רעצעפּט הייס בעעטראָאָט זופּ מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז

דיווערסיפי די משפּחה מיטאָג איז אַ פאַרביק זופּ. מיר לאַדן איר צו לייענען די רעצעפּט הייס בעעטראָאָט זופּ מיט פלייש. צו דעם זופּ (אַפֿילו די איינער וואָס איז צוגעגרייט אין יאָגעניש אין מולטיוואַרקאַ) איז ווייך און פלאַוואָרפול, ביץ, איר מוזן ערשטער קאָכן, און בלויז דעמאָלט רייַבן און פּרעגלען.

בעעטראָאָט: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט

קוקינג ריקווייערז:

• 350-380 ג פון הויך קוואַליטעט (מעגלעך יונג) כאַזער;
• געזונט בוילד ווייך קאַרטאָפל - 3 פּקס.;
• 2-2.5 מיטל ביץ;
• 1 גרויס מער;
• 2 דערענדיקט טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;
• 1 טבספּ. לעפל פון עסיק;
• יונג פּעטרעשקע, קראָפּ;
• 2 טבספּ. לעפל פּאָמידאָר פּיוריי אָדער פּאַפּ;
• 1 ה. ספּון פון צוקער;
• פעפער (1-2 פּקס.) זאַלץ;
• יאַם בלאַט;
• אַניאַנז - 1 פּיסי.

צוגרייטונג

אין דער ערשטער בינע, מיר וועט קאָכן די פלייש און צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז.

1. קוקינג זופּ, בעעטראָאָט איז בעסער צו אָנהייבן מיט די פּראַסעסינג פון פלייש. א צוגעגרייט שטיק מוזן זיין ונ דורך געוואשן, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. עס איז ניט נייטיק צו וואַרפן די כאַזער אין בוילינג וואַסער, שטעלן די דישן פלייש איז דארף אין קאַלט וואַסער, אַזוי עס טוט נישט פאַרלירן זייַן געשמאַק. צו בעעטראָאָט איז געווען דאַר, דער ערשטער יויך זאָל פליסן און קאָכן די זופּ שוין אויף די רגע אַ בוילינג יויך.
2. ביז דעם פלייש איז האַלב, עס איז זיכער צו אַרויסגעבן צו דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז. ראַ פּאַטייטאָוז און קעראַץ דאַרפֿן צו שאָלעכץ און שנייַדן אין סטריפּס (קעראַץ און רייַבן קענען זייַן - אַ ענין פון טעם).
3. ציבעלע אַניאַנז זאָל זיין קלינד און ונ דורך רינסעד אונטער וואַסער. עס קענען זיין שנייַדן אין קליין קיובז אָדער דין סעמיסירקלעס. האַלב ביץ זאָל אויך זיין פּאָטער פון די שאָלעכץ און רייַבן (איר קענען שנייַדן ריבד מעסער).

אין די רגע בינע זאל אונדז סאָוס.

1. ממשיך צו באַשרייַבן די רעצעפּט הייס בעעטראָאָט זופּ מיט פלייש, האַלטן אין אַ גאַז סטאַנציע. זייַן צוגרייטונג זאָל אָנהייבן מיט די ציבעלע. ראָאַסטעד ביץ אין די פירמע פון אַניאַנז געבן די זופּ אַ ינימאַטאַבאַל טאַם און קאָלירן. קאַרראָץ זאָל פּרעגלען סעפּעראַטלי. דעמאָלט עס זאָל וואַרפן די פּאָמידאָר פּאַפּ און לאָזן מליען.
2. אין די פאַרטיק געמיש פון קעראַץ, איר מוזן לייגן די ביץ מיט ציבעלע, עסיק, צוקער און זאַלץ. רעפיללס דאַרפֿן צו פּרעגלען פֿאַר וועגן 2 מינוט, דעמאָלט שטעלן באַזונדער צו קילן.

מיר גיינ ווייַטער צו די לעצט בינע.

1. בעעטראָאָט קוקינג פלייש, זאָל זיין אַוועקגענומען פון דעם יויך פּינע קעסיידער, כאַזער איז אַ לאַנג צייַט צו כאַפּן זיך מיט איר. פּאָטאַטאָעס דאַרפֿן צו וואַרפן נאָך די כאַזער איז ווייך.
2. נאָך 20 מינוט פון בוילינג, ווען די פּאַטייטאָוז קענען זיין לייכט פּירסט מיט אַ מעסער, עס איז נייטיק צו גיסן רעפועלינג. אַמאָל בעעטראָאָט בוילז פֿאַר די ערשטער מאָל, עס איז נייטיק צו לייגן די בוכטע בלאַט, הערבס און פעפער.

אין מולטיוואַרקאַ

ניט קיין ווייניקער געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט איז זייער שנעל צו צוגרייטן געהאלטן בעעטראָאָט אין מולטיוואַרקאַ. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן:

• 300 ג פון קיין פלייש;
• 2 בוריק;
• 1 פּאָמידאָר;
• דורכשניטלעך מער און העלפט פון ציבעלע;
• דערענדיקט לעפעלע פון לימענע זאַפט;
• מיטלמעסיק קאַרטאָפל טובערס - 2-3 פּיסי.;
• דערענדיקט 2-3 טבספּ. טייבאַלספּונז גרינס ייל;
• ליטער פון געטרונקען וואַסער;
• זאַלץ, ערד פעפער און זאַפטיק גרינז - צו טעם.

