קוקינג בורגערס פֿאַר אַ פּאָר אין אַ טאָפּל קעסל

הייַנט מיר וועלן דיספּעל דעם מיטאָס אַז עס איז גאָרנישט מער געשמאַק פאַטטי געפּרעגלט קוטלעץ מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. אין פאַקט, קענען בלויז זיין טייסטיער טשאַפּס, האַלב אין אַ טאָפּל קעסל. זוכן פון טשיקאַווע אָפּציעס קוקינג פֿאַר אַ פּאָר, איך איז געווען פּאַזאַלד ווען די מוטער אין געזעץ האט מיר אן אנדער דיין געבורסטאָג דאַמפער. און איך געפֿונען די רעכט רעצעפּט. קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר ווערן דער זייער לאַנג-אַווייטאַד ופדעקונג. לאנג דאַמפער געשטאנען ליידיק, ווי עס יז איך קען נישט גלויבן אַז איר עפּעס צו עסן קענען ווענדן. אבער דעמאָלט איך באַשלאָסן צו פּרובירן און איז געווען פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד. אין דערצו צו אַזאַ אַ שיסל אָריגינעל געשמאַק עס האט אַפֿילו און פייַן נוצלעך מידות. דער אַוועק פון ייל מאכט די מיטבאָלז ווייך, ווייך און גאָר ומשעדלעך.

איך פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס פון ווי צו קאָכן בורגערס פֿאַר אַ פּאָר. איך האָבן קיין צווייפל אַז זיי זענען אַ רעצעפּט פֿאַר אַ לאַנג צייַט וועט רעגיסטרירן אין דיין קולינאַריש בוך.

קוטלעץ פון מינסט פלייש

מיר וועלן דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- חזיר-מינסט רינדערנס (הינדל און קענען נעמען, אויב באגערט) - 350 גראַם;
- די קאָפּ פון אַ מיטל-סייזד ציבעלע;
- 2 גרויס ספּונז פון מעל;
- בשמים און זאַלץ צו טעם.

איך מוזן זאָגן אַז טראַדישאַנאַלי מינסט פֿאַר מיטבאָלז לייגן שוואַרץ פעפער, אָבער די יקספּעראַמאַנץ זענען באַגריסן. עס איז מעגלעך צו לייגן אַ געמיש פון פּעפּערז און אַ ספּעציעל געווירץ פֿאַר סטופפינג.

קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר אין אַ טאָפּל קעסל צוגעגרייט נאָר.

ערשטער, פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, אָדער פּאַסיז עס דורך די קאָמבייַן. לייג צו די סטופפינג, מישן אַלץ Carefully און שפּריצן מיט בשמים און זאַלץ. גיסן די מעל און מישן ווידער. נאָך וואָס, מיר אָנהייבן צו פורעם אונדזער בורגערס. עס איז בעסער צו פּנים עס אַ ביסל נאַס הענט - אַזוי דער פּראָדוקט וועט זיין בעסער געגרינדעט און טוט נישט שטעקן צו דיין הענט. עס בלייבט נאָר צו שטעלן זיי אין אַ טאָפּל קעסל און וואַרטן 35-40 מינוט.

האַלב מיטבאָלז סטימד אין אַ דאַמפער רימאַרקאַבלי פּאַסיק פֿאַר בעיבי אָדער דייאַטערי עסנוואַרג, אָבער נישט ווערט די פעפער דעריבער לייגן. זיי קענען נוצן קיין טשיזי זייַט שיסל - רייַז, מאַשט פּאַטייטאָוז. און אויב אויף שפּיץ פון גרין ציבעלע ספּרינגקאַלד - איז נאָר אַ ונפאָרגעטטאַבלע מייַכל.

סאַפּרייזינגלי געשמאַק בורגערס זענען באקומען פֿאַר אַ פּאָר אין אַ טאָפּל קעסל ינדיק "מיט אַ יבערראַשן"

מיר וועט דאַרפֿן:

- ינדיק פיללעט - 800 גראַמז;
- 2-3 סלייסיז פון ווייַס לאַבן (אָן אַ סקאָרינקע, נאָר די פלייש);
- 2 עגגס;
- 2 אַניאַנז, און קענען זיין איינער גרויס;
- 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל;
- קעז - 160 ג;
- 1 סלוי פון קאַנד מאַשרומז;
- טורמעריק - 1 צפּ;
- זאַלץ און פעפער;
- אויך קומען אין האַנטיק שטער.

אָנהייב אַרויף לאָונז פֿאַר דער צוגרייטונג פון פלייש. טערקיי דאַובעד בשמים און זאַלץ. דעריבער נעמען 1 קאָפּ פון ציבעלע און פינעלי געהאַקט (דעם איז וויכטיק). די ברויט סלייסאַז, גיסן העלפט אַ גלעזל פון מילך (פּרעפעראַבלי וואַרעם) און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל ביז גלאַטיק. כל די ינגרידיאַנץ זענען פאַרשפּרייטן אין אַ גרויס שיסל, שפּריצן מיט קראַשט קנאָבל און רוען אַניאַנז. צעטיילן די עגגס און געטרייסלט רינדערנס, עס איז מער באַקוועם צו טאָן עס מיט אַ גאָפּל אָדער צוויי ספּונז - ווייַל לאַמפּס בעסער אַליינד.
אַמאָל איר קריגן אַ מונדיר מאַסע, פאָרעם אויס פון איר ציכטיק קרוגליאַשי. אין דעם צענטער פון יעדער געלייגט אַ ביסל פונגי און אַ קליין רעפטל פון קעז. קערן אַוועק אַזוי אַז די פילונג איז פּיפּינג, און איז געווען טיף אינעווייניק. לויפן אין יעדער קאָטלעט אין ברעאַדקרומבס און שטעלן אין אַ דאַמפער. וואַרטן ביז 20-25 מינוט און עסן אַלץ מיט גרויס פאַרגעניגן.

פּאַטיז סטימד אין אַ דאַמפער פֿאַר דעם רעצעפּט וועט גרונט אַזאַ אַ פרייד אין דער היים, איר וועט האָבן צו קאָכן מיטבאָלז "יבערראַשן" יעדער טאָג. און שכנים, סענסינג דער שמעקן, וועט פרעגן פֿאַר אַ באַזוכן פֿאַר לאָנטש.

נאָר אַ ביסל טריקס פון די האַנדל פֿאַר די וואס זענען נאָך מיט זאַלץ און טוט נישט וועלן צו אָווערדאָ עס. איר דאַרפֿן צו געדענקען - די מער פעפער אין די פלייש, די מער סייווערי בורגערס ויסקומען צו טעם. האַלטן דעם אין מיינונג, ווייַל עס איז בעסער פּריסאָליט גרייט-געמאכט פּראָדוקטן ווי דורך קראַפט קייַען געזאָלצן.

מיט די פּשוט רעסאַפּיז, איר דיווערסיפי וואָכעדיק מעניו און אַנטדעקן נייַ אַפּערטונאַטיז. נאָך אַלע, איצט איר טאָן ניט האָבן צו ציילן קאַלאָריעס, איידער פּאַטינג זייַן טעלער עסנוואַרג האַלב אין אַ טאָפּל קעסל.