ווורשט, סאָסידזשיז: זאַץ, photo, באריכטן. רעצעפּט ווורשט סאָסידזשיז אין שטוב

סאַלאַמי (ווורשט) - אַ גרויס נאַש. אָבער, דעם שיסל איז פּערטשאַסט אין די קראָם, עס זאל ניט זיין נאַטירלעך אין זאַץ און אָנ אַ טאַם. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע וועגן צו קאָכן אין שטוב.

וואָס איז בעסער צו נוצן ווי אַ שאָל?

טראַדיטיאָנאַללי די שעלז זענען געניצט ווי די עסאָפאַגוס, צווייפּינטל און פּענכער. די דאזיקע פּראָדוקטן קענען זייַן פּערטשאַסט אין די קראָם אין צוויי וועגן: דאַר אָדער קאַנד. א אופֿן פון קוקינג אַנדערש.

פֿאַר פּריפּערינג דאַר סאָסידזשיז געוואלט גרייס קאָנווערט מוזן זיין שנייַדן און שטעלן אין קאַלט וואַסער. עס זאָל ווערן גאָר ווייך. דעם - דער הויפּט גראדן פון זייַן גרייטקייַט פֿאַר נוצן.

קאַנד שאָל איידער אַפּלאַקיישאַן זאָל זייַן סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה. מיט דעם גייט די עקסטרע זאַלץ און די קוואַליטעט רייעך דיסאַפּירז.

אבער דער בעסטער אָפּציע איז צו קויפן די רוי האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון אַ פרייַנד די קאַצעוו אין דעם מאַרק און זעלבשטענדיק כאַרוואַסטינג זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן.

אויף ווי דעם פּראָצעס וועט זיין אָרגאַניזירט רעכט, עס דאַטערמאַנז די לעצט אָפּציע - ווורשט. תגובות כאַוסווייווז אַנטהאַלטן אַ נומער פון רעקאַמאַנדיישאַנז און רעגיאַליישאַנז.

זאל אונדז דיסקוטירן זיי אין מער דעטאַל.

ווי צו צוגרייטן דיין הויט פֿאַר נוצן?

איר נאָר דאַרפֿן צו קויפן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז זייער פריש. זינט עס אָן געהעריק באַהאַנדלונג וועט פאַרערגערן ין אַ ביסל שעה.

באָוועל מעסענטערי און פּאָטער פון פעט, טיילן זיי אין פּאַרץ. יעדער פון די אָפּשניט צו נעמען די מיטל און קוועטשן אויס די אינהאַלט געשווינד. ווייַטער עטלעכע מאל און רינג ונ דורך געוואשן מיט וואַרעם וואַסער. ניצן אַ לאַנג קייַלעכיק שטעקן, ונסקרעוו די קישקע. ווייקן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פֿאַר איין שעה אין וואַרעם וואַסער, אַזוי זיי סאָוקט. ווייַטער, נעמען זייער Carefully וויסקרעביוואַט, וואַשינג אַוועק מיוקאַס איז קעסיידער געגרינדעט.

ריין קישקע שפּריצן מיט זאַלץ און מאָל Carefully מיט זיינע הענט. אויב פאָרשטעלן די קוואַליטעט רייעך, עס איז רעקאַמענדיד צו שווענקען די שטיקל מישן אין וואַסער מיט די דערצו פון עסיק. אַזאַ אַלסערז קען זיין סטאָרד אין קאַלט וואַסער (וועגן 10 ° C) אָדער פאַסטענעד אין די בימז אין קאַלט וועסטיביול.

פֿאַר פּרעזערוויישאַן סעמיפינישעד פּראָדוקט איז געווען צוגעגרייט אין דער זעלביקער שטייגער ווי דיסקרייבד אויבן. אבער זיי מוזן זיין זייער פיל זאַלץ אין ראָסל און לינקס אין די קעלט. אויב די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז פאַרפרוירן, עס איז גאָרנישט אומרעכט מיט אַז. עס קענען זיין טאָד אין וואַרעם וואַסער. איידער אַפּלייינג סעמיפינישעד קאַנד 3:00 ווייקן אין די וואַרעם וואַסער און קיל.

היים ווורשט עס טורנס אויס זייער געשמאַק פון דער פּענכער, און עסאָפאַגוס. פלייש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אַ ביסל ינסיזשאַן, אויסגעדרייט ין אויס, קלינד און געוואשן עטלעכע מאל. ווייַטער, דזשענטלי פרייַס מיט זאַלץ און ונ דורך רינסעד.

