וואַסער אָדער יויך, בשמים און בוכטע בלעטער.

צעהאַקן די ציבעלע ווי איר ווי, און שטעלן אויף אַ כיטיד פּאַן. פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט פאָרן אויף צו דעם טעלער.

דעמאָלט שטעלן די פּאַן פינעלי געהאַקט רינדערנס. פּיריאַדיקלי גערודער ביז אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד, דעריבער לייגן די בוימל און פּרעגלען די פלייש פֿאַר 3 מינוט.

פֿאַר פלייש שטעלן געפּרעגלט אַניאַנז, און דעמאָלט - דייסט אָדער סלייסט פּאַטייטאָוז. לייגן זאַלץ, סעזאָן, לייגן די בוכטע בלאַט. גיסן די יויך, פאַרגרעסערן די היץ און נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל. ברענגען צו אַ קאָכן, מאַכן אַ פייַער און קאָכן אַ מינימום פון וועגן 45 מינוט. עס איז רעקאַמענדיד צו פּרובירן די פלייש אויף די גרייטקייַט פון די כייפעץ. אויב נייטיק, לייגן מער יויך און צימעס.

דינען הייס. איר קענען לייגן די גרינז און זויער קיוקאַמערז.