גובאַד מיט די הויף: טאַטאַר קוויזין רעצעפּט

ווי צו קאָכן גובאַדיאַ - אַ טיפּ פון בעקאַבאָלעדיק טאַטאַר באַקינג? ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ ספּעציעל סטופפינג. גובאַד מיט די פּלאַץ אַסומז אַז אין די באַסיקס פון די פּרובירן וועט זייַן אַ ספּעציעל מין פון קעז. זייַן אַ מוזן צו צוגרייטן זיך. אין דעם וועג מיר זענען געגאנגען צו טאָן ערשטער. די רגע שריט איז צו שאַפֿן אַזאַ דעליקאַסיז ווי גובאַד מיט דעם פּלאַץ.

רעצעפּט קאָרץ

אַז איז דער וויכטיק קאָמפּאָנענט פון די געשמאַק שטיקל איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן אין שטוב. גובאַד מיט די פּלאַץ, די רעצעפּט וואָס מיר ווילן צו באַשרייַבן אין דעטאַל דאָ - דאָס איז אַ זייער ספּעציעל טאַטאַר פּייסטריז. פאַרקער ווייַס קעז איז ניט פּאַסיק פֿאַר איר. דארף רויט גערופֿן נאָך פּלאַץ (אָדער קורוטע). עס קענען זיין געמאכט פון יאָגורט. דעם פּראָדוקט איז זייער געשמאַק. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן מער (פֿאַר גובאַד טאָן דאַרפֿן אַ ביסל מער ווי צוויי הונדערט גראַמז) און דינען טיי מיט פּוטער און קעז. צו נעמען, נעמען פעט יאָגורט אָדער פערמענטעד בייקט מילך. עס קענען זיין געטאן מיט נידעריק-פעט, אָבער אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו לייגן מער פּוטער. פֿאַר נאָרמאַל חלק קאָרץ גענוג ליטער פון יאָגורט, 30 ג פּוטער (ציכטיק גרינס פעט) און דרייַ טייבאַלספּונז צוקער.

גיסן די פליסיק אין אַ פּאַן, לייגן עס אויף אַ הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן ביז בוילינג סערום. עס נעמט ערגעץ אַרום איין און אַ האַלב שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָך. איר וועט האָבן אַ טרוקן וואָג פון טונקל רויט אָדער ברוין אין קאָלירן מיט אַ יינציק טעם. די נאָומאַדיק פֿעלקער פֿון אזיע דאַר קאָורט אין דער זון, זעמל קליין באַללס פון עס. עס איז געווארן אַ האַרט און פּאַסיק פֿאַר פּראַלאָנגד סטאָרידזש. מיר טאָן ניט דאַרפֿן עס (סייַדן איר אויך ווילן צו קאָכן עטלעכע פּאָרשאַנז פון דער הויף - אין דעם פאַל אַפֿילו לופט טרוקן עס אויף אַ טעלער און ווייקן איידער ניצן). איר קענען מאַכן קורד און רויט פון קאַטיק.

גובאַד מיט די הויף: אַ רעצעפּט

דעם שטיקל - לייערד יום טוּב קייקס, געקומען פֿון טאַטאַר קוויזין. טראַדיציאָנעל זייַן ווערייאַטיז זענען בייקט, ניט בלויז מיט פרוכט (דאַר פרוכט), אָבער אויך מיט פלייש. פֿאַר זיס איז מערסט אָפֿט געניצט רייזאַנז. באַזונדער פון אים, און דער פּלאַץ אין די שטיקל זענען צוויי מאַנדאַטאָרי פילונג - עגגס און זיס רייַז. לעצטע איר דאַרפֿן צו פֿאַר-קאָכן די וועג איר נאָרמאַלי וואָלט. אַזוי איר באַקומען אַ פאַקטיש גובאַד מיט די פּלאַץ, די רעצעפּט רעקאַמענדז אַדינג צו די טייג ווי פיל בוימל ווי מעגלעך.

עס גייט געזונט, עס קענען זיין ביידע פריש און יעאַסטי. לעמאָשל, פֿאַר פרעשוואַטער העלפט אַ גלאז פון וואַרעם מילך געמישט מיט דרייַ פּינטשעס פון צוקער, יי, האַלב אַ פּאַק פון צעלאָזן פּוטער און אָסטוזשעננוי. סעזאָן מיט זאַלץ. לייג צו 2.5 טעפּלעך פון מעל, ניד די טייג. צעטיילט אין צוויי פּאַרץ. קאָכן אַ האַלב טעפּל טרוקן רייַז און 5 עגגס. עגגס פינעלי געהאַקט. ראַיסינס (125 ג) גיסן בוילינג וואַסער אָדער שטאַרק טיי (לעפל קענען לייגן סאָוקינג מאַשקע), לינקס פֿאַר אַ צייַט. אין דערצו, עס איז נוצלעך אַפֿילו העלפט אַ פּאַק פון פּוטער. עס דארף צו זיין צעלאָזן. צו מאַכן די טאַפּינג פּראָסט שטרייזעל - רייַבן הענט מעל, צוקער און פּוטער. עס זאָל פאָרעם אַ שטראַף פּיצל. שטעלן די ערשטער שיכטע פון טייג אין די פורעם, און דעמאָלט איינער נאָך דעם אנדערן לייגן אויס סטופפינג - רייַז, פּלאַץ, ווידער רייַז, עגגס, די לעצטע שיכטע פון רייַז, דעמאָלט דער רייזאַנז. גיסן אויף שפּיץ פון אַלע די Layers פון ייל. דעקן די רגע רעזערוווואַר. נויט עדזשאַז, באַקן אַ ביסל איבער אַ שעה.