די מערסט וויכטיק זאַך אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג - נישט צו שעדיקן די שאָל ייבערפלאַך.

וואָס בשמים קענען זייַן געניצט אין דער צוגרייטונג פון ווורשט סאָסידזשיז אין שטוב?

די מערסט פאָלקס בשמים זענען כאַוסווייווז לאַוורושקאַ, פּעפּערז פון פאַרשידענע פֿאַרבן, ראָזעווע, און שמעקנדיק Fruits - קנאָבל, ציבעלע, כריין, פּאַפּריקאַ, קראָפּ און פּעטרעשקע.

סאַלאַמי (ווורשט) עס וועט זיין זייער געשמאַק און פלאַוואָרפול, אויב איר לייגן די מינסט קאָריאַנדער, טשיללי, אָרעגאַנאָ, טיים און מושקאַט. איידער נוצן, זיי צעקוועטשן אין אַ מאָרטער.

סאַלאַמי: זאַץ

פֿאַר קיין צוגרייטונג געניצט סעמיפינישעד פלייש (כאַזער, רינדערנס, לאַם, אָף), און זייער פאַרשידן קאַמבאַניישאַנז פעט. צו די שיסל אויסגעדרייט אויס געשמאַק און שמעקנדיק, איר דאַרפֿן געדולד.

ערשטער ריין די פלייש פון האַרט טיילן, פעט, טענדאַנז און פֿילמען. שנייַדן זייַן גרויס ברעקלעך פון הונדערט גראַמז און רייַבן זאַלץ (ריקווייערז וועגן 3% דורך וואָג). לאָזן פֿאַר צוויי טעג אין די פרידזשידער.

דעמאָלט דורכגעגאנגען דורך אַ האַלב-פאַרטיק פלייש מילכל, לייגן די בשמים, אַניאַנז און קנאָבל. אויב איר זענען ניצן עטלעכע מינים פון פלייש, יעדער מישן סעפּעראַטלי, דעמאָלט פאַרבינדן. פעט איז רעקאַמענדיד נישט צו דרייען, און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך (3 צו 7 מם דיפּענדינג אויף די טייפּס פון סאָסידזשיז). כל די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס סטופפינג. אבער מיר מוזן שפּילן זייער Carefully, אַזוי אַז פעט איז נישט פאַרפאַלן זייַן פאָרעם. צו סטייבאַלייז די סטופפינג, איר קענען לייגן אַ ביסל מעל אָדער קראָכמאַל. ווייַטער, פּלאָמבירן די שאָל און זיי געווינען.

ווי צו קאָכן בראָטן ווורשט ווורשט אין שטוב?

מאַכן דעם שיסל אַ קנאַקן. געפּרעגלט ווורשט (ווורשט) איז זייער געשמאַק, אויב פלייש צעהאַקן, און שנייַדן עס אין ברעקלעך פון זיבן מילאַמיטערז. די רוען טריט זענען יידעניקאַל צו יענע דיסקרייבד אויבן.

סאָסידזשיז פֿאַר פריינג זאל זיין פון פאַרשידענע דיאַמעטער. נאָך מאָלדינג, עס איז קעדייַיק צו פאַסטען און ופהענגען זיי פֿאַר אַ ביסל שעה פֿאַר אָפּזאַץ. דאַווקע דאַרפֿן צו מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז אין דעם קאָנווערט.

מעטהאָדס פֿאַר פּריפּערינג די סאָסידזשיז אַ ביסל. זיי קענען זיין שטעלן אויף די גרילל אָדער פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט די פאַרשידענע פּאַרטיעס, און דעמאָלט קאָכן ביז גרייט אין די ויוון. דינען הייס מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

ווי צו קאָכן בוילד ווורשט ווורשט אין שטוב?

פֿאַר דעם שיסל איר דאַרפֿן צו קאָכן די סטופפינג רעכט. זאַלץ און אַלט פֿאַר צוויי טעג פלייש ריפּיטידלי דרייַ דורך אַ קליין מילכל מיט לאַרד און בשמים. סטופפינג זאָל באַקומען אַ מונדיר, אָן לאַמפּס. ענין צו די כּללים וועט קער אויס זייער געשמאַק ווורשט. Photo עס ווייזט אַז עטלעכע קאָנסיסטענסי מוזן פּאַסירן.

