מיין באַליבט פיש צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז

פיש איז אַ באַליבט פּראָדוקט פון די מערהייַט פון מענטשן אין אונדזער לאַנד. נאָך אַלע, עס איז זייער געשמאַק און געזונט, און אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז מיט איר אָנטייל איז ימפּרעסיוו. אין וואָס נאָר Forms טאָן ניט קאָכן עס! און וואָס ניט צו גלייבן קאַמבאַניישאַנז מאל פּאַסירן! אין דעם אַרטיקל מיר ויספאָרשן עטלעכע פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פון פיש, אַזאַ ווי פיש צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז און געפּרעגלט פיש מעראַנייטיד. די געשמאַק קיילים ווי אַלעמען און וועט זיין אַ ויסגעצייכנט באַפּוצונג פֿאַר קיין טיש!

פיש דישן מיט וועדזשטאַבאַלז - עס איז דער ערשטער רעצעפּט, וואָס איך וואָלט ווי צו זאָגן. דאס איז אַ שיסל וואָס וועט דיווערסיפי קיין מעניו. פיש אין דעם רעצעפּט אַבזאָרבז די טעם פון קנאָבל, באַסיל און קעראַץ, און גליקלעך לאַנג געשמאַק. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן ביידע די טעגלעך מיטאָג צו זייַן משפּחה און אַ פייַערלעך מיטאָג געסט פון כּבֿוד. פאַמיליאַריטי מיט דעם רעצעפּט - עס 'ס אַ באַשטימט "ווייַס רשימה" אין דיין קוקבוק.

אַזוי, פיש צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז

ינגרידיאַנץ:

• פּאָללאַקק פאַרפרוירן - 3 ברעקלעך;
• אַניאַנז - 3 ברעקלעך;
• קעראַץ - 4 ברעקלעך;
• פּעטרעשקע און אַ ספּריג פון באַסיל;
• קנאָבל - 1 קלאָווע;
• זאַלץ און פעפער - צו טעם;
• פּאָמידאָר זאַפט - 2 טעפּלעך.

אופֿן פון צוגרייטונג

טכילעס, איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די פיש (אויב עס זענען יננאַרדס - נעמען זיי אויס), שאָבן מיט אַ מעסער, און דעמאָלט שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך. פּאַלאַק צוגעגרייט צו שטעלן אין אַ טאָפּ און גאָר דעקן מיט וואַסער.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו ריין די קעראַץ און רייַבן עס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און פּילד ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס. קעראַץ און אַניאַנז צו שטעלן אויף אַ הייס סקאָווראָדע, אַ ביסל פּרעגלען אין גרינס בוימל, דעריבער לייגן די פּעטרעשקע, אַ ביסל באַסיל בלעטער און גיסן עס אַלע מיט פּאָמידאָר זאַפט. אויב פּאָמידאָר זאַפט איז דיק, איר וועט דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל וואַסער. נאָך זאַזשאַרקי בוילז, מאַכן אַ קליין פייַער און לאָזן עס זייַן יקסטינגגווישט דורך אַ ווייַטער 7 מינוט.

ווען די פיש אין די פּאַן קומט צו אַ קאָכן, עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ און קאָכן איבער נידעריק היץ, דעמאָלט פליסן די וואַסער פון די פּאַן און לייגן זאַזשאַרקו. ווייַטער, דישן פיש פֿאַר 10-15 מינוט. פיש דישן מיט וועדזשטאַבאַלז גרייט! דינען ווי מעגלעך און הייס און קאַלט, פֿאַר-דעקערייטאַד קיין הערבס.

פֿאַר די יום טוּב טיש איז זייער נוציק געפּרעגלט פיש מעראַנייטיד. דער קלאָר מייַלע פון מילז איז אַז צו קאָכן עס צו די טיש, איר קענען שטייַגן. געפּרעגלט פיש מעראַנייטיד אין הייס פאָרעם קענען ווערן באטראכט אַ צווייט שיסל, און קרבן געסט אַ שיסל געדינט קאַלט - אַ גרויס אַבדזשעקס.

אזוי, עס ס צייַט צו באַקומען באַקאַנט מיט דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט פיש מעראַנייטיד, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר רובֿ טייפּס פון פיש.

ינגרידיאַנץ:

• קיין פיש - 1-1.5 קג;
• פיש יויך - 1 גלעזל;
• קעראַץ - 2-3 ברעקלעך;
• אַניאַנז - 2-3 ברעקלעך;
• פּאָמידאָר פּיוריי - 200-250 גראַמז;
• גרינס ייל - 3-4 טבספּ.;
• נעגעלע - 3-5 ברעקלעך;
• צימערינג - איין שטיק;
• מעל;
• שוואַך עסיק - האַלב אַ גלעזל;
• פּעטרעשקע - 2 צווייגן;
• לאָראַל;
• צוקער, זאַלץ און פעפער צו טעם.

אופֿן פון צוגרייטונג

ערשטער איר דאַרפֿן צו פּראָצעס די פיש. וואָס מין פון פיש איז גרייט - איז ניט וויכטיק, אָבער עס מוזן זייַן ריין און וואַשן געזונט. גרויס פיש האָבן צו זיין שניט אין מיטל ברעקלעך און פייַן קוקינג גאָר. ווייַטער, די מעל זאָל זיין געמישט מיט די זאַלץ און פעפער אין די געמיש שלעפּן פיללעץ פון פיש, געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז עס איז גרייט און שטעלן אויף אַ פּאַסיק שיסל.

די ווייַטער שריט - פּריפּערינג די מאַרינייד. קאַרראָץ זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין דין סלייסיז. נאָר צוגרייטן און אַניאַנז, כאָטש עס איז מעגלעך און סטראָז. פינעלי צעהאַקן די פּעטרעשקע. אַלע צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זאָל פּרעגלען איבער נידעריק היץ אין אַ סקילאַט מיט הויך ווענט אָדער פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ.

ווייַטער איר דאַרפֿן צו לייגן בשמים און פּאָמידאָר פּאַפּ, ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר 15-20 מינוט אונטער די דעקל. אין די סוף פון קוקינג אין די פּאַן מוזן זיין אָנגעפילט מיט אַ גלאז פון יויך, לייגן דעם עסיק, צוקער און זאַלץ צו די מאַרינייד צו קאָכן און קענען ווערן אַוועקגענומען פון די היץ.

אַמאָל די מאַרינייד האט קולד אַ ביסל, זיי קענען פּלאָמבירן די צוגעגרייט פיש. דעם זאָל ווערן געטאן ווי Carefully ווי מעגלעך. דינען געפּרעגלט פיש מעראַנייטיד אין די טיש קענען זיין אַ שעה נאָך קוקינג.

באָן אַפּפּעטיט!