באַטראַכטן די פּראָצעס פון קוקינג.

1. ווי צו קאָכן בעעטראָאָט אין מולטיוואַרקאַ? איר מוזן אָנהייבן מיט די פלייש: עס זאָל קאָכן צוויי מאָל (אָדער דרייַ מאָל - פֿאַר רינדערנס). כאַרוואַסטיד וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין קלינד און געהאַקט (קעראַץ און ביץ קענען רייַבן).
2. מולטיוואַרקי קאַנטיינער זאָל זיין וילד און פּרעגלען די קעראַץ און אַניאַנז. נאָך איר דאַרפֿן צו לייגן די געהאַקט טאַמאַטאָוז.
3. געוואשן פּאַטייטאָוז צו זייַן קלינד און שנייַדן אין קליין קיובז, און דעריבער זיי דאַרפֿן צו גיסן אין די גרינס פילונג.
4. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, סטימד וועדזשטאַבאַלז אין מולטיוואַרקו קענען לייגן האַלב פלייש און וואסערן.
5. נאָך דער ערשטער בוילינג גרייטיד בוריק איז אויך נייטיק צו גיסן וועדזשטאַבאַלז און פלייש. פֿאַר 5-7 מינוט ביז האַלב אין די זופּ לייגן הערבס און לימענע זאַפט.

מיט סעלדעריי

עס איז אויך אַ רעצעפּט פֿאַר הייס בעעטראָאָט זופּ מיט פלייש און סעלדעריי. דער טעם פון דעם זופּ איז אַזוי רייַך און מעלאָו, אַפֿילו זיינע קינדער עסן מיט פאַרגעניגן. צו דערגאַנג די ערשטער קורס קענען זיין האַלב אַ בוילד יי און זויער קרעם.

צו צוגרייטן די יויך פֿאַר בעעטראָאָט, איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 3-4 הינדל טייז מיט ביין;
• 1 מער;
• ינטערמעדיאַטע ציבעלע אַניאַנז;
• 2-3 סטאָקס פון סעלדעריי;
• 6-7 קלאָוועס באַדז טרוקן;
• פּעפּפּערקאָרנס און יאַם בלאַט (צו געשמאַק).

אויס פון עס פּרעכטיק יויך, אויף דער באזע פון וואָס איז צו קאָכן זופּ. פֿאַר די מערסט בעעטראָאָט דאַרפֿן:

• 3-4 ברעקלעך. פּאַטייטאָוז;
• 0.5 קג בוילד בוריק;
• 1 מיטל (בעסער צו נעמען רויט) פעפער ;
• 3 גרויס טאַמאַטאָוז;
• צוקער - 2 צפּ ;.
• גרינז.

צוגרייטונג פון בעעטראָאָט

זאל אונדז אין דער ערשטער לבֿנה די יויך:

1. געוואשן טייז מוזן זיין אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן די דישן, זיי זאָל זיין שנייַדן אין האַלב צו לייגן סעלדעריי און קעראַץ קלינד לעגאַמרע.
2. אָניאָנס זאָל פּלאָמבירן מיט קלאָוועס און אויך שיקן צו די בוילינג יויך. ווען עס קומט צו אַ קאָכן פֿאַר די ערשטער מאָל, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אים אַלע די פראָטה און קער אַראָפּ צו מינימום פייַער.
3. נאָך וואָס עס קענען ווערן אָלספּייס און יאַם בלאַט. קאָכן סעלדעריי יויך מוזן זיין 40 מינוט, און דעמאָלט אַלע די וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן און לאָזן צו מליען די פלייש זיך.

די רגע לבֿנה ינוואַלווז קוקינג פילונג:

1. בולגאַריש פעפער זאָל זיין געוואשן און קלינד פון די זאמען, דעמאָלט שנייַדן אין קליין קיובז.
2. אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט ייל צו וואַרפן פעפער, און סאַוטע 5 מינוט נאָך צו ווערן צוגעלייגט טאַמאַטאָוז פּילד (פּורעעד טאַמאַטאָוז געבן אַ געווירציק טעם).

מיר גיינ ווייַטער צו די לעצט בינע:

1. גרייטיד ביץ איז מוסיף נאָך אַ פּאָר מינוט פון בוילינג פּאָמידאָר און פעפער. פּרעגלען מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ ביסל מינוט, זיי זאָל זיין אויסגעגאסן אין די זופּ.
2. די פלייש זאָל ציען אויס פון די יויך, צעהאַקן און קאַפּ צוריק צו די פּאַטייטאָוז.
3. בעעטראָאָט קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה, לייגן צוקער, זאַלץ און הערבס אין עס. יאַם בלאַט איז מוסיף ווי אַ לעצט קאָרד. נאָך די לעצט בוילינג עס קענען זיין בעשאָלעם אַוועקגענומען.

סאָף

מיר ריוויוד די רעצעפּט הייס בעעטראָאָט זופּ מיט פלייש, ניט איינער, אָבער עטלעכע. מיר האָפֿן אַז עטלעכע ווערסיע פון איר וועט ווי.