נאָך פילונג סאָסידזשיז מיט מינסט פלייש בונד זיי ווי אַ רינג און הענגען אין אַ קאַלט צימער פֿאַר אָפּזאַץ. רעקאָממענדעד פּרעגלען פּרעפאַבריקאַטעד רויך פֿאַר צוויי שעה. אין דעם פאַל, די שיסל וועט ווערן אַ ונפאָרגעטטאַבלע טאַם און אָריגינעל טעם. ווייַטער קוקינג מיטל סייזד סאָסידזשיז נייטיק אין אַ טעמפּעראַטור פון 80 דיגריז וועגן אַ שעה, גרויס - לפּחות צוויי. עס איז רעקאַמענדאַד צו פּרעגלען זיי ווידער אין די רויך פֿאַר אַ שעה. דעם שיסל איז פּערישאַבאַל, עס קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר מער ווי דרייַ טעג.

ווי צו קאָכן סמאָוקט ווורשט ווורשט אין שטוב?

דעם שיסל מיט די רעכט צוגרייטונג קענען ווערן געהאלטן פֿאַר איין און אַ האַלב חדשים. רעצעפּט ווורשט סאָסידזשיז אין שטוב זייער ענלעך צו די געפּרעגלט ווערסיע. אבער עס מוזן זיין מער טייטלי זייער פּלאָמבירן, שאָל און צעהאַקן צו שיקן רעגן פֿאַר פינף שעה.

ווייַטער ווורשט (ווורשט) זאָל בלאָוטינג הייס רויך (ניט ווייניקער ווי 80 דיגריז) פֿאַר איין שעה, דעמאָלט קאָכן די זעלבע סכום פון צייַט און דעריבער סמאָוקט אין אַ טעמפּעראַטור פון 40 ° סי ווייַטער ברויט בעשאַס די וואָך זאָל זיין טרוקן אין אַ קיל, טרוקן אָרט. געשמאַק און פלאַוואָרפול שיסל איז גרייט.

ווי צו קאָכן רוי סאָסידזשיז ווורשט אין שטוב?

דאס מינים איז אַ רעקאָרד פֿאַר די פּאָליצע לעבן (אַרויף צו פיר חדשים), אונטער צו אַלע די כּללים פון קוקינג. סאַלאַמי ווורשט אין שטוב עס האט געטאן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

צו צוגרייטן די required דרייַ און אַ האַלב קילאָגראַמס פון פלייש פון דערוואַקסן פּיגס און אקסן זיבן יאר, וואָס איז גענומען פון די אַקסל און צוריק פּאָרשאַנז פון די קאַרקאַס. רייניקן עס פון די וועינס און טענדאַנז, שנייַדן אין גרויס שטיקער, סעזאָן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ וואָך אין די פרידזשידער. פלייש צעהאַקן. דער דיאַמעטער פון די האָלעס זאָל זייַן אין מינדסטער 4 מם. אין די פאַרטיק סטופפינג צו שטעלן בשמים, אַ ביסל מעל, האַלב אַ גלעזל פון צוקער און דרייַסיק גראַמז פון אַ לייזונג פון סאָדיום ניטריטע. לייג צו בייקאָן קיובז (וועגן דרייַ קג) און מישן דזשענטלי.

פּלאָמבירן ווורשט פלייש איז זייער ענג, שטעכן הויט און לאָזן זיי פֿאַר רעגן פֿאַר אַ וואָך אין אַ קיל פּלאַץ. דערנאָכדעם די ברויט קענען בלאָוטינג וועגן דרייַ טעג קאַלט-טרוקן רויך.

סאַוסאַגעס אויף אַ חודש צו הענגען אויס צו טרוקן אין אַ ריין, טונקל און, געזונט-ווענאַלייטיד געגנט. דער טעמפּעראַטור זאָל זיין ניט מער ווי צען דיגריז. אויף די ייבערפלאַך פון סאָסידזשיז אנגעצייכנט דורך די אויסזען פון טרוקן ווייַס פּלאַק. די נעץ אין די לעצט פּראָדוקט וועט נישט יקסיד דרייַסיק פּראָצענט. אַנדערש, עס קען פאַרערגערן.

סאַלאַמי - אַ גרויס אָפּציע צוגרייטונג פון פלייש קיילים. רעצעפּט יעדער פרוי קענען קלייַבן דיין אייגן, אַדינג צו זייַן קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע בשמים און מעטהאָדס פון קוקינג.