מאַרינאַטעד אַסאָרטיד רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער

מאַרינאַטעד אַססאָרטעד - דאָס איז אן אנדער שפּאַס וועג צו פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער פּראָדוקטן. אין אונדזער אַרטיקל מיר וועלן זאָגן איר ווי צו קאָכן אָריגינעל סנאַקק פֿון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז.

אַססאָרטעד זויערע וגערקע פֿאַר די ווינטער

האַלב וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דעם רעצעפּט צו קריגן גומע און קריספּי. קאָכן מעראַנייטיד אַססאָרטעד זייער פּשוט:

1. צו סטעריליזירן דזשאַרז, קאָכן וואַסער אין אַ טאָפּ, לייגן עס אויף די רייַבן טעלער, און שטעלן דעם קאַנטיינער ינווערטיד איבער אים. נאָך 25 מינוט פון קיילים וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.
2. פֿאַר אַ דרייַ-ליטער סלוי נעמען צען שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, צוויי בוכטע בלעטער, דרייַ קלאָוועס דאַר בלום, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ, פיר טייבאַלספּונז פון צוקער, האַלב אַ גלעזל פון עסיק 5%. פון וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן צו נעמען פיר קלאָוועס פון קנאָבל, איינער ציבעלע (ביז אַהער עס זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין פיר ברעקלעך), האַלב אַ קליין מער (געהאַקט אין סלייסיז), איינער גרויס גלאָק פעפער (שניט אין פיר פּאַרץ), סלייסט קאַבאַק, אַ צוקיני סלייסיז , קיוקאַמערז און קאַרש טאַמאַטאָוז.
3. שטעלן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין דזשאַרז, דעקן מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט נידעריקער דער שיסל אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.

עס בלייבט נאָר צו פאַרשטייַפן די דעקל און אומקערן די דזשאַרז קאַפּויער. צו קאַנד עסנוואַרג האט נישט ופרייַסן, עס איז בעסער צו ייַנוויקלען אַ פאַרדעקן און געשטעלט אין אַ טונקל אָרט צו קיל.

זויער טאַמאַטאָוז אַסאָרטיד ווינטער

איר וועט האָבן צו געשמאַק קאַנד וועדזשטאַבאַלז, צווישן וואָס אויך כולל זיס און הייס פּעפּערז, קעראַץ, אַניאַנז און קנאָבל. ווי צו קאָכן מעראַנייטיד טאַמאַטאָוז אַססאָרטעד זיך:

1. טאָמאַטאָעס (ווי פילע צוזאַמען אין אַ סלוי) וואַשן, מאַך, און דעריבער נעמען אַ ציינשטעכער פּאַנגקשער לעבן די סטעם.
2. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע רינגס איין און איינער מער.
3. פיר קלאָוועס פון קנאָבל פּאָטער פֿון כאַסקס און לאָזן בעשאָלעם.
4. איינער זיס פעפער שנייַדן אין גרויס סלייסיז און הייס פעפער איר קענען לייגן אין די באַנק גאַנץ אָדער צו נוצן נאָר טייל פון עס.
5. שטעלן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און טאַמאַטאָוז אין אַ סלוי. לייג צו די פינף פּיז אָלספּייס, דרייַ בוכטע בלעטער, אַ ביסל ברעקלעך פון כריין שורש, און ספּריגס פון קראָפּ און כריין צו טעם באַדז.
6. קאָכן וואַסער און גיסן עס אין דעם סלוי צו די שפּיץ.
7. העלפט אַ שעה שפּעטער פליסן די וואַסער דורך אַ זיפּ אין די פּאַן.
8. לייג די פליסיק 60 גראַמז פון זאַלץ, 80 גראַמז פון צוקער, און דער סוף 60 מל פון עסיק. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן, גיסן עס געמישט וועדזשטאַבאַלז, און זעמל אַרויף די באַנק.

אומקערן די קאַנטיינער, און דעקן עס מיט אַ קאָלדרע. א טאָג באַנק אַריבערפירן צו אַ קיל פּלאַץ, ווו עס וועט זיין סטאָרד.

