ווי בעסטער צו קאָכן כאַזער טשאַפּס אין טייג אין די פּאַן

כאַזער טשאַפּס טאָן ניט דאַרפֿן גאַנצע. דעם פאָלקס פּראָדוקט וויסן כּמעט אַלץ. צו די פלייש האט זיך אויסגעדרייט אויס ווייך און זייער געשמאַק, פילע געפּרעגלט טשאַפּס פון כאַזער אין טייג אין די פּאַן. אָבער ווייניק וויסן אַז דעם פּאָנעם פּשוט פּראָצעס האט אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע אָפּציעס. לעמאָשל, באַטראַכטן עטלעכע פון זיי.

צעהאַקן אין דער יי טייג

צו מאַכן גוט טשאַפּס, טאָן ניט האָבן צו זיין אַ קאָכער פון גאָט. איר נאָר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף יקערדיק פּראָדוקטן און שטרענג נאָכפאָלגן די עצה פון עקספּערץ. אַזוי, יקספּיריאַנסט קוקס טייַנען אַז עס איז ניט שווער צו צוגרייטן, למשל, כאַזער טשאַפּס אין טייג אין די פּאַן. דאס איז די מאַכט פון אַפֿילו די אָנהייבער מעטרעסע. צו אַרבעטן אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון כאַזער פיללעט 1 יי, זאַלץ, 50 גראַמז פון מעל, האַלב אַ גלאז פון מילך, ערד פעפער און פּאַפּריקאַ, און גרינס ייל.

דו זאלסט כאַזער טשאַפּס אין טייג אין די פּאַן איז נישט שווער:

1. די פלייש זאָל זיין געוואשן ערשטער, טרוקן שטאָף, און דעמאָלט Carefully שנייַדן אין פּאָרשאַנז. מעסער אין דער זעלביקער צייַט איז נייטיק צו האָבן אַריבער די קערל. די גרעב פון די ברעקלעך מוזן נישט זיין מער ווי 1 סענטימעטער.
2. נאָך וואָס, די וואָרקפּיעסע דאַרפֿן צו מאַרינירן. איר קענען נוצן קיין סיזאַנינגז און בשמים. ווי אַ מאַרינייד ווי געזונט סוטאַד זענעפט, באַלסאַמיק עסיק, האָניק און סוי סאָוס. דאָ די באַלעבאָסטע זאָל קלייַבן איר באַליבט טייל. צוגעגרייט ברעקלעך פון פלייש זאָל זיין פּראַסעסט בשמים און ליבעראַלי שמירן די מאַרינייד. נאָך אַז, זיי האָבן צו שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט.
3. בשעת די פלייש איז מעראַנייטיד, איר קענען טאָן אַ פּאָטער טייג. צו טאָן דאָס אין אַ שיסל די יי, מילך און מעל האָבן צו מישן און קלאַפּן מיט די הילף פון די קעראַלאַ.
4. ייל געזונט וואָרמד אין אַ פּאַן. עס זאָל קראַקאַל אַ ביסל.
5. יעדער ביפסטייק איז ערשטער דיפּט אין טייג און דעריבער לייגן אין די פּאַן און פּרעגלען אויף ביידע זייטן. דער ערשטער מאָל דעם פייַער מוזן זיין שטאַרק. אבער נאָך די פאָרמירונג אויף די ייבערפלאַך פון די פלייש זייַן כאַראַקטעריסטיש סקאָרינקע זאָל מאַכן אַ ביסל ווייניקער.

גאַרניש פֿאַר דעם שיסל קענען זייַן כּמעט עפּעס (מאַשט פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען, בוילד רייַז אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז).

טאָפּל "מאַנטל"

עס איז איינער מער טשיקאַווע וועג. מיט דער הילף פון כאַזער טשאַפּס אין טייג אין אַ פּאַן באקומען אַפֿילו מער ווייך און ווייך. וואָס איז דער סוד פון דעם אופֿן? די פאַקט אַז די פלייש איידער פריינג פּאַנעער צוויי מאָל. Forms אַן נאָך פּלאַסט אַז פּריווענץ אָנווער פון נאַטירלעך נעץ. די דאָזיקע פּראָדוקטן וועט זיין דארף פֿאַר אַזאַ אַן אָפּציע:

• 0.6 קילאָ פון כאַזער לוין, זאַלץ, גלאז מעל, שוואַרץ פעפער, 3 עגגס און גרינס בוימל.

