נאָאָדלע זופּ: קאַלאָריע און נוציק

נאָאָדלע זופּ ווי כּמעט אַלץ. ער איז אַזוי געזונט גענומען וואָרצל אין רוסיש קוויזין, וואָס איז געהאלטן אַ אמת נאציאנאלע, כאָטש די בערטפּלייס פון דער ערשטער קיילים - טאַטאַרסטאַן. פאַרשיידנקייַט עס אַטאַטשיז יויך אין וואָס איז געמאכט: הינדל, כאַזער, יי, שוועמל, רינדערנס, שעפּסנפלייש אָדער מילך. אבער דאָ ס די קוקינג אופֿן איז שטענדיק דער זעלביקער: איז אויסגעגאסן טרוקן לאָקשן און האַלב צו אַ גרייט שטאַט. עס קענען זיין קונה אין די קראָם, זינט די ברירה פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז זייער גוט - יי, דין, דיק, און אַזוי אויף. אבער דער בעסטער אָפּציע - עס 'ס כאָוממייד לאָקשן.

נאָאָדלע זופּ מיט מאַשרומז וועט טעם בעסער אויב איר קאָכן עס מיט אַספּאַן. דרייַ הונדערט גראַמז זאָל זיין זייער געזונט געוואשן, קלינד און שנייַדן אין פאַירלי גרויס ברעקלעך. קאָכן מאַשרומז, פּלאַמז און דער ערשטער וואַסער שווענקען. ווייַטער צו זיי לייגן צוויי ליטער פון וואַסער, דרייַ גרויס קיובז פּאַטייטאָוז, געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער. קאָכן ביז האַלב אַ שעה, אין די סוף פון גיסן הונדערט גראַמז פון לאָקשן, אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס און אַ לאַוורושקו. קאָכן איבער מיטל היץ, נאָענט די דעקל.

די קינדער טאַקע הנאה די זופּ מיט לאָקשן און קעז. איינער הונדערט גראַמז פון מאַקאַראָנען צו קאָכן און לאָזן צו פליסן וואַסער. אין ליטער הינדל יויך לייגן פּראַסעסט קעז קיובז (200 גראַמז) און קאָכן פֿאַר וועגן דרייַ מינוט. ווייַטער, לייגן די לאָקשן און געהאַקט קראָפּ.

זופּ מיט מיטבאָלז און לאָקשן - איז איינער פון די מערסט סאַטיספיינג און קאַלאָריע סופּס. ערשטער איר דאַרפֿן צו קלייַבן די פלייש און מאַכן קרעפּלפלייש. מער זאַפטיק און געשמאַק עמבאַדימאַנט איז באקומען אויב די מישן הינדל און כאַזער, לאַם אָדער רינדערנס זעלבע. טשודאַק פלייש (250 ג) איין מאָל אַ מילכל צוזאמען מיט האַלב די ציבעלע. ווייַטער, לייגן איין יי, פעפער און זאַלץ. צו לאָקש זופּ האט זיך אויסגעדרייט טראַנספּעראַנט, איר דאַרפֿן צו קאָכן די מיטבאָלז סעפּעראַטלי, און דעמאָלט גרייט צו ווערן צוגעלייגט צו דער ערשטער קורס. ווען זיי קאָכן, קאָכן צוויי קווארט פון סאָלטיד וואַסער, לייגן פינף קיובז פון פּאַטייטאָוז און האַלב די געהאַקט קעראַץ. קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט, לייגן אַ הונדערט-הונדערט און צוואַנציק גראַמז פון לאָקשן, דעקן און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דינען ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט קראָפּ.

נאָאָדלע זופּ "טאָקמאַטש". דאַרפֿן הונדערט גראַמז לאַם ביין דיפּט אין קאַלט וואַסער, ברענגען צו בוילינג, כּסדר רימוווינג די פּינע. קוקינג פֿאַר דרייַ שעה און אַראָפּנעמען די פלייש. איצט שפּאַנונג די יויך איז גוט, קאָכן ווידער. לייג צו פופציק גראַמז פון רינגס פון ציבעלע, זעכציק - רינגס פון קעראַץ און איינער הונדערט און פופציק גראַמז פון קאַרטאָפל קיובז. קאָכן אַלע צו גרייט סטאַטוס.

אין דעם צייַט, מיר צוגרייטן טאָקמאַטש. צו טאָן דאָס, גיסן העלפט אַ קילאָ פון מעל אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך, גיסן אין עס העלפט אַ גלאז פון סאָלטאַד יויך און אָנהייבן נידינג זייער שייגעץ טייג. דערפון צו מאַכן קליין באַללס זעמל אַרויף צו 2 מם אין גרעב. ווייַטער, לאָזן אויף פֿאַר פופצן מינוט צו טרוקן די טייג. נאָך דעם צייַט, שנייַדן עס אין אַ פינף-סענטימעטער סטריפּס. זיי זענען שנייַדן אין דין סטראָז, טרייאַנגגאַלז, סקווערז אָדער רהאָמבוסעס. איצט לייגן די לאָקשן טאַרטאַר שטוב, מיר וואַרטן ביז אַז עס געקומען צו ליכט, און קער אַוועק די פייַער. דינען ערשטער מאָלצייַט דאַרפֿן צולייגן אויף פּלאַטעס ברעקלעך פון לאַם. די פּראָפּאָסעד וואַריאַנט פון דער צוגרייטונג פון היים-געמאכט לאָקשן איז אַ קלאַסיש טאַטאַר רעצעפּט וואָס איז פאַירלי פּשוט צו צוגרייטן.

זופּ מיט לאָקשן און יי צוגעגרייט, יוזשאַוואַלי מיט הינדל יויך. אין דעם רעצעפּט עס וועט דאַרפֿן איין און אַ האַלב ליטער. צעברעקלען עס בוילד מינסט פלייש, דייסט דרייַ פּאַטייטאָוז, איינער מער און העלפט די ציבעלע. קאָכן פֿאַר פופצן מינוט, לייגן איינער הונדערט גראַמז פון לאָקשן און קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט. איצט איר דאַרפֿן צו גיסן ביסלעכווייַז דרייַ עגגס, מיקסינג ונ דורך ערשטער שיסל. דינען ספּרינגקאַלד מיט פינעלי געהאַקט קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.

באָן אַפּפּעטיט!