אַססאָרטעד וועדזשטאַבאַלז אָן סטעראַליזיישאַן

אויב איר ווילן צו ויסמייַדן אַ לאַנג צייַט סטעראַליזיישאַן פּראַסעסאַז וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט איר וועט הנאה די ווייַטערדיק רעצעפּט. און צו מאַכן פּיקאַלז אַססאָרטעד זייער פּשוט:

1. ריין און ריאַסעמבאַל פריש קיוקאַמערז און שטעלן זיי אין סטעראַלייזד דזשאַרז.
2. פּראָצעס און דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער קליין טאַמאַטאָוז, און דעמאָלט שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די קיוקאַמערז.
3. די וואַסער שטעלן צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ און צוקער מאַרינייד און ברענגען צו די קאָכן.
4. גיסן די פליסיק אין די קאַנס, און נאָך אַ ביסל מינוט Carefully גיסן עס צוריק.
5. לייג צו די מאַרינייד בלעטער פון קאַרש און קורראַנט, אַמברעלאַז קראָפּ און יאַם בלאַט.
6. שטעלן אין יעדער סלוי לעפעלע זענעפט לעפל בינז, געהאַקט קנאָבל און אַ ביסל פּיז אָלספּייס.

גיסן די בוילינג מאַרינייד וועדזשטאַבאַלז, גיסן אין יעדער סלוי לעפעלע פון עסיק, און דעמאָלט נאָענט זייער לידז. ווען אַסאָרטיד קיל, מאַך עס צו אַ קיל פּלאַץ.

אַססאָרטעד זומער

אויב איר ווילן צו ופהיטן די זיקאָרן פון לעצט זומער, דעמאָלט קאָכן מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און אַ פּשוט נאָך אָריגינעל סנאַקק. רעצעפּט פֿאַר מעראַנייטיד קאַץ איז זייער פּשוט:

1. נעמען עטלעכע ריין-ליטער דזשאַרז, לייגן אויף די דנאָ פון יעדער יאַם בלאַט, צוויי קלאָוועס דאַר בלום, צוויי פּיז פון שוואַרץ פעפער, קורראַנט בלאַט און צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, סלייסט פּלאַטעס.
2. ווייַטער, לייגן אויס די Layers פון וועדזשטאַבאַלז. ערשטער, טאַמאַטאָוז, סלייסט און דעמאָלט דייסט ציבעלע רינגס און קיוקאַמערז.
3. פּלאָמבירן דזשאַרז בוילינג מאַרינייד (פּער ליטער פון זאַלץ, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און צוויי ספּאָאָנפולס פון צוקער).
4. דעקן מיט אַ ריין שיסל לידז און סטעריליזירן עס 1/4 פון אַ שעה.
5. גיסן אין יעדער סלוי, איינער לעפעלע פון עסיק, און דעמאָלט זעמל אַרויף.

דרייַ קאַנס צו קיל און דעקן זיי מיט וואַרעם קליידער.

אַססאָרטעד מיט בלומענקרויט

געשמאַק און אָריגינעל סנאַקק וועט זיין גריטיד מיט פרייד פֿאַר קיין יום טוּב טיש. עס אויך וועט זיין אַ ווונדערלעך דערגאַנג צו די פלייש אָדער אָף. אַזוי אַססאָרטעד זויערע וגערקע פֿאַר די ווינטער:

1. וואַשן און מייַכל מיט פינף קליין טאַמאַטאָוז און דרייַ קיוקאַמערז. דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ 180 גראַמז פון בלומענקרויט, דרייַ קליין באַלבז און דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, ריין פֿון די כאַסק. איינער זיס פעפער, שנייַדן אין אַכט ברעקלעך, און איינער פּוריפיעד קעראַץ שנייַדן אין סלייסיז. באַמערקונג אַז מיר האָבן שפּיציק אויס די רעכט סומע פון וועדזשטאַבאַלז פּער ליטער סלוי.
2. אין די דנאָ פון גלאז קאַנטיינער לייגן קנאָבל קלאָוועס, אַניאַנז און יאַם בלאַט.
3. פֿאַר די מאַרינייד אין איין ליטער פון וואַסער, פאַרבינדן איינער לעפעלע פון צוקער און צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ. ווען די פליסיק סטאַרץ צו קאָכן, שטעלן אין אַ פּאַן צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און קאָכן זיי צוזאַמען פֿאַר דרייַ מינוט. אין די סוף, לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון עסיק, קאָך, און דעמאָלט יבעררוק אַלע אין צוגעגרייט דזשאַרז.
4. דעקן מיט לידז און סטעריליזירן קאַנד זיי צען מינוט אין בוילינג וואַסער.

מאַרינאַטעד אַסאָרטיד נאָענט די דעקל, און ווען די באַנקס זענען קיל, אַריבערפירן זיי צו אַ קיל פּלאַץ.