אין דעם פאַל, די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג קאָרסאַז וועט זיין אַ ביסל אַנדערש:

1. דער ערשטער שריט איז געוואשן און דאַר פלייש זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך 0.5 סענטימעטער דיק. אויב די וואָרקפּיעסע צו מאַכן טיקער נאָך פריינג די טשאַפּס צו זיין צו שטרענג.
2. יעדער שטיק אָפּשטויסן פון ביידע זייטן ניצן קאַנווענשאַנאַל קיך האַמער, און דעמאָלט אַ קליין ביסל זאַלץ און פעפער.
3. צו צוגרייטן די טייג ערשטער עגגס צו מישן מיט פעפער, זאַלץ און 1/4 טעפּל פון וואַסער. נאָך וואס איר זאָל לייגן די מעל און וויסק ונ דורך אַלע.
4. איצט, יעדער שטיק פון פלייש מוזן זיין פּראַסעסט ערשטער אין מעל, דעמאָלט דיפּט אין טייג און דעמאָלט ווידער זעמל אין מעל. בלויז נאָך וואָס די וואָרקפּיעסע קענען ווערן געשיקט צו אַ פּאַן פון בוילינג ייל.

גרייט טשאַפּס מוזן ערשטער לייגן אַראָפּ אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פליסן אַוועק וידעפדיק פעט פּאָטער. נאָך אַז, זיי קענען זיין פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס און דינען מיט דיין באַליבט זייַט שיסל.

פלייש אין ברעאַדקרומבס

ליבהאבערס וועט ליבע דער קריספּי כאַזער-קאָטלעט געפּרעגלט אין אַ פּאַן אין די טייג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 3 עגגס 2 סלייסיז פון פלייש, מעל, זאַלץ, ברעאַדקרומבס, געווירץ (זויערע וגערקע), גרינס בוימל.

דער אופֿן פון צוגרייטונג פון דעם שיסל איז אַ ביסל אַנדערש פֿון פֿריִערדיקע ווערסיעס:

1. ערשטער, ווי געוויינטלעך, איר האָבן צו שלאָגן אַוועק די פלייש. אַזוי אַז ווען דאָס האט ניט פליען שפּריץ אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס, עס קענען זיין שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל.
2. שפּריצן די ברעקלעך צוגעגרייט מאַרינייד און לאָזן זיי פֿאַר 30 מינוט. דאס מאָל וועט זיין גענוג צו ענשור אַז די פּראָדוקט איז געווען ביכולת צו ווייקן זיך די שמעקנדיק בשמים.
3. יעדער שטיק פון ערשטער זעמל אין מעל. דעמאָלט עס זאָל זיין דיפּט אין יי און דעמאָלט - אין די ברעאַדקרומבס.
4. אויף אַ הייס בוימל פּאַן היץ און פּרעגלען עס טשאַפּס אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין.
5. די פייַער דעמאָלט איר דאַרפֿן צו טאָן ווייניקער און צו ברענגען די פלייש ביז געטאן אונטער די קאַפּטער.

אַזאַ סטייקס קענען ווערן געניצט ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר אַ סענדוויטש קאָמפּלעקס מיט הערבס און וועדזשטאַבאַלז.

פלייש אין קרעם קעז טייג

אויב די ווייַזן פאַנטאַזיע, איר קענען מאַכן אָריגינעל כאַזער טשאַפּס אין טייג אין די פּאַן. דער רעצעפּט איז גאַנץ טשיקאַווע און נישט אין אַלע קאָמפּליצירט. עס דיפפערס פֿון די קלאסישע ווערסיע נאָר טייג זאַץ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן זיין בנימצא:

• 200 ג פון שווער קרעם (33%), 100 גראַמז פון ברויט ברעקלעך, 200 גראַמז פון קעז סאָלידס, 20 גראַמז פון זאַלץ, 15-20 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער, 10 גראַמז פעפער, און לימענע, און 5 גראַמז פון ווייַס, שוואַרץ און רויט פעפער .

דער גאנצער פּראָצעס פון קוקינג טשאַפּס באשטייט פון דרייַ סטאַגעס:

1. מוזן ערשטער צוגרייטן פלייש.
2. צוגרייטן די טייג דורך מיקסינג אין אַ טיף שיסל, גרייטיד קעז און אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ ליסטעד אויבן. דער געמיש זאָל שטיין פֿאַר אַ בשעת.
3. די פלייש איז ערשטער דיפּט אין טייג און דעמאָלט אין די פּאַן און פּרעגלען, ווי געוויינטלעך, אויף ביידע זייטן.

