מיללעט קאַשע מיט מילך. רעצעפּט פֿאַר

עס וואָלט ויסקומען אַז אַ קלאָר שיסל, אָבער דער זאַץ פון די טוווע עס קענען ניט זיין געהייסן פּשוט. מיללעט גריץ כּולל אַ היפּש סומע פון אַמינאָ אַסאַדז, פּראָטעין, וויטאַמינס און פילע שפּור עלעמענטן. דעריבער, די נוצן פון מילאַט קאַשע איז נוצלעך ניט בלויז פֿאַר אַדאַלץ אָבער אויך פֿאַר קינדער. ווי צו קאָכן די מילך מילאַט קאַשע, צו מאַכן עס ווי אַ קינד? מיר וועלן פּרובירן צו ענטפֿערן דעם קשיא.

צו אָנהייבן מיט דער גענעראַל רעקאַמאַנדיישאַנז. ספּעציעל מילאַט צונויפשטעלנ זיך אין די פאַקט אַז עס ראַרעלי טורנס אין קוקינג קרומבלי. רעקאָמענדירן טכילעס קאָכן עס אין וואַסער און דעריבער לייגן מילך. צו טאָן דאָס, מיר גיסן צוויי טיילן פון די פיר דארף וואַסער, און נאָך עס האט יוואַפּערייטיד, גיסן אין די מילך. צו קאַשע זיך אויסגעדרייט אויס זייער פרייַ, איר דאַרפֿן צו נעמען העלפט אַ גלעזל פון מילאַט און גיסן איין ליטער פון פליסיק. ווען וואַסער אָדער מילך קומט צו אַ קאָכן, איר דאַרפֿן צו ווענדן אַראָפּ די היץ און מליען מילאַט אונטער די דעקן ביז ווייך. אויב איר גיסן אין מער פליסיק, קאַשע איז אַ מער וויסקאַס.

דאָ איז די רעצעפּט און פּראַפּאָרשאַנז אין סדר צו וויסן ווי צו קאָכן די מילך מילאַט קאַשע. נעמען איין גלעזל פון מילאַט, און זייער גוט עס געוואשן. עס איז רעקאַמענדיד צו וואַשן עס וועגן זעקס מאל אַז די וואַסער איז געווארן טראַנספּעראַנט. איצט גיסן אין די פּאַן פֿאַר וועגן פיר טעפּלעך פון מילך און געבן עס צו קאָכן. גיסן אין אַ פאַן מילאַט און וואַרטן ביז די קאַשע בוילז. דעמאָלט פאַרמינערן די היץ צו נידעריק און קאָכן קאַשע פֿאַר וועגן 30 מינוט. בעשאַס קוקינג, קאָך קעסיידער, אַזוי אַז מילאַט איז ניט בערנט. ווען די קאַשע איז גרייט, לייגן וועגן אַ לעפל פון גוט האָניק (איר קענען פאַרבייַטן צוקער), זאַלץ און פּוטער.

פּונקט ווי פּריפּערינג מילאַט קאַשע מיט מילך. דער רעצעפּט קענען זיין קאָמפּליצירט, אַדינג צו די קאַשע קירבעס. צו דעם סוף מיר נעמען 150 מל פון מילך און געבן עס צו קאָכן. לייג אַ ביסל זאַלץ. קירבעס ריין און שנייַדן אין סטריפּס אָדער קיובז. גיסן עס אין די בוילינג מילך. נאָך 7 מינוט, לייגן 50 גראַמז פון געוואשן מילאַט. איר אויך דאַרפֿן צו לייגן צוקער צו טעם. קאָכן קאַשע מיט קירבעס ביז ווייך. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן צו איר פּוטער.

זייער געשמאַק באקומען אין אַ טאָפּ מילאַט קאַשע מיט מילך. דער רעצעפּט איז באזירט אויף די אַלט טראדיציעס פון קוקינג האָבערגריץ. צו אָנהייבן קאָכן מילאַט אין וואַסער פֿאַר וועגן 5-6 מינוט. נאָך וואָס, מיר יבעררוק עס צו די פּאַץ און פּלאָמבירן זיי אין מילך. לייג צו די פּוטער און, אָפּטיאָנאַללי, צוקער און זאַלץ. אַלע מישן געזונט. שטעלן שמאַכטן אין די ויוון פֿאַר וועגן 1.5 שעה.

איך פאָרשלאָגן צו קאָכן אַ פאַן, וואָס דיפּאַרץ פון מילאַט קאַשע מיט מילך. דער רעצעפּט איז נישט קאָמפּליצירט, אָבער אַוואַדע אָנגענעם צו קינדער. קאָכן מילאַט קאַשע אין די געוויינטלעך וועג. קאָכן די מילך און גיסן עס אין די מילאַט. צו טאָן דאָס, נעמען 50 גראַמז פון ווייץ און 200 מל פון מילך. דערנאך לייגן אין די קאַשע יי און רייזאַנז, וואָס איז געווען ביז אַהער נייטיק צו שווענקען געזונט. פאָרמולאַטיאָנס פּאַסיק פֿאַר באַקינג אין ויוון קאַמער, די לובראַקייטינג בוימל און ספּרינגקאַלד מיט קיין קרעם קראַקערז. ווייַטער, לייגן אויס די קאַשע מיט רייזאַנז אין אַ פורעם און גיסן עס אויף שפּיץ פון זויער קרעם. מיר שטעלן אין אַ מעש קאַמער און באַקן ביז אַ פייַן סקאָרינקע.

עס גייט גוט פּרונז און מילאַט קאַשע מיט מילך. דער רעצעפּט איז גוט פֿאַר זייַן ווערסאַטילאַטי, ווייַל איר קענען לייגן קיין פרוכט אין וועט. צו אָנהייבן קאָכן ווייץ אין די מילך ביז כּמעט האַלב. ווייַטער גיסן די קוגל אין געהאַקט פּרונז און טאָמים וועגן 10 מינוט אין די ויוון קאַמער. צו געשמאַק לייגן די פּוטער און אַ ביסל צוקער.

זייער נוצלעך איז אַ שיסל אַז קאַמביינז קעז און מילאַט קאַשע מיט מילך. דער רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פרוכט, די קינדער גערן געגעסן דעם קולינאַריש שאַפונג. קאָכן מילאַט און לייגן אין אַ טאָפּ. דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט מילך און לייגן צוקער. שיקן פּאַץ אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער, לייגן די קעז און קאָך. מיר שטעלן די קאַשע אין אַ מעש קאַמער פֿאַר 15 מינוט. ווען אונדזער קאַשע איז גרייט, עס איז נייטיק צו שטעלן די פּוטער. פרוכט אָדער געצוקערט פרוכט קענען ווערן צוגעלייגט ווי געוואלט.

פילע קינדער טאָן ניט ווי צו עסן קאַשע, אָבער אויב איר קאָכן עס איז געשמאַק און לייגן דיין באַליבט ינגרידיאַנץ, זיי וועלן אָפּשאַצן דיין שאַפונג.