אַססאָרטעד מיט פּאַטלעזשאַן

דאס ומגעוויינטלעך פּוסט קענען ווערן געניצט פֿאַר פּריפּערינג סאַלאַדס ווינטער, פֿאַר וואָכעדיק און פֿאַר יום טוּב טיש. לייענען דעם רעצעפּט פון מעראַנייטיד מיץ און קאָכן עס מיט אונדז:

1. צוגרייטן, וואַשן, באַוועגן צען קילאָגראַמס פון פריש עגפּלאַנץ און שנייַדן זיי שפּרייַזן.
2. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן אַכט מינוט. דערנאך, פליסן און לאָזן צו קיל.
3. וואַשן און פּראָצעס איינער קילאָ פון גרויס טאַמאַטאָוז.
4. שאָלעכץ אַכט קעראַץ און קאָכן זיי פֿאַר צען מינוט.
5. אַכט גלאָק פּעפּערז, שנייַדן אין אַ ברענען פעפער און באַזייַטיקן זאמען.
6. אַראָפּנעמען די שיילן פֿון צוויי קעפּ פֿון קנאָבל.
7. שאָלעכץ די קולד פּאַטלעזשאַן און שטעלן זיי (שטייענדיק) אין סטעראַלייזד דזשאַרז. צווישן זיי ניד די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, אָלספּייס און שוואַרץ פעפער, און קראָפּ (און קענען ניט).
8. מאַרינייד פּער ליטער פון וואַסער נעמען צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ. גיסן בוילינג ראָסל וועדזשטאַבאַלז בוילד דעקן זייער לידז און סטעריליזירן 20 מינוט.
9. לייג צו יעדער סלוי עסיק (דרייַ ליטער - 200 מל), זעמל אַרויף און דעקן מאַנטל.

גרייט-מעראַנייטיד קאַץ קענען ווערן געניצט פֿאַר סאַלאַדס אין די ווינטער. צו טאָן דאָס, אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז, צעהאַקן זיי, לייגן פריש ציבעלע, קנאָבל, גרינז און גיסן ייל.

אַססאָרטעד סאַלאַדס

בילאַץ פֿאַר דעם רעצעפּט איר קענען מאַכן אין גרויס קוואַנטאַטיז אַפֿילו אין די זומער צו אַ יאָר צו דערפרייען ליב געהאט אָנעס מיט געשמאַק סאַלאַדס. און איר קענען קאָכן קאַץ די טאָג איידער דער יום טוּב, און דעמאָלט עפענען די רעכט צייַט און נוצן עס פֿאַר אנדערע צוועקן. מאַרינאַטעד אַסאָרטיד ווינטער איז זייער גרינג צו טאָן:

1. פינף קיוקאַמערז, איינער פעפער, איין קליין בלומענקרויט, דרייַ גרויס קעראַץ, סטעממעד סעלדעריי, ציבעלע צו געשמאַק שנייַדן אין קליין קיובז.
2. אין אַ פאַן, צוגרייטן די מאַרינייד. צו דעם מישן אַ לעפל פון זאַלץ און פיר ספּונז פון צוקער אין 750 מל וואַסער. עסיק זאָל אוועקגענומען ווערן ווי פיל ווי אַ פליסיק, ד"ה 750 מל. אָבער, איר קענען טוישן די סומע אין לויט מיט זייער טייסץ.
3. ווען די מאַרינייד סטאַרץ צו קאָכן, שטעלן אין זייַן קעראַץ און סעלדעריי. נאָך עטלעכע מאָל, ייַנטונקען די טאָפּ ציבעלע און אַ פּאָר פון מינוט קיוקאַמערז, קרויט און פּעפּערז.
4. א מינוט שפּעטער די מאַרינייד, אַראָפּנעמען פון דער הרובע, פאַרשפּרייטן אויס אַלע דזשאַרז מיט שרויף קאַפּס, פאַרשטייַפן און דעקן מיט אַ פאַרדעקן.

מאַרינאַטעד אַססאָרטעד דרייַ זייער זויער, אַזוי וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן פינעלי געהאַקט. לייג עס צו סאַלאַדס, רייַז קיילים און מאַקאַראָנען אין אַ קליין סומע.

סאָף

אַססאָרטעד מעראַנייטיד אין די ווינטער - עס 'ס די גאנץ דערצו צו דיין וואָכעדיק דיעטע. איר קענען ברענגען צו די טיש וועדזשטאַבאַלז ווי גרייט מילז אָדער נוצן זיי פֿאַר דער צוגרייטונג פון נייַ קיילים.