עס טורנס אויס יידל פּראָדוקט מיט אַ ווונדערלעך קרימי געשמאַק און אָנגענעם אַראָמאַ פון קעז. ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר אים ידעאַל פאַרשיידנקייַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.

ספּעציעל זאַץ

די פלייש וועט טעם בעסער אויב איר קאָכן די טייג אויף די מייַאָנעז. דעם זאַץ איז אין דער זעלביקער צייַט שפּילן די ראָלע פון די מאַרינייד. מיר באַקומען ויסגעצייכנט כאַזער טשאַפּס אין טייג אין די פּאַן. QR ען פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז אַ קלאָר באַשטעטיקונג פון דעם. פֿאַר די אַרבעט נייטיק צו צוגרייטן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

• 700 גראַמז פון פּאָרסינע פּאַפּ, 120 גראַמז פון מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ 2 עגגס, ייל, פּאַרע טייבאַלספּונז מייַאָנעז און קליין גרינערי.

גרייט מילז זייער געשווינד:

1. ערשטער פון אַלע די פלייש (ויסשניט האַלדז קאָסטיטאַ אָדער קאַרבאַנייט) נייטיק צו וואַשן און שנייַדן אין ברעקלעך פון אַ גרעב פון 1 סענטימעטער.
2. נאָך אַז עס מוזן קעמפן אַוועק, און דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ קורץ בשעת.
3. אין אַ שיסל צו זאַמלען די רוען ינגרידיאַנץ און מישן זיי ונ דורך ביז גלאַט שטאַט. קעז צעהאַקן סעפּעראַטלי אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק.
4. אין אַ סקאָווראָדע היץ די גרינס בוימל.
5. א שטיק פון פלייש איר מוזן ערשטער זעמל אין דער שייווינגז פון קעז. דעמאָלט עס זאָל זיין דיפּט אין טייג און דעמאָלט פּרעגלען ביז אַ סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך בראַונז. מיט אנדערע ברעקלעך זאָל טאָן פּונקט אַזוי.

אַלע די פלייש קענען זיין פּראַסעסט נאָר 30 מינוט. עס איז זייער באַקוועם אין די פאַל ווו די קוקינג איז זייער קליין צייַט.

פלייש מיט ציבעלע

צו באַקומען אַ גוט כאַזער טשאַפּס אין טייג אין די פּאַן-האַלב מילז קענען זיין געטראגן אויס אין די געוויינטלעך וועג. אין קיין פאַל, די פּראָדוקט טעם וועט אָפענגען ניט בלויז אויף די זאַץ פון די טייג, אָבער אויך אויף וואָס פּראָדוקטן זענען אַדישנאַלי געניצט אין דער אַרבעט. א סטרייקינג בייַשפּיל פון דעם עמבאַדימאַנט איז די רעצעפּט אין וואָס די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען געניצט:

• 700 גראַמז פון כאַזער, 4 עגגס, ערד פעפער, 3 טייבאַלספּונז סעסאַמי זאמען, זאַלץ, 100 גראַמז פון מעל, 4 אַניאַנז, גרינס ייל.

פּריפּערינג טשאַפּס זייער ומגעוויינטלעך:

1. געוואשן די פלייש שנייַדן אין ברעקלעך און אַ גוט קאַמף זיי אַוועק. דערנאָכדעם, די וואָרקפּיעסע איז נייטיק צו לייגן זאַלץ און פעפער ווי עס זאָל.
2. פֿאַר די טייג ערשטער דאַרפֿן צו שלאָגן די יי מיט אַ גאָפּל. נאָך דעם וועט נאָר פּלאָמבירן די מעל און סעסאַמי זאמען.
3. פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל. פּראָדוקטן צו לייגן אַראָפּ אויף די טעלער, די געלייגט שטאָף.
4. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, גיסן אין די פּאַן און לייטלי פּרעגלען.
5. שטעלן אויף שפּיץ פון די פלייש. נאָך וואָס, עס איז נייטיק צו געבן די פּראָדוקט 5-מינוט פייַער צוזאַמען.

דער אָריגינעל טעם פון אַ ביפסטייק וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.