ווי צו קאָכן בורגערס מינסט היים

שיסל פון מינסט פלייש אָדער מינסט פלייש זענען פאָרשטעלן אין יעדער קיך אין דער וועלט. זיי זענען קעראַקטערייזד דורך פאַרשידענע זאַץ, פאָרעם און אופֿן פון צוגרייטונג. רוסיש קוויזין האט צו פאָרשלאָגן בורגערס, טשאַפּס און זראַזי. אַלע די פּראָדוקטן פון מינסט פלייש. עס קענען זיין פּערטשאַסט גרייט-געמאכט. אבער איך וויסן פון דערפאַרונג אַז בורגערס כאָוממייד סטופפינג איז פיל טייסטיער. און ווי מינסט פלייש איר קויפן איז גוט, און טאן אַלע די זעלבע, אָבער ניט, ניט אַז. דעריבער עס איז בעסער צו פאַרברענגען אַ ביסל עקסטרע מינוט צו קאָכן פלייש. ינטערעסטינגלי, די מער טייפּס פון פלייש אין עס זענען געמישט, די טייסטיער און דזשויסיער בורגערס זענען באקומען.

אויב די פלייש איז דאַר, איר קענען לייגן אַרויף צו 1/3 טאַנגגאַלד פעט. דעמאָלט קוטלעץ פון היים סטופפינג וועט זיין דזשויסיער. אַזוי זיי זענען נישט פיל בראָטן אַוועק, אָפֿט לייגן אַ ביסל פון ברויט. נעמען ווייץ אָדער קאָרן, צו געשמאַק, אָבער באשטימט שווער (ווייך און פריש קוטלעץ וועט געבן אַ פּריקרע סטיקקינעסס). אויב צעהאַקן פּיצל וועט ניט, שנייַדן די שיילן און ווייקן פֿאַר אַ ביסל מינוט אין וואַסער אָדער מילך. ווען עס איז ווייך, צעקוועטשן און לייגן צו די געמיש. דעם פּשוט טעכניק אויך מאכט כאָוממייד בורגערס פון מינסט פלייש דזשויסיער און מער לאַגזשעריאַנט.

עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר מיטבאָלז זענען אַדווייזד צו שטעלן עטלעכע וועדזשטאַבאַלז. כּמעט שטענדיק מינסט ציבעלע צוגעגעבן. זייַן סומע דעפּענדס אויף די טייסץ און פּרעפֿערענצן. עטלעכע כאַוסווייווז לייגן עס אַראָפּ צו האַלב די באַנד פון די פלייש, אנדערע זענען באגרענעצט צו צוויי אָדער דרייַ באַלבז. ווילן צו קוטלעץ היים סטופפינג זענען נאָך לאַש און זאַפטיק? דעמאָלט די ציבעלע איז בעסער צו רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק אָדער אין אַ בלענדער צו ווענדן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פּיוריי. איר קענען, פון קורס, דער דרייַ מיט די פלייש אין אַ פלייש מילכל, אָבער די ווירקונג איז נישט די זעלבע. אן אנדער שאָטן פון טעם איר באַקומען ווען איר פּרעגלען די אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין, און בלויז דעמאָלט צעהאַקן און לייגן צו די מישן.

מאל אין קאָטלעט קרעפּלפלייש לייגן די וועדזשטאַבאַלז: קרויט, קעראַץ, קאַבאַק, ביץ, פּאַטייטאָוז, קירבעס. זיי קענען ווערן געשטעלט סעפּעראַטלי, עס קענען זיין עטלעכע טייפּס אין אַמאָל, אָבער אין קיין פאַל זיי זאָל זיין פינעלי ערד. די סומע פון וועדזשטאַבאַלז אַז זענען צוגעגעבן צו די געמיש, קען אויך זיין אַנדערש.

אָפֿט אין רעסאַפּיז צעהאַקן פֿאַר מיטבאָלז פאָרשטעלן זויער קרעם, מילך אָדער יאָגורט. דאָ מיר מוזן זיין אָפּגעהיט. אויב מילך קענען ווערן צוגעלייגט אָן קיין מורא, דעמאָלט יאָגורט און סמעטענע אין גרויס קוואַנטאַטיז קענען געבן קוטלעץ זויער טעם. און עס איז ניט נייטיק צו לייגן די עגגס. זיי, פון קורס, פאַסיליטאַטע געפּרעגלט קוטלעץ, אָבער מאַכן זיי פיל האַרדער און טאָוגהער. צו אַ געזונט-מאָולדיד פּראָדוקטן, עס איז נייטיק צו ניד ונ דורך מינסט, צו ווערן כאָומאַדזשיניאַס. עס זאָל זיין גענוג פעט אָדער פליסיק, אַזוי אַז עס איז געווען ניט לאַמפּי. מאכן בורגערס, עטלעכע מאל מיט די מאַכט פון פּאַטש חלק פון פלייש, טאָסינג עס מיט דער דלאָניע אויף דער דלאָניע, און בלויז דעמאָלט געבן עס פאָרעם.

אויב איר זענט געגעבן אַ מין פון ילאָנגגייטאַד סטופפינג, צעהאַקן עס. אויב איר האָבן געטאן עפּעס קייַלעכיק און מער פלאַך, עס איז - קיו. אויב אין די מיטל פון טאָרטיאַז שטעלן די סטופפינג פון מינסט פלייש (למשל, אַ רעפטל פון בוילד יי, ברוסאָטשעק קעז, אאז"ו ו), און דעמאָלט געגרינדעט זיך אַ קאָטלעט, איינער באקומט שוין זראַזי.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די בשמים. טראַדיטיאָנאַללי קוטלעץ היים צעהאַקן לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער. ווענ עס יז קנאָבל, ערד קאָריאַנדער, האָפּס-סונעלי, באַסיל, טיים, טורמעריק, ערד ינגבער, פּאַפּריקאַ. איר קענען לייגן די בשמים אַז איר ווי מער. אַדינג אין אַ באַליבט רעצעפּט נייַ ינגרידיאַנץ טשאַפּס, יעדער צייַט איר באַקומען אַ נייַ געשמאַק און אַ באַזונדער שיסל.